Gratinado de Frango com Massa e Brócolos | Receita Cremosa e Saudável
Este gratinado de frango com massa e brócolos é uma receita fácil, cremosa e saudável, perfeita para um almoço ou jantar em família. Feito no forno e sem natas, combina frango suculento, massa gratinada e um molho cremoso de brócolos preparado com kefir e pistáchios.
Foi a minha mãe quem me inspirou a criar esta receita. Tanto para ela quanto para mim a TV só serve para ver 24kitchen e pouco mais,🤣 algures no tempo perdi o gosto de ver TV.🤷♀️ Numa das nossas conversas diárias ela falou do Creamy broccoli da Joana Barrios que tinha visto num programa no 24kitchen.
Depois de pesquisar e fazer a versão de tacho da Joana e já com algumas alterações, como não podia deixar de ser, ocorreu-me que no forno também ia ficar incrível. E foi assim que nasceu a Melhor Receita de Gratinado de frango com massa e Brócolos. Ah, façam a versão da Joana é simplesmente perfeita e deliciosa.
Apesar da lista de ingredientes parecer longa, muitos repetem-se entre a marinada e o molho, e a maioria são básicos de despensa. Talvez os pistachios sejam os que nem sempre é possível ter na despensa, mas uma vez por outra eles andam por lá.😊
- Porque vais adorar a Melhor Receita de Gratinado de frango com Massa e Molho de Brócolos
- Ingredientes para Gratinado de Frango com Massa e Brócolos
- Como Fazer Gratinado de Frango no Forno: O passo a passo
- Que substituições/variações podes fazer nesta receita de gratinado de frango com massa e brócolos
- Dicas da Isabel
- Perguntas Frequentes (FAQ)
- Outras sugestões que vais querer experimentar:
- O Melhor Gratinado de frango, Massa e Molho de Brócolos
Porque vais adorar a Melhor Receita de Gratinado de frango com Massa e Molho de Brócolos
- Simples, Rápida e Deliciosa: não tens como não ficar fã. Vais adorar a forma simples de preparar esta receita, em 10min está pronta para ir ao forno.
- Ótima para incluir brócolos: Uma forma diferente e muito saborosa de incluires brócolos nas tuas refeições.
- Varia o comum frango com massa: Perfeita para variar a forma de cozinhar o frango com massa. Resulta numa receita bem mais indulgente, saudável e nutritiva.
- Perfeita para Meal prep: Ideal para fazer em grande quantidade e usares para as várias refeições da semana.
Vamos ver como é simples e rápido de fazer!
Ingredientes para Gratinado de Frango com Massa e Brócolos
Aqui está a lista do que precisas.
- Peitos de frango
- Massa Cotovelos
- Brócolos congelados (deixa descongelar antes de usar)
- Pistachios torrados
- Kefir
- Água de cozer a massa
- Coentros
- Dentes de alho
- Azeite
- Cebola em pó
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- Queijo ralado a gosto
Para a Marinada do Frango:
- Alho em pó
- Cebola em pó
- Pimentão doce
- Sumo de meio limão
- Vinho branco
- Sal a gosto
- Fio de azeite
Como Fazer Gratinado de Frango no Forno: O passo a passo
- Corta os peitos de frango em cubos e coloca numa taça. Junta os ingredientes da marinada e mexe. Guarda num recipiente tapado no frigorifico até ao dia seguinte. Também podes deixar marinar por pelo 2h e cozinhar de seguida.
- Aquece uma frigideira. Retira os cubos de frango da marinada e coloca na frigideira até que fiquem dourados. Retira da frigideira e coloca no tabuleiro de ir ao forno.
- Enquanto douras o frango coloca a massa a cozer em água e sal por 4min.
- Escorre a massa, mas reserva a água da cozedura. Junta a massa ao tabuleiro com o frango.
- Na frigideira onde douraste o frango coloca as 2 clh de sopa de azeite e os 3 dentes de alho. Deixa dourar os dentes de alho. Junta os brócolos aos dentes de alho e deixa saltear por 2min.
- Numa taça junta os brócolos, o Kefir, os pistachios, a cebola em pó, a pimenta, o sal, os coentros e a água de cozer a massa. Tritura muito bem com a varinha mágica. Se achares que ficou muito espesso coloca mais um pouco de água e volta a triturar.
- Junta o molho ao tabuleiro da massa e do frango e envolve tudo muito bem. Polvilha com queijo ralado.
- Leva ao forno pré-aquecido a 200°C por 30min.
Que substituições/variações podes fazer nesta receita de gratinado de frango com massa e brócolos
- O frango: Podes substituir o peito de frango por peito de peru.
- Podes usar sobras de frango que tenhas no frigorifico ou no congelador, para além de poupares tempo a tratar do frango, evitas o desperdício.
- Os Brócolos: Estes não podem ser substituídos, mas deixo uma dica. Se tens brócolos no frigorifico já em fim de vida esta é uma boa forma de os aproveitar. Coze-os em água e sal e depois é só usar como se fossem os congelados.
- Kefir: Podes substituir o Kefir por iogurte natural ou queijo batido. No caso de substituíres por uma destas opções vais ter de juntar um pouco mais da água de cozer a massa ao molho para ajustar a textura.
Dicas da Isabel
Gratinado Mais Cremoso: O segredo para um gratinado de frango com massa bem cremoso é não cozer demasiado a massa antes de ir ao forno. Como ainda vai terminar a cozedura no forno, basta cozê-la durante alguns minutos.
Se notares que o molho ficou demasiado espesso antes de levar ao forno, junta um pouco mais da água da cozedura da massa. Essa água ajuda a manter o gratinado cremoso e saboroso depois de assado.
Como Reaquecer sem Secar: Para reaquecer o gratinado sem secar, junta 1 ou 2 colheres de sopa de água ou leite antes de aquecer no micro-ondas ou forno. Assim o molho volta a ficar cremoso.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Como guardar Gratinado de Frango:
Para guardar: Deixa arrefecer completamente. Dividir em porções, coloca cada uma num recipiente hermético de vidro e leva ao frigorifico até 3 dias. Assim é só retirar a dose e aquecer.
Por fim, se fizeste esta receita deixa um comentário e/ou a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊
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O Melhor Gratinado de frango, Massa e Molho de Brócolos
Ingredientes
- 2 Peitos de frango
- 100 gr de Massa Cotovelos
- 280 gr de Brócolos congelados (deixa descongelar antes de usar)
- 25 gr de Pistachios torrados
- 150 gr de Kefir
- 150 ml de água de cozer a massa
- 6 ramos de Coentros
- 3 Dentes de alho
- 2 clh sopa de Azeite
- 1 clh de chá de Cebola em pó
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- Queijo ralado a gosto
Para a Marinada do Frango:
- ½ clh de chá de Alho em pó
- ½ clh de chá de Cebola em pó
- 1 clh de café de Pimentão doce
- Sumo de meio limão
- 50 ml de vinho branco
- Sal a gosto
- Fio de azeite
Preparação
- Corta os peitos de frango em cubos e coloca numa taça. Junta os ingredientes da marinada e mexe. Guarda num recipiente tapado no frigorifico até ao dia seguinte. Também podes deixar marinar por pelo 2h e cozinhar de seguida.
- Aquece uma frigideira. Retira os cubos de frango da marinada e coloca na frigideira até que fiquem dourados. Retira da frigideira e coloca no tabuleiro de ir ao forno.
- Enquanto douras o frango coloca a massa a cozer em água e sal por 4min.
- Escorre a massa, mas reserva a água da cozedura. Junta a massa ao tabuleiro com o frango.
- Na frigideira onde douraste o frango deita coloca as 2 clh de sopa de azeite e os 3 dentes de alho. Deixa dourar os dentes de alho. Junta os brócolos aos dentes de alho e deixa saltear por 2min.
- Numa taça junta os brócolos, o Kefir, os pistachios, a cebola em pó, a pimenta, o sal, os coentros e a água de cozer a massa. Tritura muito bem com a varinha mágica*. Se achares que ficou muito espesso coloca mais um pouco de água e volta a triturar.
- Junta o molho ao tabuleiro da massa e do frango e envolve tudo muito bem.
- Polvilha com queijo ralado. Leva ao forno pré-aquecido a 200°C por 30min.
Notas
Até à próxima aventura na cozinha!
Obrigada pelo teu apoio 💛
Bom apetite!
– Isabel 😊
