Salada de bacalhau assado com grão | Na airfryer
Perfeita para dias quentes ou refeições leves e nutritivas, esta Salada de bacalhau assado com grão é a melhor! Saborosa, simples de preparar e cheia de textura. E o melhor? O bacalhau é assado na airfryer, para ser mais prático, rápido e não sujar loiça. Se tens bacalhau congelado ou já cozinhado em casa, esta receita é ideal para reaproveitar sobras ou até para preparar com antecedência.
Equipamento Necessário
- Airfryer
- Saladeira
Ingredientes
- 1 Posta de Bacalhau demolhado (225g)
- 1/4 de Cebola
- Sumo de 1/2 Limão
- 150 g de Grão-de-bico cozido e escorrido
- 10 Tomate Cherry
- Azeitonas a gosto
- 2 Ovos
Molho vinagrete
- 3 clh de sopa de Azeite
- 2 clh de sopa de Vinagre de cidra
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1/4 clh de chá de Mostarda
- 1/4 clh de chá de Pimentão fumado
- 1/4 de chá de Alho em pó
- 1/4 clh de chá de Mel
- Coentros picados a gosto
Preparação
- Começa por secar a posta de bacalhau com papel de cozinha e pincela-a com um pouco de azeite.
- Forra o fundo da airfryer com papel vegetal, coloca a posta de bacalhau e leva a assar por 15 minutos a 200ºC virando a meio do tempo.
- Enquanto o bacalhau assa coze os ovos por 10 minutos.
- Corta a cebola em meias-luas, rega com o sumo de limão e reserva.
- Reúne o restante dos ingredientes e corta os tomates cherry a meio.
- Junta num frasco todos os ingredientes do molho. Tapa o frasco agita bem para emulsionar e reserva.
- Depois do bacalhau assado e um pouco arrefecido retira-lhe a pele, as espinhas e lasca-o.
- Para montar a salada coloca no fundo de uma saladeira ou travessa, o grão-de-bico, os tomates cherry, o bacalhau desfiado, as azeitonas e a cebola. Corta os ovos em rodelas e adiciona-os também.
- Quando for para servir rega com o molho e envolve bem. Podes servir polvilhado com croutons. Eu gosto de usar os que faço das sobras do meu pão de alho caseiro.
Notas
airfryer
Que substituições/variações podes fazer nesta Salada de bacalhau assado com grão?
Bacalhau: Esta salada não fica deliciosa só com bacalhau, também podes adaptar ao peixe que tiveres á mão. Eu gosto de usar salmão ou tofu.
Grão-de-bico: Podes substituir por qualquer tipo de feijão ou por um mix de feijões cozidos.
Molho: Podes usar um molho da tua preferência ou temperar apenas com azeite e vinagre.
Adições: Junta folhas de alface, rúcula, cenoura ralada ou pimento vermelho.
Como guardar?
No frigorifico: Guarda esta salada sem estar temperada num recipiente hermético por até 3 dias. O molho guarda num frasco hermético por até 5 dias no frigorifico.
Nutrientes por porção: Calorias: 375 kcal; Carboidratos: 18g; Proteínas: 30g; Gorduras: 20g; Fibra: 6g Açúcar: 3g