Salada de bacalhau assado com grão | Na airfryer
Perfeita para dias quentes ou refeições leves e nutritivas, esta Salada de bacalhau assado com grão é a melhor! Saborosa, simples de preparar e cheia de textura. E o melhor? O bacalhau é assado na airfryer, para ser mais prático, rápido e não sujar loiça. Se tens bacalhau congelado ou já cozinhado em casa, esta receita é ideal para reaproveitar sobras ou até para preparar com antecedência.
Já perdi a conta ao tempo que não comia salada de bacalhau com grão-de-bico. Penso que é das saladas mais tradicionais que temos, assim como a de atum com feijão frade. Ou na volta são tradicionais apenas aqui por casa 😁. Mas no outro dia lembrei-me dela e aproveitei que a fiz para partilhar por aqui com vocês.
Esta é uma das versões que gosto mais de fazer, porque prefiro o bacalhau assado na airfryer ao cozido e ter de sujar uma panela 🤣. A receita é igualmente prática e rápida como a mais tradicional salada de grão-de-bico, por isso experimentem que não se vão arrepender.
Para além de rápida é muito fácil de fazer. E podes servi-la para um almoço leve e nutritivo, um jantar saudável e saciante, como uma entrada fresca e saborosa ou até num brunch de fim de semana.
Partilhem nos comentários se a salada de bacalhau com grão-de-bico também é tradicional aí desse lado e qual a vossa versão.
Porque vais adorar esta receita de Salada de bacalhau assado com grão?
- Leve e fresca! A opção ideal para dias mais quentes (onde andam eles, não sei), por isso também serve para os dias menos quentes.
- Fácil e rápida de preparar. E também a podes preparar com antecedência.
- Saudável, nutritiva e deliciosa!
- Perfeita para levares contigo na marmita para o trabalho, para a praia ou para um piquenique.
Como fazer Salada de bacalhau assado com grão
Vamos começar pela lista dos ingredientes que vais precisar.
Ingredientes
- Posta de Bacalhau
- Cebola
- Sumo de Limão
- Grão-de-bico cozido e escorrido
- Tomate Cherry
- Azeitonas
- Ovos
Molho vinagrete:
- Azeite
- Vinagre de cidra
- Sal
- Pimenta
- Mostarda
- Pimentão fumado
- Alho em pó
- Mel
- Coentros picados
Podes encontrar a receita completa com as quantidades mais abaixo.
O passo a passo
- Começa por secar a posta de bacalhau com papel de cozinha e pincela-a com um pouco de azeite.
- Forra o fundo da airfryer com papel vegetal, coloca a posta de bacalhau e leva a assar por 15 minutos a 200ºC virando a meio do tempo.
- Enquanto o bacalhau assa coze os ovos por 10 minutos.
- Corta a cebola em meias-luas, rega com o sumo de limão e reserva.
- Reúne o restante dos ingredientes e corta os tomates cherry a meio.
- Junta num frasco todos os ingredientes do molho. Tapa o frasco agita bem para emulsionar e reserva.
- Depois do bacalhau assado e um pouco arrefecido retira-lhe a pele, as espinhas e lasca-o.
- Para montar a salada coloca no fundo de uma saladeira ou travessa, o grão-de-bico, os tomates cherry, o bacalhau desfiado, as azeitonas e a cebola. Corta os ovos em rodelas e adiciona-os também.
- Quando for para servir rega com o molho e envolve bem. Podes servir polvilhado com croutons. Eu gosto de usar os que faço das sobras do meu pão de alho caseiro.
Vê as fotos com o passo a passo mais abaixo.
Que substituições/variações podes fazer nesta Salada de bacalhau assado com grão?
Bacalhau: Esta salada não fica deliciosa só com bacalhau, também podes adaptar ao peixe que tiveres á mão. Eu gosto de usar salmão ou tofu.
Grão-de-bico: Podes substituir por qualquer tipo de feijão ou por um mix de feijões cozidos.
Molho: Podes usar um molho da tua preferência ou temperar apenas com azeite e vinagre.
Adições: Junta folhas de alface, rúcula, cenoura ralada ou pimento vermelho.
Partilha comigo as tuas variações desta Salada de bacalhau assado com grão!
Dicas da Isabel
Usa sobras: Se tens sobras de bacalhau já cozinhado usa-as, assim poupas tempo e dás uma nova cara às sobras. Não tens sobras nem tempo para assar o bacalhau? Pode usar cru, como se usa naquela salada, também muito tradicional, com um nome que não sei se posso escrever por aqui, é melhor que não 😂.
Tempera na hora: Se não tens a certeza de que vais consumir toda a salada na hora tempera apenas a porção que vais consumir. Assim não perdes a frescura da salada, pois guardada temperada não fica tão boa. Uma dica é colocares o molho na mesa e depois de servires tempera já no prato.
Grão-de-bico: Eu gosto de cozinhar o grão-de-bico em casa. Mas se usares de lata lava-o bem antes de usar. Se quiseres cozer o teu grão-de-bico em casa, demolha-o por 24h em água com umas gotas de sumo de limão ou vinagre. Troca a água algumas vezes. Depois de demolhado, coze na panela de pressão por 8 minutos.
Como guardar?
No frigorifico: Guarda esta salada sem estar temperada num recipiente hermético por até 3 dias. O molho guarda num frasco hermético por até 5 dias no frigorifico.
Por fim, se fizeste esta receita de Salada de bacalhau assado com grão um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊
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Salada de bacalhau assado com grão | Na airfryer
Equipamento Necessário
- Airfryer
- Saladeira
Ingredientes
- 1 Posta de Bacalhau demolhado (225g)
- 1/4 de Cebola
- Sumo de 1/2 Limão
- 150 g de Grão-de-bico cozido e escorrido
- 10 Tomate Cherry
- Azeitonas a gosto
- 2 Ovos
Molho vinagrete
- 3 clh de sopa de Azeite
- 2 clh de sopa de Vinagre de cidra
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1/4 clh de chá de Mostarda
- 1/4 clh de chá de Pimentão fumado
- 1/4 de chá de Alho em pó
- 1/4 clh de chá de Mel
- Coentros picados a gosto
Preparação
- Começa por secar a posta de bacalhau com papel de cozinha e pincela-a com um pouco de azeite.
- Forra o fundo da airfryer com papel vegetal, coloca a posta de bacalhau e leva a assar por 15 minutos a 200ºC virando a meio do tempo.
- Enquanto o bacalhau assa coze os ovos por 10 minutos.
- Corta a cebola em meias-luas, rega com o sumo de limão e reserva.
- Reúne o restante dos ingredientes e corta os tomates cherry a meio.
- Junta num frasco todos os ingredientes do molho. Tapa o frasco agita bem para emulsionar e reserva.
- Depois do bacalhau assado e um pouco arrefecido retira-lhe a pele, as espinhas e lasca-o.
- Para montar a salada coloca no fundo de uma saladeira ou travessa, o grão-de-bico, os tomates cherry, o bacalhau desfiado, as azeitonas e a cebola. Corta os ovos em rodelas e adiciona-os também.
- Quando for para servir rega com o molho e envolve bem. Podes servir polvilhado com croutons. Eu gosto de usar os que faço das sobras do meu pão de alho caseiro.
Notas
Aventura-te na cozinha! Se fizeste esta receita partilha comigo. Por favor, deixa a tua avaliação para ajudares outras pessoas a descobrir esta receita. Obrigada pelo apoio 😊
Até á próxima aventura! Bom Apetite!
