Molho Pesto de Tomate Seco (Pesto Rosso)
Este Molho Pesto de Tomate Seco (Pesto Rosso) é super-rápido de fazer e fica pronto em menos de 10 minutos! Leva tomates secos, manjericão, coentros, alho, levedura nutricional, nozes e azeite. Com um sabor intenso e levemente adocicado é ótimo para massas, sandes, pizzas ou até como dip. Fácil, prático e cheio de sabor!
Equipamento Necessário
- Varinha Mágica*
Ingredientes
- 65 g de Tomates secos
- 10 g de Folhas de Manjericão fresco
- 10 g de Coentros frescos
- 30 g de Nozes
- 15 g Levedura Nutricional
- 1/2 clh chá de Alho em pó
- 40 ml de Azeite
- 25 ml de Sumo de limão
- 90 ml de Água
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Preparação
- Coloca os tomates secos num recipiente e cobre-os com água a ferver e deixa-os demolhar por 15 minutos.
- Leva as nozes ao lume numa frigideira para tostarem um pouco.
- Passados os 15 minutos escorre bem os tomates secos e coloca no copo da varinha mágica ou no processador e junta os restantes ingredientes.
- Tritura tudo muito bem até obteres uma pasta cremosa.
- Prova e retifica os temperos ao teu gosto, mais sal ou mais pimenta por exemplo. Ajusta também a textura.
- Usa de imediato ou guarda num frasco hermético e leva ao frigorifico.
Notas
varinha mágica
processador
Que substituições/variações podes fazer nesta receita de Molho Pesto de Tomate Seco?
- Coentros: Usa só manjericão ou adiciona rúcula por exemplo.
- Levedura nutricional: Usa queijo parmesão ralado.
- Alho em pó: Substitui por um dente de alho pequeno ou omite.
- Nozes: Podes substituir por outro fruto seco como por exemplo, amêndoas, cajus ou pinhões.
- Adições: Se queres variar os sabores do teu Molho Pesto podes adicionar especiarias como por exemplo paprica fumada, pimentão doce ou cebola em pó. Também podes adicionar um pouco de pimento vermelho assado para dar um sabor diferente ao teu Molho Pesto.
- Mistura com massa quente e polvilha com queijo parmesão ou levedura nutricional.
- Espalha em tostas, sandes ou wraps para um sabor extra.
- Usa como base de pizza em vez de molho de tomate ou como topping para um extra de sabor.
- Mistura com arroz ou quinoa cozidos.
- Junta a legumes assados ou grelhados.
- Acompanha queijos e pães em tábuas de petiscos.
- Usa como molho para saladas com um toque de água adicional ou iogurte para um molho mais rico e cremoso.