Panquecas fofas de courgette mel e limão
Estas Panquecas fofas de courgette mel e limão são leves e desfazem-se na boca. A forma perfeita para começares o teu dia. Fáceis, rápidas de preparar e mais saudáveis pois não são adicionados açucares refinados.
Equipamento Necessário
- 2 Taça
- Ralador*
- Garfo
Ingredientes
- 60 g Farinha de Aveia
- 60 g de Farinha T55
- 2 clh chá de fermento em pó
- 1/4 clh chá de bicarbonato de sódio
- 1 clh chá de canela em pó
- Pitada de sal
- 15 g de Mel
- 100 g de Iogurte grego
- 2 clh sopa de Óleo de coco
- 1 ovo
- 1/2 clh chá de Aroma de baunilha
- Raspa de limão
- 150 g de Courgette ralada
Preparação
- Começa por ralar a courgette e deixa repousar enquanto preparas a massa. Podes ralar com um ralador ou co um processador de alimentos.
- Numa taça junta a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela e a pitada de sal. Noutra taça junta o ovo, o mel, o iogurte, o óleo de coco, o aroma de baunilha, as raspas de limão e mexe bem.
- Adiciona a mistura do ovo e do iogurte á farinha e mexe. Por fim junta a courgette ralada, não juntes o liquido que se formou no fundo da taça da courgette. Envolve sem mexer demasiado.
- Aquece uma frigideira ou uma chapa e unta-a com azeite. Deita colheradas de massa na chapa para formar as panquecas. Quando começarem a surgir bolhas na massa é hora de as virar. Vira-as e deixa cozinhar mais uns minutos. Retira e coloca em cima de uma grelha.
- Serve com o topping da tua preferência. Eu gosto de servir com queijo Cottage, fruta fresca e mel.
Notas
*Ralador
*processador de alimentos
Sugestões de toppings:
Podes usar como topping algumas destas sugestões ou fazer combinações. Inspira-te e usa um topping diferente sempre que fores comer estas panquecas fofas de courgette mel e limão.
- Compotas ou doces de fruta
- Iogurte natural, queijo quark, queijo cottage ou natas batidas.
- Manteiga de frutos secos (amendoim, amêndoa, nozes, avelã, caju ou pistácio)
- Mel ou agave
- Fruta fresca da época
- Molho de chocolate ou caramelo. Podes também fazer uma cada proteica, juntando um pouco de água á tua proteína preferida.