Pão de Alfarroba e Aveia Sem Amassar – Receita saudável
Esta receita de Pão de Alfarroba e Aveia Sem Amassar é incrível! Basta misturar os ingredientes, deixar fermentar e levar ao forno. Sem máquinas, sem amassar e sem stress. Com um miolo macio e uma crosta crocante. Para além de ser super-rápido de preparar é saudável e cheio de sabor.
Equipamento Necessário
- Taça
- Colher de pau ou Dinamarquês
- Tacho*
Ingredientes
- 160 g de Flocos de Aveia
- 50 g de Passas
- 250 g de Água a ferver
- 340 g de Farinha T65
- 50 g de Farinha integral
- 70 g de Farinha de Alfarroba
- 20 g de Sementes de Cânhamo opcional
- 8 g de Sal
- 7 g de Fermento de padeiro seco
- 353 g de Água
- 20 g de Mel
- 60 g de Nozes picadas
Preparação
- Numa taça coloca os flocos de aveia e as passas. Adiciona as 250 g de água a ferver, mexe e deixa repousar de 30 minutos a 1 hora.
- Noutra taça junta as farinhas, as sementes de cânhamo, se usares, o sal, o fermento, as nozes picadas e mistura.
- Passados os 30 minutos adiciona a restante água e o mel á taça dos flocos de aveia e mistura.
- Junta a mistura dos flocos de aveia á taça das farinhas e envolve tudo muito bem com uma colher de pau, um dinamarquês ou com a mão.
- Quando já não tiveres farinha solta tapa a taça com pelicula aderente e leva ao frigorifico de 12 a 18 horas.
- Coloca o tacho de ferro fundido no forno e pré-aquece o forno a 250 ºC por 40 minutos.
- Corta uma folha de papel vegetal para colocar a massa em cima e que caiba no tacho.
- Retira a massa do frigorifico e molda o pão. Para isso polvilha a bancada e as mãos com farinha, para que não se peguem á massa. Tira a massa da taça e coloca na bancada. Pega numa borda da massa e leva ao centro, repete o passo até teres todas as bordas da massa no centro.
- Vira a massa de forma que a parte que estava em cima fique para baixo. Vai rodando a massa até formares uma bola de massa lisa. Passa a bola de massa para cima do papel vegetal. Com uma faca afiada faz 4 cortes na massa.
- Tira o tacho do forno com cuidado, pois fica mesmo muito quente. Pega na folha de papel vegetal com a massa e coloca dentro do tacho. Tapa o tacho e leva ao forno por 15 minutos a 250 ºC . Passados os 15 minutos desce a temperatura para 230ºC e deixa ficar por mais 15 minutos. Retira a tampa e deixa assar por mais 25 minutos. Passados os 25 minutos desliga o forno e deixa o pão lá dentro por 25 minutos.
- Retira o pão do forno e de dentro do tacho e deixa arrefecer em cima de uma grelha antes de partir.
Notas
tacho
Formas de comer este Pão de Alfarroba!
Podes consumir este pão exatamente da mesma forma como o pão de compra. A estrutura e a textura é a de um pão normal, por isso é só escolheres a tua forma favorita!
Come acabado de sair do forno, barrado com manteiga (isto se não seguires a regra de cortar depois de arrefecido ahahah). Faz sandes, tostas, torra-o ou acompanha refeições.
Que substituições/variações podes fazer neste Pão de Alfarroba e Aveia Sem Amassar?
Mel: Podes substituir por xarope de ácer para uma versão vegan.
Nozes: Usa outro fruto seco da tua preferência
Passas: Podes omitir ou usar sultanas, alperces ou figos secos picados.
Como guardar pão feito em casa?
Depois de completamente arrefecido, guarda o pão num saco de pano ou recipiente hermético à temperatura ambiente até 3 a 4 dias.
Informação Nutricional (por 100g): Calorias: 220kcal; Carboidratos: 38g; Proteínas: 8g; Gorduras: 5g; Fibra:4g;