Mini Bolinhos de Cenoura Saudáveis
Estes Mini Bolinhos de Cenoura Saudáveis tem uma massa fofa, húmida e são feitos a partir de ingredientes saudáveis, como a cenoura, a farinha espelta integral, banana e o mel. Sem qualquer açúcar refinado. E para além de ser saudável é simples, rápido de fazer e ainda ajuda a incluir vegetais na tua alimentação.
Equipamento Necessário
- Formas de silicone
- Taça
- Espátula
Ingredientes
- 2 Ovos
- Raspa de 1 Laranja
- 60 g de Banana esmagada
- 50 g de Mel
- 50 ml Óleo de coco
- 120 g Puré de cenoura feito de cenoura cozida
- 125 g de Farinha Espelta integral
- 20 g de Amido de milho
- 1 clh de chá de Fermento em pó
- 1 clh de café de Bicarbonato de sódio
- 1 clh de café de Canela em pó
Topping
- Chocolate negro em barra q.b.
- Amêndoas
Preparação
- Pré-aquece o forno a 180°C. Eu usei formas de silicone, mas mesmo assim pincelei com óleo de coco. Como não eram formas lisas não arrisquei não untar. Também podes usar formas de Muffins normais ou um tabuleiro.
- Numa taça mistura os ingredientes secos. A farinha peneirada, o amido de milho, a canela, o fermento em pó e o bicarbonato. Reserva.
- Noutra taça junta os ovos, a raspa da laranja, o puré de cenoura, o mel, o óleo de coco e o mel. Mexe bem.
- Junta a pouco e pouco os ingredientes secos aos líquidos até ficares com uma massa homogénea.
- Coloca a massa nas formas e leva ao forno por 25 minutos. Testa com o palito e quando este virer seco retira do forno. Deixa arrefecer nas formas por 10 minutos. Desenforma e deixa arrefecer em cima de uma grelha.
- Derrete o chocolate no micro-ondas. E com a ajuda de um garfo ou de uma colher deixa cair em fio por cima dos bolinhos.
