O Melhor Gratinado de frango, Massa e Molho de Brócolos
Este gratinado de frango com massa e brócolos é uma receita fácil, cremosa e saudável, perfeita para um almoço ou jantar em família. Feito no forno e sem natas, combina frango suculento, massa gratinada e um molho cremoso de brócolos preparado com kefir e pistáchios.
Ingredientes
- 2 Peitos de frango
- 100 gr de Massa Cotovelos
- 280 gr de Brócolos congelados (deixa descongelar antes de usar)
- 25 gr de Pistachios torrados
- 150 gr de Kefir
- 150 ml de água de cozer a massa
- 6 ramos de Coentros
- 3 Dentes de alho
- 2 clh sopa de Azeite
- 1 clh de chá de Cebola em pó
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- Queijo ralado a gosto
Para a Marinada do Frango:
- ½ clh de chá de Alho em pó
- ½ clh de chá de Cebola em pó
- 1 clh de café de Pimentão doce
- Sumo de meio limão
- 50 ml de vinho branco
- Sal a gosto
- Fio de azeite
Preparação
- Corta os peitos de frango em cubos e coloca numa taça. Junta os ingredientes da marinada e mexe. Guarda num recipiente tapado no frigorifico até ao dia seguinte. Também podes deixar marinar por pelo 2h e cozinhar de seguida.
- Aquece uma frigideira. Retira os cubos de frango da marinada e coloca na frigideira até que fiquem dourados. Retira da frigideira e coloca no tabuleiro de ir ao forno.
- Enquanto douras o frango coloca a massa a cozer em água e sal por 4min.
- Escorre a massa, mas reserva a água da cozedura. Junta a massa ao tabuleiro com o frango.
- Na frigideira onde douraste o frango deita coloca as 2 clh de sopa de azeite e os 3 dentes de alho. Deixa dourar os dentes de alho. Junta os brócolos aos dentes de alho e deixa saltear por 2min.
- Numa taça junta os brócolos, o Kefir, os pistachios, a cebola em pó, a pimenta, o sal, os coentros e a água de cozer a massa. Tritura muito bem com a varinha mágica*. Se achares que ficou muito espesso coloca mais um pouco de água e volta a triturar.
- Junta o molho ao tabuleiro da massa e do frango e envolve tudo muito bem.
- Polvilha com queijo ralado. Leva ao forno pré-aquecido a 200°C por 30min.
Notas
*A varinha mágica que uso é esta da Bosch
Substituições para esta receita de Gratinado de Frango
O frango: Podes substituir o peito de frango por peito de peru. Pdes usar sobras de frango que tenhas no frigorifico ou no congelador, para além de poupares tempo a tratar do frango, evitas o desperdício.
Os Brócolos: Estes não podem ser substituídos, mas deixo uma dica. Se tens brócolos no frigorifico já em fim de vida esta é uma boa forma de os aproveitar. Coze-os em água e sal e depois é só usar como se fossem os congelados.
Kefir: Podes substituir o Kefir por iogurte natural ou queijo batido. No caso de substituíres por uma destas opções vais ter de juntar um pouco mais da água de cozer a massa ao molho para ajustar a textura.
Tabela Nutricional Aproximada (1 dose): Calorias: 560 kcal; Carboidratos: 38g; Proteínas: 42g; Gorduras: 24g; Açúcares: 5g; Fibras: 8g