Estufado de Vitela com Arroz e Ervilhas | Receita One Pot
Estufado de vitela com arroz e ervilhas é uma receita simples, mas cheia de sabor. Uma carne macia com um sabor incrível a especiarias. E não há nada melhor do que esta receita fácil de Estufado de vitela para uma refeição de conforto.
Equipamento Necessário
- Panela de Pressão
Ingredientes
- 220 g de Vitela para estufar
- 1/4 clh de chá de Noz-moscada
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- 1 + 1/2 clh chá de Azeite
- 1 Folha de louro
- 1/2 Pimento vermelho
- 1/2 Cebola
- 2 Dentes de alho
- 1/2 clh chá de Cominhos
- 1/2 clh chá de Pimentão fumado
- 500 ml de Caldo de galinha
- 70 g de Arroz
- 80 h de Ervilhas congeladas
- 100 g de Cogumelos fatiados congelados
- Hortelã a gosto
Preparação
- Corta a vitela em cubos e tempera com a noz-moscada, a pimenta, o sal e 1/2 clh de chá de azeite.
- Leva a panela de pressão ao lume e deixa aquecer um pouco. Coloca a vitela na panela e deixa dourar os cubos de todos os lados.
- Pica cebola, o alho e corta o pimento em cubos pequenos.
- Junta á carne 1 clh de chá de azeite, a folha de louro, a cebola, o alho, o pimento vermelho, os cominhos, o pimentão fumado e mexe. Deixa refogar por 1 a 2 minutos.
- Adiciona o caldo de galinha e com a ajuda de uma colher de pau raspa o fundo da panela para que o que ficou agarrado se junte ao caldo. Deixa a panela ganhar pressão e coze por 15 minutos.
- Deixa a panela perder a pressão para que a possas abrir em segurança. Junta á carne o arroz, as ervilhas e os cogumelos e leva de novo ao lume. Deixa cozer por 10 minutos tapado, mas não com pressão.
- Prova e retifica os temperos e o caldo e deixa ferver por mais 5 minutos destapado.
- Serve polvilhado com hortelã fresca picada.
Notas
Que substituições/variações podes fazer neste Estufado de vitela com arroz e ervilhas?
Vitela: Em vez de vitela podes usar carne de porco para estufar, peito de frango ou peru.
Caldo de galinha: Podes usar caldo de carne, legumes ou água.
Adições: Junta pimento verde, cenoura, espinafres ou agriões. Se quiseres usar agriões ou espinafres, junta-os apenas 2 minutos antes de desligar a panela. Podes também temperar com outras especiarias, junta um pouco de gengibre, canela ou garam masala.
Posso congelar estufado de vitela?
Sim! Para congelar coloca o estufado num ou em vários recipientes herméticos e depois de totalmente arrefecido leva ao congelador por 2 meses.
Como guardar estufado de vitela?
Guarda as sobras em porções individuais em recipientes herméticos para uma maior durabilidade. Leva ao frigorifico por 3 a 4 dias.
Informação Nutricional (Por Porção): Calorias: 520 kcal; Carboidratos: 52g; Proteínas: 38g; Gorduras: 17g; Fibra:6g;