Vinagrete de Laranja e Manjericão | Receita Fácil em 8 Minutos
Se procuras um vinagrete de laranja cheio de sabor, esta receita é para ti. É um molho fresco, aromático e equilibrado, preparado com manjericão, azeite, sumo de laranja e vinagre de cidra. Fica pronto em apenas 8 minutos e transforma qualquer salada, legumes assados, peixe ou frango num prato muito mais saboroso.
O contraste entre a acidez da laranja, o aroma do manjericão e o ligeiro picante do chilli resulta num molho leve, versátil e perfeito para ter sempre no frigorífico.
- Porque vais gostar desta receita
- Como fazer Vinagrete de Laranja
- Passo a passo
- Com que pratos combina o vinagrete de laranja?
- Substituições/variações que podes fazer neste Molho vinagrete de laranja e manjericão caseiro
- Porque este vinagrete de laranja resulta tão bem?
- Perguntas Frequentes (FAQ)
- Receitas onde podes usar este molho:
- Molho vinagrete de laranja e manjericão caseiro
Lembram-se desta receita de molho vinagrete caseiro? Muito fácil e igualmente saboroso como este que vos apresento hoje. Como já devem ter percebido eu adoro comer saladas. E por isso há sempre que inventar molhos novos. Isto porque o segredo das saladas é quase sempre o molho.
Vais precisar apenas de 8 ingredientes básicos e de 8 minutos para que fiques com este Molho vinagrete de laranja e manjericão caseiro pronto. Desta vez, estava com mais tempo e iniciei a preparação no almofariz e depois passei para a varinha mágica. Aquele primeiro esmagar das folhas de manjericão manualmente acho que faz diferença. Mas se não queres perder minutos a amassar o manjericão podes usar a varinha mágica ou o processador de alimentos desde o início.
Porque vais gostar desta receita
- fica pronto em menos de 10 minutos
- leva ingredientes simples
- combina com quase todas as saladas
- também serve para marinar carne, peixe e tofu
- conserva-se durante vários dias no frigorífico
- muito mais saboroso do que os molhos de compra
Como fazer Vinagrete de Laranja
Vamos começar pela lista dos ingredientes que vais precisar.
Ingredientes
- Folhas de Manjericão
- Sal
- Azeite
- Sumo de laranja
- Vinagre de cidra
- Dente de alho pequeno ralado
- Pimenta Chilli em flocos
- Sementes de papoila
- Água (opcional)
Podes encontrar as quantidades mais abaixo.
Passo a passo
- No almofariz coloca as folhas de manjericão e o sal. Amassa com o pilão até teres uma pasta. Adiciona o azeite e amassa mais um pouco.
- Á mistura do manjericão junta o sumo da laranja e o restante dos ingredientes exceto os flocos de chilli e as sementes de papoila. Coloca a mistura num copo da varinha mágica ou num processador de alimentos e processa. Depois de bem triturado junta os flocos de Chilli e as sementes de papoila e mexe para incorporar.
- Prova e retifica os temperos ao teu gosto e a textura, podes juntar uma colher de sopa de água para ajustar a espessura do molho.
- Podes usar de imediato ou guardar num frasco e levar ao frigorifico para ires usando durante a semana.
Com que pratos combina o vinagrete de laranja?
Experimenta este vinagrete com:
- salada Caesar
- salada de tomate
- salada de quinoa
- legumes assados
- salmão grelhado
- frango grelhado
- tofu
- camarão
- espargos
- burrata
- mozzarella
Substituições/variações que podes fazer neste Molho vinagrete de laranja e manjericão caseiro
Torna este molho no teu molho! Sente-te á vontade para fazeres adições ou trocar ingredientes.
Algumas sugestões que podes experimentar:
- Manjericão: Esta é uma das minhas ervas aromáticas de eleição a par com os coentros. Substitui por outra erva aromática fresca que gostes e varia o sabor do teu molho sempre que o fizeres. Para além de variar a erva aromática podes fazer mistura de ervas.
- Sementes de papoila: Este é aquele ingrediente que nem sempre há na dispensa, por isso podes omitir.
- Adições: Pica frutos secos torrados e junta ao molho depois de pronto. Também podes adicionar mix de sementes. Para lembrar ainda mais o pesto podes adicionar levedura nutricional. Junta uma colher de sopa de iogurte grego para uma versão de molho cremoso.
Partilha comigo as tuas variações deste Molho vinagrete de laranja e manjericão caseiro!
Dicas da Isabel
- Não saltes a prova: Tens mesmo de provar o molho para que fiques com um molho ao teu gosto. Cada um tem as suas preferências, por isso é mesmo importante que proves e retifiques ao teu gosto.
- Ajusta a espessura do molho: Das quantidades indicadas resulta um molho mais líquido do que espesso. Se o fores usar para marinar carne ou peixe gosto dele mais espesso e junto-lhe mais manjericão. Mas se o fizeres já a pensar em usar em marinadas reduz o sumo de laranja em metade. Caso decidas usar depois para temperar é juntar mais sumo de laranja até ficar ao teu gosto. Ah, na marinada não te esqueças de juntar um pouco mais de sal ao que vais marinar, pois o do molho não será suficiente.
- Faz ainda mais rápido: Como já vos tinha dito mais acima, podes fazer todo o molho logo com a varinha mágica ou com o processador de alimentos. Junta todos os ingredientes de uma só vez, exceto os flocos de chilli e as sementes de papoila. Depois de estar bem triturado ou processado junta os flocos de chilli e as sementes de papoila e mexe para incorporar.
Porque este vinagrete de laranja resulta tão bem?
O equilíbrio entre gordura, acidez e doçura é o segredo deste molho. O azeite envolve todos os sabores, a laranja traz frescura e doçura natural, enquanto o vinagre de cidra acrescenta a acidez necessária para criar um vinagrete equilibrado. Já o manjericão perfuma o molho e o chilli oferece um ligeiro contraste picante.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Como guardar e congelar:
Para guardar: Mantém este vinagrete num frasco hermético no frigorifico até 8 dias. Antes de usar agita o frasco ou mexe com uma colher.
Para congelar: Podes congelar em frascos ou nas formas de fazer gelo. Leva ao congelador até 1 mês. Deixa descongelar no frigorifico.
Por fim, se fizeste esta receita deixa um comentário e/ou a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊
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Receitas onde podes usar este molho:
- Salada de batata feijão frade e cavala
- Salada de morangos mozzarella e fusilli
- Salada de carne picada milho e feijão-preto
- Salada de lentilhas e batata-doce
- Salada de massa penne integral e rúcula
- Almoço para levar | Salada de Bacalhau e couscous
- Marmita: Ideia para um almoço saudável
Molho vinagrete de laranja e manjericão caseiro
Equipamento Necessário
- 1 Almofariz
- 1 Ralador*
- 1 Varinha Mágica*
- 1 Frasco hermético
Ingredientes
- 25 g Folhas de Manjericão
- 1/2 clh chá de Sal
- 4 clh sopa de Azeite
- 5 clh sopa de Sumo de laranja
- 2 clh sopa de Vinagre de cidra
- 1 Dente de alho pequeno ralado
- Pimenta Chilli em flocos q.b.
- 1/2 clh de chá de Sementes de papoila
- Água q.b. opcional
Preparação
- No almofariz coloca as folhas de manjericão e o sal. Amassa com o pilão até teres uma pasta. Adiciona o azeite e amassa mais um pouco.
- Á mistura do manjericão junta o sumo da laranja e o restante dos ingredientes exceto os flocos de chilli e as sementes de papoila. Coloca a mistura num copo da varinha mágica ou num processador de alimentos e processa.
- Depois de bem triturado junta os flocos de Chilli e as sementes de papoila e mexe para incorporar.
- Prova e retifica os temperos ao teu gosto e a textura, podes juntar uma colher de sopa de água para ajustar a espessura do molho.
- Podes usar de imediato ou guardar num frasco e levar ao frigorifico para ires usando durante a semana.
Notas
- salada Caesar
- salada de tomate
- salada de quinoa
- legumes assados
- salmão grelhado
- frango grelhado
- tofu
- camarão
- espargos
- burrata
- mozzarella
Até à próxima aventura na cozinha!
Obrigada pelo teu apoio 💛
Bom apetite!
– Isabel 😊
