Salada de Batata com Mostarda e Vinagre (Sem Maionese)
Simples e prática, esta Salada de Batata com Mostarda e Vinagre é leve, saudável e cremosa, mesmo sem maionese. É preparada com um molho à base de azeite, vinagre e mostarda, que envolve as batatas e lhes dá um sabor irresistível.
Equipamento Necessário
- Tacho*
- Taça
Ingredientes
- 250 g de Batatas
- 2 Dentes Alho
- 1 Rama de Alho francês
- 2 Ramos de Salsa
- 2 clh sopa de Cebola bem picada
- 70 ml da Água de cozer as batatas quente
- 2 clh de chá de Vinagre maçã
- 1 clh de sopa de Azeite
- 1 clh de chá de Mostarda Dijon
- 1 clh de café de Mel
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Salsa picada q.b.
Preparação
- Lava bem as batatas e corta-as a meio.
- Num tacho coloca as batatas, a rama do alho francês, os alhos descascados e os ramos de salsa. Cobre com água, junta um pouco de sal e leva ao lume até que as batatas estejam cozidas.
- Enquanto as batatas cozem junta numa taça a cebola picada, a mostarda, o sal, a pimenta, o mel, o azeite e o vinagre, mexe e reserva.
- Depois das batatas estarem cozidas adiciona a água da cozedura á taça da cebola e reserva.
- Escorre as batatas, deixa arrefecer ligeiramente e descasca ainda mornas.
- Corta em rodelas finas.
- Verte o molho sobre as batatas mornas e envolve delicadamente. Deixa repousar pelo menos 20–30 minutos.
- Finaliza com salsa picada e rega com um fio de vinagre Balsâmico.
Notas
Como guardar:
Para guardar: Guarda a salada de batata num recipiente hermético e leva ao frigorifico até 4 dias. Antes de comeres retira do frigorifico fique a temperatura ambiente, ou aquece por 15 a 30 segundos no micro-ondas.
Informação Nutricional aproximada (por dose ): Calorias: 169 kcal; Carboidratos: 24g; Proteínas: 3,4g; Gorduras: 6,8g; Fibra: 2,8g;