Muffins Saudáveis de Coco e Aveia
Estes Muffins Saudáveis de Coco e Aveia são incríveis, tão saborosos e fofos que nos fazem pensar que são de pastelaria. Nesta receita não são usados açucares refinados nem são adicionados óleos.
Ingredientes
- 4 Ovos
- 300 gr de Queijo Quark magro natural
- 50 ml de bebida vegetal de coco
- 100 gr de farinha de aveia
- 15 gr de farinha de coco
- 50 gr de amido de milho
- 100 gr de coco ralado
- 10 yummy drops sabor a coco
- 1 clh de sopa de mel
- Raspas de 1 limão
- Sumo de ½ limão
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- Sementes de papoila a gosto e opcional
Preparação
- Bate os ovos e o mel com uma batedeira elétrica até ficar em espuma.
- Adiciona o queijo quark e continuar a bater.
- Junta o leite e bate mais um pouco em velocidade baixa.
- Adiciona a farinha de aveia, a farinha de coco, o amido de milho, o coco ralado, o fermento e envolve com uma espátula.
- Coloca as formas de papel para muffins num tabuleiro com o formato dos muffins. Enche com massa cada forma e polvilha com as sementes de papoila se usares.
- Leva ao forno pré-aquecido a 180℃ por cerca de 15 minutos.