Salada de Carne Picada, Milho e Feijão-preto
Uma salada deliciosa, saudável e saciante. Esta Salada de Carne Picada, Milho e Feijão-preto é uma refeição simples e fácil de preparar. Combina sabores do chili mexicano com a frescura do tomate, pepino, cenoura e dos coentros. Temperada com um molho que vai realçar todos os sabores.
Ingredientes
- 200 g Carne picada mistura de vitela e porco
- 1 Maçaroca cozida
- 120 g de Arroz cozido
- 100 g de Feijão Preto
- 3 Clh de sopa de Pimento vermelho em cubos
- 1 Cenoura pequena ralada
- 5 Tomates cherry em cubos
- 150 g de Pepino em cubos
- 1 Abacate em cubos
- Coentros picados q.b.
Molho para temperar
- Sumo de 1 limão
- 2 clh de sopa de Azeite
- 1 clh de café de Cominhos
- 1 clh de café de Pimentão doce fumado
- ½ de chá de Alho em pó
- 2 clh de sopa de Cebola picada
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Preparação
- Começamos por preparar o molho. Num frasco ou taça junta todos os ingredientes do molho, mexe bem e reserva.
- Aquece uma frigideira em lume forte. Coloca a carne picada e deixa dourar, mexendo ocasionalmente. Com a ajuda da colher vai separando a carne para que fique solta. Quando estiver quase ponto tempera de sal. Reserva depois de pronta.
- Enquanto a carne carameliza coloca a maçaroca numa frigideira ou chapa para que grelhe e fique com o sabor de milho assado. Vai virando para que asse de todos os lados. Deixa arrefecer um pouco e com a ajuda de uma faca separa o milho da maçaroca. Reserva.
Montar a Salada
- No fundo de uma saladeira coloca o arroz e espalha-o. Dispõe os restantes ingredientes por cima do arroz e polvilha com os coentros picados.
- Podes servir as porções e temperar individualmente e a gosto ou então tempera tudo de uma vez e serve.
Notas
Que substituições ou variações posso fazer nesta Salada de Carne Picada, Milho e Feijão-preto?
- Carne picada: Podes substituir por carne picada de peru ou frango. Para uma versão vegetariana e vegan substitui por Tofu. Esfarela o tofu e cozinha-o da mesma forma que a carne picada.
- Receitas de salada
- Arroz: Podes cozer ou usar sobras de arroz branco de qualquer tipo.
- Maçaroca: Aqui a maçaroca é o que vai dar um toque especial e diferente a esta salada. Mas podes usar milho de lata que também vai funcionar.
- Coentros: Pessoalmente acho que os coentros são a erva aromática que mais combina com esta salada. Mas podes substituir por outra erva aromática a teu gosto ou que tenhas disponível no momento.