Panquecas de Canela e Gengibre
Panquecas de Canela e Gengibre! Fáceis e rápidas de preparar. Fofas, macias e levemente aromatizadas com gengibre e canela, sabores de Outono e Natal. Perfeitas para fazer em grande quantidade e deixares os teus pequenos-almoços da semana pré-preparados.
Equipamento Necessário
- 2 Taça
- Vara de arames
- Raspador*
- Chapa
- Grelha
Ingredientes
- 75 g de Farinha de Aveia
- 75 g de Farinha de Trigo T55
- 1 + 1/4 clh de chá de Fermento em pó
- 1/4 clh de chá de Bicarbonato
- 140 g de Bebida de soja
- 1 clh de sopa de Sumo de limão
- 1 Ovo
- 1 clh de sopa de Mel escuro ou Melaço
- 1 clh de sopa de Óleo de coco
- Raspa de limão
- 1 clh chá de Canela em Pó
- 1/2 clh chá de Gengibre em pó
- 1/4 clh chá de Allspice
- 1/4 clh chá de Noz-Moscada
- Pitada de sal
Preparação
- Junta o sumo de limão com a bebida de soja e reserva.
- Numa taça junta as farinhas, as especiarias, o sal, o fermento em pó, o bicarbonato e as raspas de limão. Envolve com um garfo.
- Noutra taça junta o ovo, o óleo de coco, o mel, a bebida de soja e bate bem.
- Às farinhas adiciona a mistura dos líquidos e envolve com uma vara de arames sem mexer demasiado a massa.
- Deixa descansar a massa por 15 minutos.
- Unta uma chapa ou uma frigideira com óleo de coco ou azeite. Depois da chapa estar quente deita colheradas de massa na chapa. Podes fazer do tamanho que gostares. Eu gosto de usar 1 colher de sopa bem cheia de massa por cada uma.
- Quando começarem a ficar com bolhas e douradas nas bordas podes virar as panquecas.
- Deixa arrefecer as panquecas em cima de uma grelha.
- Serve estas panquecas com o teu topping preferido. Podes servi-las quentes ou frias.
Notas
frigideira
chapa
grelha
Sugestões de toppings para estas Panquecas de Canela e Gengibre:
De seguida deixo-te algumas sugestões de toppings para servires com estas panquecas. Inspira-te e faz as tuas combinações de toppings favoritos.
- Frutas Frescas: Mirtilos, framboesas, morangos ou rodelas de banana.
- Frutos Secos e Sementes: Nozes picadas, amêndoas laminadas, sementes de chia ou de linhaça.
- Iogurte: Iogurte natural ou grego (podes adicionar mel para adoçar).
- Compotas Caseiras: Compota de frutos vermelhos sem açúcar ou com açúcar se estiveres para aí virada ahahah
- Manteigas de frutos secos: Manteiga de amendoim ou amêndoa.
- Granola: Usa granola caseira sem açúcares para um toque crocante e nutritivo.
- Creme de chocolate ou caramelo: Escolhe o teu preferido para um pequeno-almoço mais indulgente