Salada de peru com quinoa e molho de iogurte
Procuras uma refeição saudável, leve e cheia de sabor? Esta salada de peru com quinoa e molho de iogurte é perfeita para almoços ou jantares rápidos. A marinada de limão e especiarias realça o sabor dos bifes de peru, enquanto o molho de iogurte com tahini e caril dá um toque exótico e cremoso. Uma salada rica em proteína e fibra que se prepara de forma simples erápida.
Equipamento Necessário
- Frigideira
Ingredientes
Marinada do Peru
- 2 Bifes de Peru 200g
- 1/2 clh de chá de Alho em pó
- 1/2 clh de chá de Cebola em pó
- 1 clh de chá de Cebolinho
- Sal a gosto
- 1/2 clh de chá de Azeite + 1/2 clh de chá de Azeite para a frigideira
- Raspas de meio Limão
Para a salada
- 140 g de Quinoa cozida
- 100 g de Pepino em cubos
- 100 g de Tremoços
- 200 g de Tomates cherry
- Alface a gosto
- Molho de iogurte com tahini e caril a gosto
- Sementes tostadas opcional
Preparação
- Começa por marinar os bifes de peru. Num recipiente coloca os bifes de peru e os ingredientes da marinada. Envolve bem os bifes nos temperos e leva ao frigorifico pelo menos 1h ou deixa durante toda a noite.
- Retira os bifes de peru do frigorifico 20 minutos antes de os cozinhares para que fiquem á temperatura ambiente.
- Leva uma frigideira a aquecer. Quando a frigideira estiver quente adiciona a 1/2 clh de chá de Azeite e os bifes de peru. O lume deve estar médio. Deixa cozinhar, sem mexer, até que comeces a ver as bordas a mudarem de cor, leva cerca de 3 a 4 minutos. Vira os bifes de deixa cozinhar do outro lado por mais 3 a 4 minutos. Retira os bifes da frigideira para uma tábua e reserva para que descansem e arrefeçam.
- Enquanto os bifes arrefecem monta a salada.
- No fundo de cada prato dispõe-se a quinoa cozida, o pepino em cubos, os tremoços, o tomate cherry cortado a meio e a alface.
- Corta os bifes em tiras finas.
- Adiciona um bife a cada prato de salada.
- Rega com o molho de iogurte com tahini e caril. Polvilha com sementes tostadas e serve!
Notas
Que substituições/variações podes fazer nesta salada de peru com quinoa e molho de iogurte
Peru: Em vez de peru podes usar bifes de frango ou proteína vegetal como por exemplo tofu.
Quinoa: Substitui por arroz cozido ou massa.
Tremoços: Se não gostares ou não tiveres em casa podes substituir por grão-de-bico, feijão frade, edamame ou lentilhas cozidas.
Alface: Uma mistura de folhas verdes, só rúcula, só agriões ou espinafres combinam perfeitamente com esta salada.
Molho de iogurte com tahini: Usa o teu molho de iogurte favorito ou tempera com outro tipo de molho da tua preferência.
Adições: Podes adicionar á tua salada pimento vermelho, verde, milho, azeitonas, cebola, grão-de-bico, ervilhas cozidas.
Como guardar?
Podes guardar as sobras desta salada temperada num recipiente hermético por 1 dia no frigorifico. Como a alface perde a frescura depois de temperada o ideal é guardar esta salada sem o molho e temperar apenas na hora. Assim tempera apenas, a porção que vais consumir na hora. As sobras não temperadas aguentam até 3 dias no frigorifico. Para uma maior durabilidade guarda os ingredientes separadamente em recipientes herméticos no frigorifico até 4 dias e monta a salada na hora de servir.
Informação Nutricional: Calorias: 365 kcal; Carboidratos: 24g; Proteínas: 35g; Gorduras: 14; Fibra:6g;