Muffins de Coco e Aveia Saudáveis (Fáceis e Fofos)
Amante de coco, como eu, esta receita é para ti! Estes Muffins saudáveis de Coco e Aveia são feitos sem açucares refinados e sem gorduras saturadas. E são tão bons quanto os Muffins que encontramos nas pastelarias.
São daquelas receitas que podem ser tanto sobremesa como lanche. E sentes-te bem ao comê-los, pois sabes que são feitos de ingredientes que te fazem bem.
- Gloriosos Muffins Saudáveis de Coco e Aveia
- Benefícios dos Ingredientes destes Muffins de coco e aveia:
- O que ingredientes vais precisar para fazer Muffins de coco e aveia ?
- Como fazer Muffins de coco e aveia: O passo a passo
- Que substituições/variações podes fazer nos Muffins de coco e aveia
- Dicas da Isabel
- Perguntas Frequentes (FAQ)
- Como guardar e conservar Muffins de coco e aveia?
- Outras receitas que vais gostar:
- Muffins de Coco e Aveia
Gloriosos Muffins Saudáveis de Coco e Aveia
Claramente, esta receita estava em falta no teu caderno de receitas, seja ele digital ou em papel. Desculpem-me, não consigo ser imparcial, pois adoro coco. Mas este Muffins de Coco são mesmo, mas mesmo muito bons.
Costumo consumir daquelas embalagens de 500gr de Queijo Quark, por vezes não lhes consigo dar uso depois de abertas no tempo que deveria. E quando abro o frigorifico e vejo a embalagem a olhar para mim penso logo nestes Muffins. Assim não há desperdiço! Também já fiz com iogurte grego e fica igualmente bom. Por isso se também costumam ter por casa embalagens destas maiores, que saem bem mais em conta, esta é uma forma incrível de lhes dar uso.
Eu gosto de usar papel vegetal a fazer de formas de papel de muffins. Acho que as massas pegam menos do que nas convencionais formas de papel, para além de que quase sempre me esqueço de as comprar,😁 assim com papel vegetal é mais fácil ter formas a qualquer hora.
Deixo aqui a técnica da Vânia do made by choice para fazer as formas. Desde que aprendi com ela que não uso outra coisa.
Vem daí aprender a fazer estes Muffins Saudáveis de coco e aveia a partir do zero. Eles são fofos, húmidos e fáceis de fazer. E lembram aqueles bolinhos secos de coco, os Coquinhos, humm…
Benefícios dos Ingredientes destes Muffins de coco e aveia:
- Aveia: Rica em fibras (beta-glucanos), ajuda na saciedade e no controlo do colesterol.
- Coco: Fonte de gorduras boas que fornecem energia rápida para o cérebro.
- Queijo Quark: Uma excelente fonte de proteína magra, ideal para quem pratica exercício físico e quer um lanche saciante.
O que ingredientes vais precisar para fazer Muffins de coco e aveia ?
- Ovos
- Queijo Quark magro natural
- Bebida vegetal de coco
- Farinha de aveia
- Farinha de coco
- Amido de milho
- Coco ralado
- 10 Yummy drops sabor a coco
- Mel
- Limão
- Fermento em pó
- Sementes de papoila (opcional)
Como fazer Muffins de coco e aveia: O passo a passo
- Bate os ovos e o mel com uma batedeira elétrica até ficar em espuma.
- Adiciona o queijo quark e continuar a bater.
- Junta o leite e bate mais um pouco em velocidade baixa.
- Adiciona a farinha de aveia, a farinha de coco, o amido de milho, o coco ralado, o fermento e envolve com uma espátula.
- Coloca as formas de papel para muffins num tabuleiro com o formato dos muffins. Enche com massa cada forma e polvilha com as sementes de papoila se usares.
- Leva ao forno pré-aquecido a 180℃ por cerca de 15 minutos.
Que substituições/variações podes fazer nos Muffins de coco e aveia
- Queijo Quark: Se não encontrares Queijo Quark, podes usar Iogurte Grego natural ou até Iogurte Natural. A textura será a mesma!
- Versão Sem Lactose: Para uma versão 100% sem lactose, utiliza o iogurte de soja natural e garante que a bebida vegetal de coco é pura.
- Adoçantes: Substituí o mel por xarope de agave, Stevia ou Xilitol.
Dicas da Isabel
- Não batas demasiado a massa: Depois de adicionares as farinhas, envolve apenas com a espátula. Se bateres muito, os muffins podem ficar densos em vez de fofos.
- Temperatura dos ingredientes: Tenta que os ovos e o queijo quark estejam à temperatura ambiente para que a emulsão seja perfeita.
- O Topping: Se quiseres um topo crocante, polvilha um pouco mais de coco ralado e sementes de papoila antes de levar ao forno. O contraste entre o interior húmido e o topo estaladiço é incrível!
Perguntas Frequentes (FAQ)
Como guardar e conservar Muffins de coco e aveia?
- No Frigorífico: Guarda num recipiente hermético por até 4-5 dias.
- Para congelar: Estes muffins congelam maravilhosamente! Envolve cada muffins em pelicula aderente e de seguida em folha de papel de alumínio. Coloca-os num saco próprio para congelação até 2 meses. Quando quiseres comer, basta levar ao micro-ondas por 20 a 30 segundos ou deixar descongelar naturalmente.
Por fim, se fizeste esta receita deixa um comentário e/ou a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊
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Muffins de Coco e Aveia
Ingredientes
- 4 Ovos
- 300 gr de Queijo Quark magro natural
- 50 ml de bebida vegetal de coco
- 100 gr de farinha de aveia
- 15 gr de farinha de coco
- 50 gr de amido de milho
- 100 gr de coco ralado
- 10 yummy drops sabor a coco
- 1 clh de sopa de mel
- Raspas de 1 limão
- Sumo de ½ limão
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- Sementes de papoila a gosto e opcional
Preparação
- Bate os ovos e o mel com uma batedeira elétrica até ficar em espuma.
- Adiciona o queijo quark e continuar a bater.
- Junta o leite e bate mais um pouco em velocidade baixa.
- Adiciona a farinha de aveia, a farinha de coco, o amido de milho, o coco ralado, o fermento e envolve com uma espátula.
- Coloca as formas de papel para muffins num tabuleiro com o formato dos muffins. Enche com massa cada forma e polvilha com as sementes de papoila se usares.
- Leva ao forno pré-aquecido a 180℃ por cerca de 15 minutos.
Notas
- Queijo Quark: Se não encontrares Queijo Quark, podes usar Iogurte Grego natural ou até Iogurte Natural. A textura será a mesma!
- Versão Sem Lactose: Para uma versão 100% sem lactose, utiliza o iogurte de soja natural e garante que a bebida vegetal de coco é pura.
- Adoçantes: Substituí o mel por xarope de agave, Stevia ou Xilitol.
- No Frigorífico: Guarda num recipiente hermético por até 4-5 dias.
- Para congelar: Estes muffins congelam maravilhosamente! Envolve cada muffins em pelicula aderente e de seguida em folha de papel de alumínio. Coloca-os num saco próprio para congelação até 2 meses. Quando quiseres comer, basta levar ao micro-ondas por 20 a 30 segundos ou deixar descongelar naturalmente.
Até à próxima aventura na cozinha!
Obrigada pelo teu apoio 💛
Bom apetite!
– Isabel 😊
