Roupa velha de cozido à portuguesa
Roupa velha de cozido à portuguesa, um arroz de forno com muito sabor, reconfortante e perfeito para aproveitar as sobras daquele cozido á portuguesa do almoço de fim de semana. Esta é uma receita fácil, rápida de preparar e que rende bastante, ideal para a tua meal prep da semana.
Equipamento Necessário
- Tacho*
- Tabuleiro 25cm x 18cm
Ingredientes
- 1 clh de sopa Azeite
- 1 Cebola picada
- 1 dentes de Alho
- 1 Cenoura média em rodelas
- 150 gr Sobras de Enchidos em rodelas (chouriço e farinheira)
- 150 gr de Arroz
- 100 ml de Vinho branco
- 450 gr de Água
- Sal
- 100 gr de Couve em pedaços pequenos
- 100 gr de Grão-de-bico cozido
- 200 gr Sobras de Carnes desfiadas (vaca, porco e frango)
- 2 Ramos de Alecrim
Preparação
- Levar o tacho ao lume com o azeite a aquecer. Juntar a cebola e o alho e deixar refogar 3 min. Adicionar algumas rodelas de chouriço e de farinheira e a cenoura. Deixar refogar por mais 3 min.
- Junta o arroz ao refogado, mexe e deixa refogar por 1 minuto e adiciona o vinho. Depois de evaporar o líquido do vinho adiciona a água e o sal. Deixa levantar fervura, tapa o tacho e baixa o lume. Deixa ferver por 10 minutos.
- Passados os 10 minutos junta a couve, o grão-de-bico, as carnes e o restante de enchidos. Reserva algumas rodelas de enchidos para colocar por cima quando for ao forno.
- Deixa ferver até a couve e o arroz estarem cozidos e sem líquido. Prova e retifica os temperos.
- Transfere o arroz do tacho para um tabuleiro de ir ao forno. Colocas as rodelas dos enchidos e os ramos de alecrim por cima.
- Leva ao forno pré-aquecido a 180℃ até ficar dourado. o meu levou cerca de 15 minutos.
