Muffins de Chocolate e Cereja
Delicia-te com estes Muffins de Chocolate e Cereja fáceis e rápidos de preparar. Estes muffins ficam húmidos, fofos e são ricos em sabor, com um contraste delicioso entre o chocolate negro e as cerejas. Uma sobremesa indulgente para qualquer ocasião e momento. São dos melhores muffins de chocolate que vais encontrar, confia em mim!
Também são daquelas pessoas que congelam de tudo, incluindo fruta, para que fora da época dela a possam comer? Eu sou dessas! No ano passo congelei uma quantidade de cerejas para ir comendo durante o ano, como topping das minhas papas, panquecas ou torradas ao pequeno-almoço.
Pois que já estamos de novo na época das cerejas e eu ainda tinha algumas congeladas, ou seja, tinha de as despachar. O kirsche que veio da viagem á Alemanha (foi só para dizer que fui lá 😁) para fazer o bolo Floresta Negra também já estava há quase 1 ano por abrir á espera o dito se faça. Estavam reunidas todas as condições para avançar para estes Muffins de Chocolate e Cereja.
E posso dizer-vos bem-ditas condições! Estes muffins de chocolate saíram-me mesmo no ponto. A textura ficou incrível e o sabor intenso a chocolate e a surpresa de encontrar um pedaço de cereja torna-os ainda mais deliciosos. Por favor, experimentem não se vão arrepender!
Porque vais queres fazer estes Muffins de Chocolate e Cereja?
- Rápidos e fáceis de preparar. Só precisas de 2 taças e uma espátula.
- Textura húmida, macia e que derrete na boca.
- Sabor intenso a chocolate com uma leve frescura da cereja.
- Uma sobremesa que fica bem em qualquer ocasião.
Como fazer Muffins de Chocolate e Cereja?
Vamos começar pela lista dos ingredientes que vais precisar.
Ingredientes
- Farinha de trigo T55
- Cacau em pó
- Fermento em pó
- Bicarbonato de sódio
- Sal
- Azeite
- Açúcar amarelo
- Ovo
- Iogurte natural
- Aroma de baunilha
- kirsche (opcional)
- Chocolate negro (70%) picado
- Cerejas congeladas sem caroço cortadas ao meio
Podes encontrar a receita completa com as quantidades mais abaixo.
O passo a passo
- Pré-aquece o forno a 180 °C. Prepara um tabuleiro de muffins, usando forminhas de papel ou unta com manteiga e polvilha com cacau em pó.
- Numa taça, junta o ovo, o açúcar, o azeite, o iogurte, o kirsche e a baunilha. Mistura bem até ficar homogéneo. Reserva.
- Noutra taça mistura a farinha, o cacau, o fermento em pó, o bicarbonato, o sal. Adiciona o chocolate negro picado e as cerejas e envolve. Reserva algum do chocolate partido para polvilhar os muffins.
- Adiciona a mistura da farinha á mistura do ovo e envolve com uma espátula até a massa ficar uniforme (sem bater em excesso).
- Distribui a massa pelas formas de muffins e decora com o chocolate picado. Se quiseres podes colocar também algumas metades de cerejas por cima dos muffins.
- Leva ao forno por 22 a 25 minutos, ou até no teste do palito sair com algumas migalhas húmidas (não cru).
- Deixa arrefecer 5 minutos na forma antes de transferires para uma grelha para arrefecerem.
Vê as fotos com o passo a passo mais abaixo.
Que substituições/variações podes fazer nestes Muffins de Chocolate e Cereja?
- Iogurte natural: Substitui por iogurte grego ou skyr.
- Azeite: Em vez de azeite podes usar óleo vegetal. Não testei com óleo de coco, mas acredito que também funcione.
- Açúcar amarelo: Podes usar o tipo de açúcar da tua preferência ou até adoçante. Tem atenção às quantidades se usares adoçante, reduz um pouco a quantidade, pois o adoçante tem tendência a ser mais doce.
- kirsche (opcional): Este ingrediente é opcional, podes omitir. Mas se queres usar uma bebida alcoólica, mas não tens kirsche, podes usar licor de cereja ou ginjinha.
- Chocolate negro (70%): Também podes usar pepitas de chocolate negro, em vez do chocolate picado. Se gostares de um sabor ainda mais intenso a chocolate escolhe chocolate com mais de 85 % de cacau.
- Cerejas congeladas: Podes usar cerejas frescas em vez de congeladas. Também podes experimentar adicionar framboesas, mirtilos ou um mix de frutos vermelhos no lugar das cerejas.
Partilha comigo as tuas variações destes Muffins de Chocolate e Cereja!
Dicas da Isabel
Não batas a massa: Para que os muffins não fiquem com uma massa muito pesada e densa envolve levemente os ingredientes secos nos líquidos, sem bater e mexer demasiado.
Extra de cerejas: A quantidade de cerejas usadas é reduzida para que o Muffins não fique demasiado húmido devido ao líquido que as cerejas deitam. O que faz que não se encontre uma grande quantidade de cerejas nos Muffins. No entanto podes aumentar a quantidade até 100g caso prefiras encontrar mais cerejas no interior dos muffins.
Escolhe o tamanho dos Muffins: Podes dividir a massa em apenas 6 Muffins grandes ou dividir em 8 para uns Muffins mais pequenos. Dividi em 7 para ficarem de um tamanho médio.
Não deixes assar demais: O tempo que os muffins levam a assar vai depender do tamanho, dos muffins e do teu forno. Por isso fica de olho nos teus muffins para que não cozinhem demais e fiquem secos. Faz o primeiro teste do palito aos 18 minutos e conforme sair o palito consegues controlar melhor o tempo que devem ficar para além dos 18 minutos. Eu gosto deles húmidos, por isso retiro-os do forno quando o palito ainda traz um pouquinho de massa agarrada, mas muito pouco mesmo.
Como guardar?
No frigorifico: Guarda os muffins num recipiente hermético a temperatura ambiente por até 4 dias. Também podes levar ao frigorifico por até 6 dias.
No congelador: Estes muffins também congelam muito bem. Envolve cada um em pelicula aderente e de seguida em papel de alumínio. Coloca num saco de congelação e leva ao congelador por até 3 meses.
Por fim, se fizeste esta receita de Muffins de Chocolate e Cereja um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊
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Muffins de Chocolate e Cereja
Equipamento Necessário
- 2 Taça
- Formas de Muffins
- Formas de papel para muffins
Ingredientes
- 150 g de Farinha de trigo T55
- 22 g de Cacau em pó
- 1 clh de chá de Fermento em pó
- 1/4 clh de chá de Bicarbonato de sódio
- 1/4 clh de chá de Sal
- 50 ml de Azeite
- 90 g de Açúcar amarelo
- 1 Ovo grande
- 130 g de Iogurte natural
- 1 clh de chá de Aroma de baunilha
- 1 clh de sopa de kirsche opcional
- 90 g de Chocolate negro 70% picado
- 75 g de Cerejas congeladas sem caroço cortadas ao meio
Preparação
- Pré-aquece o forno a 180 °C. Prepara um tabuleiro de muffins, usando forminhas de papel ou unta com manteiga e polvilha com cacau em pó.
- Numa taça, junta o ovo, o açúcar, o azeite, o iogurte, o kirsche e a baunilha. Mistura bem até ficar homogéneo. Reserva.
- Noutra taça mistura a farinha, o cacau, o fermento em pó, o bicarbonato, o sal. Adiciona o chocolate negro picado e as cerejas e envolve. Reserva algum do chocolate partido para polvilhar os muffins.
- Adiciona a mistura da farinha á mistura do ovo e envolve com uma espátula até a massa ficar uniforme (sem bater em excesso).
- Distribui a massa pelas forminhas de papel e decora com o chocolate picado. Se quiseres podes colocar também algumas metades de cerejas por cima dos muffins.
- Leva ao forno por 22 a 25 minutos, ou até no teste do palito sair com algumas migalhas húmidas (não cru). Deixa arrefecer 5 minutos na forma antes de transferires para uma grelha para arrefecerem.
Notas
- Iogurte natural: Substitui por iogurte grego ou skyr.
- Azeite: Em vez de azeite podes usar óleo vegetal. Não testei com óleo de coco, mas acredito que também funcione.
- Açúcar amarelo: Podes usar o tipo de açúcar da tua preferência ou até adoçante. Tem atenção às quantidades se usares adoçante, reduz um pouco a quantidade, pois o adoçante tem tendência a ser mais doce.
- kirsche (opcional): Este ingrediente é opcional, podes omitir. Mas se queres usar uma bebida alcoólica, mas não tens kirsche, podes usar licor de cereja ou ginjinha.
- Chocolate negro (70%): Também podes usar pepitas de chocolate negro, em vez do chocolate picado. Se gostares de um sabor ainda mais intenso a chocolate escolhe chocolate com mais de 85 % de cacau.
- Cerejas congeladas: Podes usar cerejas frescas em vez de congeladas. Também podes experimentar adicionar framboesas, mirtilos ou um mix de frutos vermelhos no lugar das cerejas.
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Até á próxima aventura! Bom Apetite!
