Muffins de Chocolate e Cereja
Delicia-te com estes Muffins de Chocolate e Cereja fáceis e rápidos de preparar. Estes muffins ficam húmidos, fofos e são ricos em sabor com um contraste delicioso entre o chocolate negro e as cerejas. Uma sobremesa indulgente para qualquer ocasião e momento. São dos melhores muffins de chocolate que vais encontrar, confia em mim!
Equipamento Necessário
- 2 Taça
- Formas de Muffins
- Formas de papel para muffins
Ingredientes
- 150 g de Farinha de trigo T55
- 22 g de Cacau em pó
- 1 clh de chá de Fermento em pó
- 1/4 clh de chá de Bicarbonato de sódio
- 1/4 clh de chá de Sal
- 50 ml de Azeite
- 90 g de Açúcar amarelo
- 1 Ovo grande
- 130 g de Iogurte natural
- 1 clh de chá de Aroma de baunilha
- 1 clh de sopa de kirsche opcional
- 90 g de Chocolate negro 70% picado
- 75 g de Cerejas congeladas sem caroço cortadas ao meio
Preparação
- Pré-aquece o forno a 180 °C. Prepara um tabuleiro de muffins, usando forminhas de papel ou unta com manteiga e polvilha com cacau em pó.
- Numa taça, junta o ovo, o açúcar, o azeite, o iogurte, o kirsche e a baunilha. Mistura bem até ficar homogéneo. Reserva.
- Noutra taça mistura a farinha, o cacau, o fermento em pó, o bicarbonato, o sal. Adiciona o chocolate negro picado e as cerejas e envolve. Reserva algum do chocolate partido para polvilhar os muffins.
- Adiciona a mistura da farinha á mistura do ovo e envolve com uma espátula até a massa ficar uniforme (sem bater em excesso).
- Distribui a massa pelas forminhas de papel e decora com o chocolate picado. Se quiseres podes colocar também algumas metades de cerejas por cima dos muffins.
- Leva ao forno por 22 a 25 minutos, ou até no teste do palito sair com algumas migalhas húmidas (não cru). Deixa arrefecer 5 minutos na forma antes de transferires para uma grelha para arrefecerem.
Notas
tabuleiro de muffins
forminhas de papel
Que substituições/variações podes fazer nestes Muffins de Chocolate e Cereja
- Iogurte natural: Substitui por iogurte grego ou skyr.
- Azeite: Em vez de azeite podes usar óleo vegetal. Não testei com óleo de coco, mas acredito que também funcione.
- Açúcar amarelo: Podes usar o tipo de açúcar da tua preferência ou até adoçante. Tem atenção às quantidades se usares adoçante, reduz um pouco a quantidade, pois o adoçante tem tendência a ser mais doce.
- kirsche (opcional): Este ingrediente é opcional, podes omitir. Mas se queres usar uma bebida alcoólica, mas não tens kirsche, podes usar licor de cereja ou ginjinha.
- Chocolate negro (70%): Também podes usar pepitas de chocolate negro, em vez do chocolate picado. Se gostares de um sabor ainda mais intenso a chocolate escolhe chocolate com mais de 85 % de cacau.
- Cerejas congeladas: Podes usar cerejas frescas em vez de congeladas. Também podes experimentar adicionar framboesas, mirtilos ou um mix de frutos vermelhos no lugar das cerejas.