Puré de Abóbora Caseiro (Doce & Salgado) — Receita Fácil

Se queres um puré de abóbora saboroso, saudável e pronto para usar em receitas doces e salgadas durante todo o ano, esta é a tua receita. Aprende a preparar um puré doce e outro salgado de uma só vez — congela porções e tem sempre à mão a base perfeita para bolos, sopas, panquecas e pães.

Na horta cá de casa, quer dizer na dos meus pais, 😁 não há abóboras, mas todos os anos há sempre quem nos ofereça 2 ou 3 abóboras. E claro está, que a forma mais fácil de as aproveitar é assá-las e transformar em puré, para depois usar noutras preparações. Isto porque de abóbora cozida não sou nada fã.

Assim todos os anos sai puré da minha cozinha. Congelo sempre alguma quantidade para usar quando não é a época das abóboras e me apetecem receitas com sabores de outono.

Fazer puré caseiro de abóbora em casa é super simples. Apenas precisas de algumas especiarias e temperos e uma abóbora. Ideal para ter sempre á mão para usares em receitas de Outono e nas tuas receitas preferidas que levam abóbora. E para aproveitares o forno deixo-te a receita para um puré doce e outro salgado. Assim ficas com um puré ainda mais versátil de uma só vez.

Neste post vais aprender o passo a passo, ver o valor nutricional, conhecer os benefícios, ver inspirações de uso e esclarecer dúvidas frequentes. Vamos lá!

Porque vais adorar fazer este Puré de abóbora doce e salgado fácil

• Preparação simples e rápida — ideal para meal-prep.
• Versátil porque podes usá-lo para variadas preparações de outras receitas.
• De uma só vez ficas com um puré caseiro doce e salgado.
• Perfeito para dar uso uma abóbora inteira. Não vá alguém também oferecer-te uma um dia destes.

Benefícios nutricionais da abóbora

A abóbora é uma excelente fonte de vitamina A, fibras, potássio e antioxidantes — perfeita para dar volume e cor às tuas receitas sem adicionar muitas calorias. Aqui estão os principais benefícios:

• Ajuda à saúde da visão e do sistema imunitário (vitamina A).
• Contribui para a saciedade e saúde intestinal (fibras).
• Baixa em calorias — ótima para receitas leves.

Como fazer Puré de abóbora fácil?

Vamos começar pela lista dos ingredientes que vais precisar.

Ingredientes

• Abóbora

Especiarias para o Puré Doce

• Canela em pó
• Pumpkin spice (Pimenta da Jamaica)
• Erva-doce
• Sal
• Azeite

Temperos para o Puré Salgado

• Alho em pó
• Cebola em pó
• Sal
• Ervas de Provence
• Canela em pó
• Pimenta
• Azeite

Podes encontrar a receita completa com as quantidades mais abaixo.

Puré de Abóbora Caseiro (Doce & Salgado): O passo a passo

1. Pré-aquece o forno a 200ºC.
2. Começa por lavar a abóbora e secar.
3. Com uma faca corta a abóbora ao meio no sentido vertical. Não tentes fazer um corte logo por inteiro que a faca prende. Eu gosto de deitar a abóbora e começar o corte pela parte de baixo. Depois do corte feito todo á volta separo as 2 metades.
4. Com a ajuda de uma colher retira as sementes da abóbora.
5. Parte cada metade ao meio no sentido horizontal ficando com 4 partes iguais.
6. Fatia cada parte e retira a casca às fatias. Fica mais fácil retirar a casca assim em fatias. Corta as fatias em cubos pequenos.
7. Numa taça coloca metade dos cubos de abóbora rega com 1 clh de sopa de azeite. Mistura as especiarias para o puré doce e polvilha a abóbora. Com a mão envolve bem as especiarias.
8. Repete para a outra metade dos cubos de abóbora, mas polvilha com os temperos do puré salgado.
9. Forra um tabuleiro com papel vegetal. Se não tiveres um tabuleiro de tamanho grande onde consigas colocar toda a abóbora usa um tabuleiro para a abóbora doce e outro para a salgada.
10. Coloca a abóbora no tabuleiro de forma a separar a abóbora doce da salgada. Leva ao forno por 40 minutos. Eu gosto de ligar a ventilação do forno e deixar mais 5 minutos para caramelizar e tostar.
11. Coloca os pedaços da abóbora doce no copo da varinha mágica e tritura até ficares com um puré cremoso. Também podes usar um processador. Divide por frascos e deixa arrefecer antes de levares ao frigorifico ou ao congelador.
12. Repete o passo anterior para a abóbora salgada.

Vê as fotos com o passo a passo mais abaixo.

Como usar Puré de abóbora doce e salgado – 10 ideias

Como já te tinha referido mais acima este puré é mesmo muito versátil e pode ser usado em variadas preparações de receitas. Claro que se gostares também o podes usar apenas como acompanhamento dos teus pratos salgados ou como sobremesa polvilhado com canela. De seguida deixo-te algumas sugestões para te inspirares:

• Panquecas, Waffles e Papas de aveia
• Queques, bolos e tartes
• Pães
• Para incluir em molhos cremosos como nesta massa com salmão
• Risotos
• Sopa
• Topping para saladas com pedaços reservados
• Acompanhamento para carnes ou peixes
• Gelado caseiro ou parfait com iogurte
• smoothies 

Que substituições/variações podes fazer nestas Puré de abóbora caseiro fácil

Abóbora: Podes usar qualquer variedade como por exemplo, abóbora menina, manteiga ou Hokkaido as mais encontradas á venda. A minha como é caseira é uma mistura de abóbora menina com manteiga.

Especiarias e temperos: Tanto como nas especiarias doces como nos temperos salgados podes adicionar mais especiarias ou temperos ao teu gosto. Ou então não usar todas as que indico e usar só algumas.

Partilha comigo as tuas variações destas Puré de abóbora doce e salgado fácil!

Perguntas frequentes (FAQ)

Posso cozer a abóbora em vez de assar?

Sim. Mas o puré vai ficar mais ralo. Tempera a abóbora da mesma forma e leva a cozer numa panela com água até que fique macia. Para que não fiques com um puré muito aguado sugiro que deixes escorrer a abóbora num passador por cerca de 2h antes de triturar.

Como guardar puré de abóbora caseiro?

Podes guardar o puré em frascos herméticos no frigorifico até 7 dias, depois de arrefecido.

Posso congelar este puré de abóbora fácil?

Sim! Este puré é ótimo para congelar. Podes congelar em frascos ou em sacos de congelação. Aguenta até 3 meses no congelador.

Como descongelo puré de abóbora sem perder textura?

Descongela no frigorífico durante a noite ou usa banho-maria lento; mexe bem antes de usar.

Por fim, se fizeste esta receita deixa um comentário e/ou a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊

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Até à próxima aventura na cozinha!

Obrigada pelo teu apoio 💛
Bom apetite!
– Isabel 😊