Creme de Feijão-Frade com Agriões
Este Creme de Feijão-Frade com Agrião fica pronto em apenas 30 minutos, sem esforço e com ingredientes simples que já tens em casa. É uma sopa de puro conforto, rica em proteína vegetal e com o toque fresco e vibrante do agrião. A solução perfeita para aqueles jantares de semana que queres que sejam rápidos, mas acima de tudo, nutritivos.
Equipamento Necessário
- Tacho*
- Varinha Mágica*
Ingredientes
- 1 clh de sopa de Azeite
- 1/2 Alho francês
- 1 Cebola
- 3 Dente de Alho
- 1 Cenoura
- 150 g de Feijão frade cozido e escorrido
- 1 Folha de louro
- 1 Ramos pequeno de Tomilho opcional
- 600 ml de Água
- 30 g de Agriões frescos
- Sal q.b.
Preparação
- Corta o alho francês, os dentes de alho, a cebola e a cenoura em pedaços pequenos.
- Num tacho ou panela coloca os dentes de alho, o alho francês, a cebola, a cenoura, o feijão frade, a folha de louro, o ramo de tomilho e o azeite.
- Leva o tacho ao lume e deixa suar por cerca de 5 minutos tampado e mexendo ocasionalmente.
- Passados os 5 minutos adiciona a água tampa e deixa cozer até que os legumes estejam macios. Leva cerca de 20 minutos.
- Quando os legumes estiverem bem macios desliga o fogão e retira a folha de louro e o tomilho.
- De seguida tritura tudo muito bem com a varinha mágica até obteres um creme.
- Leva de novo o tacho ao lume e adiciona água para ajustar o caldo á tua preferência, caso necessário. Quando começar a ferver adiciona os agriões e o sal.
- Deixa cozinhar por cerca de 3 minutos prova e retifica o sal caso necessário e está pronta!
Notas
Como e com o que servir este creme de feijão-frade?
Para tornar este Creme de Feijão-Frade ainda mais especial, podes jogar com texturas e sabores no momento de servir e assim podes ter uma sopa diferente todas as vezes que a comes:
Toppings para dar Textura
- Dá um crocante: Um punhado de croutons caseiros ou sementes de girassol e abóbora tostadas.
- Adiciona mais Cor: Reserva algumas folhas de agrião fresco e alguns feijões inteiros para colocar no centro do prato antes de servir.
- Contraste de Sabor: Um fio de azeite extra virgem de boa qualidade e uma pitada de pimenta preta moída na hora ou flocos de malagueta (se gostares de um toque picante).
- Pão Artesanal: Uma fatia de pão de centeio ou de fermentação lenta (sourdough) torrada com um pouco de alho.
- Extra de proteína: Para um reforço extra de proteína serve a sopa com um ovo escalfado por cima ou adiciona frango desfiado por exemplo.
- Para dias em que apetece aquele toque especial: Se não seguires uma dieta vegetariana, uns pedaços de chouriço salteado, bacon ou presunto estaladiço (feito no forno) ligam maravilhosamente bem com o feijão frade.