Salada de Diospiro com Queijo Fresco
Uma adorável Salada de diospiro com queijo fresco para servires no Outono e no Inverno. Rica em sabor, cheia de cor, crocante e perfeita para servires como entrada ou acompanhamento. Também é ideal para uma refeição leve no pós-festas. E prepara-se em menos de 15 minutos.
Ingredientes
- 1/4 de Cebola Roxa
- Sumo de 1/2 limão
- 1 chv de Alface roxa
- 1 chv de Alface iceberg
- 1 chv de Rúcula
- 1/2 Abacate
- 1 Queijo fresco
- 1 Diospiro tipo maçã
- Mix de sementes para salada ou granola salgada a gosto
Molho
- 2 clh de sopa de Sumo de Laranja
- 2 clh e sopa de Azeite
- 1 clh de sopa de Vinagre balsâmico de maçã
- 1/4 de clh de chá de Alho em pó
- 1/4 de clh de chá de Cebola em pó
- 1 de clh de chá de Cebolinho seco
- Pimenta a gosto
Preparação
- Corta a cebola em meias-luas, coloca-a numa taça e rega com o sumo de 1/2 limão. Reserva.
- Junta todos os ingredientes do molho num frasco ou numa taça e mistura bem para emulsionar. Prova e retifica os temperos.
- Descasca o diospiro e o abacate e corta-os em fatias.
- Corta o queijo fresco em cubos pequenos.
- No fundo de uma travessa dispõe a alface roxa, a alface iceberg e a rúcula.
- De seguida adiciona o diospiro e o abacate.
- Por fim junta o queijo fresco e a cebola.
- Polvilha com o mix de sementes. Rega com o molho e serve na hora.
Notas
Que substituições/variações podes fazer nesta Salada de diospiro com queijo fresco
Folhas Verdes: Podes usar outros tipos de folhas verdes, escolhe o que tens á mão e o que mais gostas. Podes fazer mais que 3 combinações que vai ficar ótimo.
Queijo Fresco: Em vez de queijo fresco podes usar mini mozzarela fresca, queijo feta, requeijão ou outro queijo branco da tua preferência.
Versão Vegetariana ou vegan: Susbtitui o queijo fresco por queijo vegetariano ou por tofu em cubos.
Mix de sementes: Em vez de sementes podes usar frutos secos.
Vinagre balsâmico de maçã: Ultimamente não uso outro vinagre, quando o descobri fiquei rendida, acho mais leve que o vinagre balsâmico de modena. Mas podes usar um outro vinagre que gostes.
Adições: Adiciona mais variedade de folhas verde. Junta presunto ou bacon para um maior contraste de doce e salgado. Adiciona passas, figos secos ou alperces. Polvilha com ervas aromáticas frescas.
Para guardar: Guarda esta salada sem estar temperada num recipiente hermético até 2 dias no frigorifico. Tempera na hora de servir.
Nutrientes por dose: Calorias: 173 kcal; Carboidratos: 13.55 g; Proteínas: 3.4 g; Gorduras: 11.65 g; Fibras: 3.85 g;