Puré de Abóbora Caseiro (Doce & Salgado) — Receita Fácil
Se queres um puré de abóbora saboroso, saudável e pronto para usar em receitas doces e salgadas durante todo o ano, esta é a tua receita. Aprende a preparar **um puré doce e outro salgado** de uma só vez — congela porções e tem sempre à mão a base perfeita para bolos, sopas, panquecas e pães.
Equipamento Necessário
- 1 Tabuleiro
- Varinha Mágica*
- Frascos herméticos
Ingredientes
- 1 Abóbora (+/- 1kg)
Especiarias para o Puré Doce
- ½ clh chá de Canela em pó
- ½ clh chá de Pumpkin spice Pimenta da Jamaica
- ¼ clh chá de Erva-doce
- ¼ clh chá de Sal
- 1 clh sopa de Azeite
Temperos para o Puré Doce
- ½ clh chá de Alho em pó
- ½ clh chá de Cebola em pó
- ½ clh chá de Sal
- ½ clh chá de Ervas de Provence
- ¼ clh chá de Canela em pó
- Pimenta a gosto
- 1 clh sopa de Azeite
Preparação
- Pré-aquece o forno a 200ºC.
- Começa por lavar a abóbora e secar.
- Com uma faca corta a abóbora ao meio no sentido vertical. Não tentes fazer um corte logo por inteiro que a faca prende. Eu gosto de deitar a abóbora e começar o corte pela parte de baixo. Depois do corte feito todo á volta separo as 2 metades.
- Com a ajuda de uma colher retira as sementes da abóbora.
- Parte cada metade ao meio no sentido horizontal ficando com 4 partes iguais.
- Fatia cada parte e retira a casca às fatias. Fica mais fácil retirar a casca assim em fatias. Corta as fatias em cubos pequenos.
- Numa taça coloca metade dos cubos de abóbora rega com 1 clh de sopa de azeite. Mistura as especiarias para o puré doce e polvilha a abóbora. Com a mão envolve bem as especiarias.
- Repete para a outra metade dos cubos de abóbora, mas polvilha com os temperos do puré salgado.
- Forra um tabuleiro com papel vegetal. Se não tiveres um tabuleiro de tamanho grande onde consigas colocar toda a abóbora usa um tabuleiro para a abóbora doce e outro para a salgada.
- Coloca a abóbora no tabuleiro, de forma a separar a abóbora doce da salgada. Leva ao forno por 40 minutos. Eu gosto de ligar a ventilação do forno e deixar mais 5 minutos para caramelizar e tostar.
- Coloca os pedaços da abóbora doce no copo da varinha mágica e tritura até ficares com um puré cremoso. Também podes usar um processador. Divide por frascos herméticos e deixa arrefecer antes de levares ao frigorifico ou ao congelador.
- Repete o passo anterior para a abóbora salgada.
Notas
varinha mágica
frascos herméticos
Como usar Puré de abóbora doce e salgado - 10 ideias
Como já te tinha referido mais acima este puré é mesmo muito versátil e pode ser usado em variadas preparações de receitas. Claro que se gostares também o podes usar apenas como acompanhamento dos teus pratos salgados ou como sobremesa polvilhado com canela. De seguida deixo-te algumas sugestões para te inspirares:
- Panquecas, Waffles e Papas de aveia
- Queques, bolos e tartes
- Pães
- Para incluir em molhos cremosos como nesta massa com salmão
- Risotos
- Sopa
- Topping para saladas com pedaços reservados
- Acompanhamento para carnes ou peixes
- Gelado caseiro ou parfait com iogurte
- smoothies