Salada de Carne Picada e Feijão-Preto: Receita Fácil e Saudável
Esta Salada de Carne Picada, Milho e Feijão-preto é uma refeição simples e fácil de preparar. Combina sabores do chili mexicano com a frescura do tomate, pepino, cenoura e dos coentros. E o molho vai realçar todos estes sabores. A salada perfeita para um almoço, jantar ou para levares na marmita. Uma receita rápida, leve, saudável e que te vai deixar satisfeita durante muito tempo.
Os sabores vão lembrar uma das saladas que já publiquei por aqui, a Salada Tex-Mex. Passa por lá para veres que também vais gostar.
- Porque vais gostar desta receita de Salada de Carne Picada, Milho e Feijão-preto?
- O que vais precisar para fazer esta Salada de Carne Picada, Milho e Feijão-preto
- Ingredientes
- Como fazer Salada de Carne Picada, Milho e Feijão-preto: O passo a passo
- Que substituições ou variações posso fazer nesta Salada de Carne Picada, Milho e Feijão-preto?
- Dicas da Isabel
- Perguntas Frequentes (FAQ)
- Outras receitas que vais gostar:
- Salada de Carne Picada, Milho e Feijão-preto
Num destes dias vi alguém a preparar maçaroca assada no carvão e lembrei do bom que é aquele grão de milho bem tostado. Na minha infância comia disso muitas vezes, até me esquecia que tinha de esperar que arrefecesse tal era a gula, o resultado eram lábios queimados. 🤣
Hoje em dia já não é tão fácil encontrar maçarocas acabadas de colher na horta, mas costumo ver nos supermercados as versões já cozidas (em vácuo). Decidi experimentar tostá-las na chapa para ver se recuperava aquele sabor de infância… e o resultado surpreendeu-me! E vocês alguma vez comeram maçaroca assada na brasa?
Ora, não é exatamente a mesma coisa, mas por acaso até disfarça bem. E foi a partir daqui que me surgiu a ideia para esta Salada de Carne Picada, Milho e Feijão-preto.
Com o bom tempo a chegar as saladas são sempre bem-vindas por aqui. E esta é mais uma opção nutritiva, saudável e deliciosa que te deixo para poderes variar as saladas aí de casa.
Porque vais gostar desta receita de Salada de Carne Picada, Milho e Feijão-preto?
- Esta Salada de Carne Picada, Milho e Feijão-preto é uma salada com muito sabor e cheia de ingredientes saudáveis e nutritivos. Ideal para incluíres numa alimentação equilibrada do dia a dia.
- Perfeita para levares contigo na marmita. Também a podes preparar para as tuas refeições da semana. Pois conserva-se bem durante alguns dias no frigorifico.
- Uma salada versátil e que podes transformar numa versão vegetariana e vegan se substituíres a carne picada por tofu.
- E embora seja uma salada leve e fresca é muito saciante.
O que vais precisar para fazer esta Salada de Carne Picada, Milho e Feijão-preto
Aqui está a lista do que precisas.
Ingredientes
- Carne picada (mistura de vitela e porco)
- Maçaroca cozida
- Arroz cozido (podem ser sobras)
- Feijão Preto
- Pimento vermelho em cubos
- Cenoura ralada
- Tomates cherry em cubos
- Pepino em cubos
- Abacate em cubos
- Coentros picados
Molho para temperar
- Limão
- Azeite
- Cominhos
- Pimentão doce fumado
- Alho em pó
- Cebola picada
- Sal
- Pimenta
Como fazer Salada de Carne Picada, Milho e Feijão-preto: O passo a passo
- Começamos por preparar o molho. Num frasco ou taça junta todos os ingredientes do molho, mexe bem e reserva.
- Aquece uma frigideira em lume forte. Coloca a carne picada e deixa dourar, mexendo ocasionalmente. Com a ajuda da colher vai separando a carne para que fique solta. Quando estiver quase ponto tempera de sal. Reserva depois de pronta.
- Enquanto a carne carameliza coloca a maçaroca numa frigideira ou chapa para que grelhe e fique com o sabor de milho assado. Vai virando para que asse de todos os lados. Deixa arrefecer um pouco e com a ajuda de uma faca separa o milho da maçaroca. Reserva.
Montar a Salada
- No fundo de uma saladeira coloca o arroz e espalha-o. Dispõe os restantes ingredientes por cima do arroz e polvilha com os coentros picados.
- Podes servir as porções e temperar individualmente e a gosto ou então tempera tudo de uma vez e serve.
Que substituições ou variações posso fazer nesta Salada de Carne Picada, Milho e Feijão-preto?
- Carne picada: Podes substituir por carne picada de peru ou frango. Para uma versão vegetariana e vegan substitui por Tofu. Esfarela o tofu e cozinha-o da mesma forma que a carne picada.
- Arroz: Podes cozer ou usar sobras de arroz branco de qualquer tipo.
- Maçaroca: Aqui a maçaroca é o que vai dar um toque especial e diferente a esta salada. Mas podes usar milho de lata que também vai funcionar.
- Coentros: Pessoalmente acho que os coentros são a erva aromática que mais combina com esta salada. Mas podes substituir por outra erva aromática a teu gosto ou que tenhas disponível no momento.
Dicas da Isabel
- Coze o feijão-preto em casa: Não sei se sou só eu, mas ainda não encontrei feijão-preto de lata ou frasco que não venha cozido de mais. Parece que metade já vem quase em puré e ao tentar tirar da lata ainda fica mais desfeito. E eu para as saladas gosto de usar o feijão bem solto.
Assim compro feijão-preto seco e cozo em casa. É muito fácil de cozer e não dá trabalho nenhum. Coloca o feijão-preto de molho por pelo menos 8h. Depois das 8h, escorre a água e lava o feijão. Coloca na panela de pressão, cobre com água de forma que fiques com água 2 dedos acima do feijão e junta uma folha de louro.
Tapa a panela e deixa ganhar pressão. Assim que ganhar pressão deixa ficar 5 minutos. Deixa sair a pressão, abre a panela e junta o sal. Deixa levantar fervura e desliga o lume. Escorre e está pronto a usar. Eu costumo cozer em grande quantidade e congelo.
- Dobra as quantidades: Podes fazer uma quantidade maior desta salada para que tenhas refeições preparadas para a tua semana, tanto para comer em casa como para levares na marmita.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso comer esta salada quente ou fria?
Esta é uma das grandes vantagens desta receita: é deliciosa das duas formas! Se gostares de uma refeição mais reconfortante, serve com a carne e o arroz ainda mornos. Se preferires algo mais refrescante para os dias quentes, deixa os ingredientes arrefecerem totalmente antes de montar.
Como posso tornar esta receita vegetariana?
É muito simples! Substitui a carne picada por Tofu firme esfarelado ou Tempeh. Salteia-os da mesma forma que a carne, usando o mesmo tempero de cominhos e pimentão fumado para manter aquele sabor característico do chili.
Não tenho arroz cozido, o que posso usar em alternativa?
Podes usar quinoa, massa curta (tipo laços ou penne), cuscuz ou até batata-doce assada em cubos. Se preferires uma versão com menos hidratos, substitui o arroz por uma base maior de folhas verdes (alface ou espinafres frescos).
O molho é muito picante?
O tempero que sugiro (pimentão fumado e cominhos) foca-se mais no aroma e no sabor fumado do que no picante. Se gostares de um toque picante, podes adicionar um pouco de malagueta picada ou gotas de tabasco ao molho.
Quanto tempo dura no frigorífico?
Esta salada conserva-se muito bem em recipientes herméticos até 4 dias. No entanto, uma dica importante: se planeares comer a salada ao longo de vários dias, deixa para adicionar o abacate e o molho apenas no momento de servir. Assim, evitas que o abacate oxide e que os legumes percam a textura crocante.
Por fim, se fizeste esta receita deixa um comentário e/ou a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊
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Outras receitas que vais gostar:
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- Almoço para Levar | Salada de Bacalhau e Couscous
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- Marmita: ideia para almoço saudável
- Salada TEX-MEX
Salada de Carne Picada, Milho e Feijão-preto
Ingredientes
- 200 g Carne picada mistura de vitela e porco
- 1 Maçaroca cozida
- 120 g de Arroz cozido
- 100 g de Feijão Preto
- 3 Clh de sopa de Pimento vermelho em cubos
- 1 Cenoura pequena ralada
- 5 Tomates cherry em cubos
- 150 g de Pepino em cubos
- 1 Abacate em cubos
- Coentros picados q.b.
Molho para temperar
- Sumo de 1 limão
- 2 clh de sopa de Azeite
- 1 clh de café de Cominhos
- 1 clh de café de Pimentão doce fumado
- ½ de chá de Alho em pó
- 2 clh de sopa de Cebola picada
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Preparação
- Começamos por preparar o molho. Num frasco ou taça junta todos os ingredientes do molho, mexe bem e reserva.
- Aquece uma frigideira em lume forte. Coloca a carne picada e deixa dourar, mexendo ocasionalmente. Com a ajuda da colher vai separando a carne para que fique solta. Quando estiver quase ponto tempera de sal. Reserva depois de pronta.
- Enquanto a carne carameliza coloca a maçaroca numa frigideira ou chapa para que grelhe e fique com o sabor de milho assado. Vai virando para que asse de todos os lados. Deixa arrefecer um pouco e com a ajuda de uma faca separa o milho da maçaroca. Reserva.
Montar a Salada
- No fundo de uma saladeira coloca o arroz e espalha-o. Dispõe os restantes ingredientes por cima do arroz e polvilha com os coentros picados.
- Podes servir as porções e temperar individualmente e a gosto ou então tempera tudo de uma vez e serve.
Notas
- Carne picada: Podes substituir por carne picada de peru ou frango. Para uma versão vegetariana e vegan substitui por Tofu. Esfarela o tofu e cozinha-o da mesma forma que a carne picada.
- Receitas de salada
- Arroz: Podes cozer ou usar sobras de arroz branco de qualquer tipo.
- Maçaroca: Aqui a maçaroca é o que vai dar um toque especial e diferente a esta salada. Mas podes usar milho de lata que também vai funcionar.
- Coentros: Pessoalmente acho que os coentros são a erva aromática que mais combina com esta salada. Mas podes substituir por outra erva aromática a teu gosto ou que tenhas disponível no momento.
Até à próxima aventura na cozinha!
Obrigada pelo teu apoio 💛
Bom apetite!
– Isabel 😊
