Salada de Peru com Quinoa e Molho de Iogurte (Saudável e Rica em Proteína)

Se procuras uma salada saudável, rica em proteína e cheia de sabor, esta salada de peru com quinoa e molho de iogurte é uma excelente opção. É perfeita para um almoço leve, um jantar rápido ou até para levar na marmita.

A combinação de quinoa, peru grelhado e legumes frescos cria uma refeição equilibrada, nutritiva e muito saciante. O molho de iogurte com tahini acrescenta cremosidade e um toque especial que transforma uma simples salada numa refeição completa.

Além de deliciosa, esta receita é fácil de preparar, rica em proteína e fibra e ideal para quem procura refeições saudáveis para o dia a dia.

No verão as saladas tornam-se presença obrigatória cá em casa. São práticas, frescas e permitem criar refeições completas sem passar muito tempo na cozinha.

Nesta receita combinei quinoa, legumes frescos e bifes de peru marinados em limão e especiarias. O resultado é uma salada rica em proteína, cheia de sabor e perfeita tanto para uma refeição em casa como para levar na marmita.

Uma das vantagens desta receita é a versatilidade. Podes aproveitar sobras de peru já cozinhado ou adaptar os ingredientes ao que tens disponível no frigorífico.

Uma receita a repetir tanto no verão como no inverno!

Benefícios do Tremoço numa Salada Saudável

E para além dos bifes deliciosos juntei um ingrediente que nunca tinha usado numa receita, tremoços. E vocês também só usam tremoços para snacks, como eu faziam antes de ter conhecimento que se “podiam” juntar em receitas?

Sabiam que o tremoço é uma excelente fonte de proteína vegetal e fibra, promovendo a saúde digestiva e ajuda a controlar os níveis de colesterol. Além disso, é rico em minerais e antioxidantes, oferecendo benefícios à saúde cardiovascular e ajudando a combater inflamações no corpo. Promove a saciedade e é uma boa opção para quem busca manter ou perder peso de forma saudável.

Porque Vais Adorar Esta Receita

• Uma salada fresca, cremosa e com várias texturas.
• Uma refeição rica em proteína e saudável.
• Fica pronta em 15 minutos — é uma refeição rápida de preparar!
• Caso tenhas sobras de peru ou outra proteina podes usá-las no lugar dos bifes de peru.

Ingredientes Necessários para salada de quinoa e peru

Vamos começar pela lista dos ingredientes que vais precisar.

Ingredientes

Marinada do Peru

• Bifes de Peru
• Alho em pó
• Cebola em pó
• Cebolinho
• Sal
• Azeite
• Raspas de Limão

Para a salada

• Quinoa cozida
• Pepino em cubos
• Tremoços
• Tomates cherry
• Alface
• Molho de iogurte com tahini
• Sementes tostadas (opcional)

Podes encontrar a receita completa com as quantidades mais abaixo.

Como Fazer Salada de Peru com Quinoa: O passo a passo

1. Começa por marinar os bifes de peru. Num recipiente coloca os bifes de peru e os ingredientes da marinada. Envolve bem os bifes nos temperos e leva ao frigorifico pelo menos 1h ou deixa durante toda a noite.
2. Retira os bifes de peru do frigorifico 20 minutos antes de os cozinhares para que fiquem á temperatura ambiente.
3. Leva uma frigideira a aquecer. Quando a frigideira estiver quente adiciona a 1/2 clh de chá de Azeite e os bifes de peru. O lume deve estar médio. Deixa cozinhar, sem mexer, até que comeces a ver as bordas a mudarem de cor, leva cerca de 3 a 4 minutos. Vira os bifes de deixa cozinhar do outro lado por mais 3 a 4 minutos. Retira os bifes da frigideira para uma tábua e reserva para que descansem e arrefeçam.
4. Enquanto os bifes arrefecem monta a salada.
5. No fundo de cada prato dispõe-se a quinoa cozida, o pepino em cubos, os tremoços, o tomate cherry cortado a meio e a alface.
6. Corta os bifes em tiras finas.
7. Adiciona um bife a cada prato de salada.
8. Rega com o molho de iogurte com tahini e caril. Polvilha com sementes tostadas e serve!

Vê as fotos com o passo a passo mais abaixo.

Que substituições/variações podes fazer nesta Salada de Peru com Quinoa e Molho de Iogurte

• Peru: Em vez de peru podes usar bifes de frango ou proteína vegetal como por exemplo tofu.
• Quinoa: Substitui por arroz cozido ou massa.
• Tremoços: Se não gostares ou não tiveres em casa podes substituir por grão-de-bico, feijão frade, edamame ou lentilhas cozidas.
• Alface: Uma mistura de folhas verdes, só rúcula, só agriões ou espinafres combinam perfeitamente com esta salada.
• Molho de iogurte com tahini: Usa o teu molho de iogurte favorito ou tempera com outro tipo de molho da tua preferência.
• Adições: Podes adicionar á tua salada pimento vermelho, verde, milho, azeitonas, cebola, grão-de-bico, ervilhas cozidas.

Partilha comigo as tuas variações desta salada de peru com quinoa e molho de iogurte!

A Salada de Peru com Quinoa é Saudável?

Sim. Esta salada de peru com quinoa é uma refeição equilibrada e nutritiva.

O peru fornece proteína magra de elevada qualidade, essencial para a manutenção da massa muscular. A quinoa contribui com hidratos de carbono complexos, fibra e minerais importantes, enquanto os legumes acrescentam vitaminas e antioxidantes.

Graças à combinação de proteína, fibra e gorduras saudáveis presentes no molho de iogurte e tahini, esta é uma refeição bastante saciante e adequada para quem procura uma alimentação equilibrada.

Como Guardar

Podes guardar as sobras desta salada temperada num recipiente hermético por 1 dia no frigorifico. Como a alface perde a frescura depois de temperada o ideal é guardar esta salada sem o molho e temperar apenas na hora. Assim tempera apenas, a porção que vais consumir na hora. As sobras não temperadas aguentam até 3 dias no frigorifico. Para uma maior durabilidade guarda os ingredientes separadamente em recipientes herméticos no frigorifico até 4 dias e monta a salada na hora de servir.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Por fim, se fizeste esta receita deixa um comentário e/ou a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊

Partilha no Instagram e identifica-me: @cozinhar.e.saborear💛

Outras receitas que vais gostar:

• Salada rápida com sobras de frango assado
• Salada de massa frango e pesto
• Salada fria de Massa Pevide e Tofu|Marmita
• salada de morangos mozzarella e fusilli
• Salada de Tofu com Maionese de Abacate
• Salada de batata feijão frade e cavala
• Salada de Beringela assada com Tofu
• Salada de Lentilhas e Batata-doce | Ideia para Marmita

Salada de Peru com Quinoa e Molho de Iogurte

Se procuras uma salada saudável, rica em proteína e cheia de sabor, esta salada de peru com quinoa e molho de iogurte é uma excelente opção. É perfeita para um almoço leve, um jantar rápido ou até para levar na marmita.

Isabel Caniço

June 29, 2026

Imprime Pin Recipe

Tempo de preparação 8 minutes mins

Tempo a cozinhar 8 minutes mins

Tempo total 16 minutes mins

Refeição Almoço, Jantar

Tipo de cozinha Portuguesa

Doses 2

Calories 365 kcal

Equipamento Necessário

• Frigideira

Ingredientes

  

Marinada do Peru

• 2 Bifes de Peru 200g
• 1/2 clh de chá de Alho em pó
• 1/2 clh de chá de Cebola em pó
• 1 clh de chá de Cebolinho
• Sal a gosto
• 1/2 clh de chá de Azeite + 1/2 clh de chá de Azeite para a frigideira
• Raspas de meio Limão

Para a salada

• 140 g de Quinoa cozida
• 100 g de Pepino em cubos
• 100 g de Tremoços
• 200 g de Tomates cherry
• Alface a gosto
• Molho de iogurte com tahini e caril a gosto
• Sementes tostadas opcional

Preparação

 

• Começa por marinar os bifes de peru. Num recipiente coloca os bifes de peru e os ingredientes da marinada. Envolve bem os bifes nos temperos e leva ao frigorifico pelo menos 1h ou deixa durante toda a noite.
  
• Retira os bifes de peru do frigorifico 20 minutos antes de os cozinhares para que fiquem á temperatura ambiente.
• Leva uma frigideira a aquecer. Quando a frigideira estiver quente adiciona a 1/2 clh de chá de Azeite e os bifes de peru. O lume deve estar médio. Deixa cozinhar, sem mexer, até que comeces a ver as bordas a mudarem de cor, leva cerca de 3 a 4 minutos. Vira os bifes de deixa cozinhar do outro lado por mais 3 a 4 minutos. Retira os bifes da frigideira para uma tábua e reserva para que descansem e arrefeçam.
  
• Enquanto os bifes arrefecem monta a salada.
• No fundo de cada prato dispõe-se a quinoa cozida, o pepino em cubos, os tremoços, o tomate cherry cortado a meio e a alface.
  
• Corta os bifes em tiras finas.
  
• Adiciona um bife a cada prato de salada.
  
• Rega com o molho de iogurte com tahini e caril. Polvilha com sementes tostadas e serve!
  

Notas

Que substituições/variações podes fazer nesta salada de peru com quinoa e molho de iogurte

Peru: Em vez de peru podes usar bifes de frango ou proteína vegetal como por exemplo tofu.

Quinoa: Substitui por arroz cozido ou massa.

Tremoços: Se não gostares ou não tiveres em casa podes substituir por grão-de-bico, feijão frade, edamame ou lentilhas cozidas.

Alface: Uma mistura de folhas verdes, só rúcula, só agriões ou espinafres combinam perfeitamente com esta salada.

Molho de iogurte com tahini: Usa o teu molho de iogurte favorito ou tempera com outro tipo de molho da tua preferência.

Adições: Podes adicionar á tua salada pimento vermelho, verde, milho, azeitonas, cebola, grão-de-bico, ervilhas cozidas.

 

Como guardar?

Podes guardar as sobras desta salada temperada num recipiente hermético por 1 dia no frigorifico. Como a alface perde a frescura depois de temperada o ideal é guardar esta salada sem o molho e temperar apenas na hora. Assim tempera apenas, a porção que vais consumir na hora. As sobras não temperadas aguentam até 3 dias no frigorifico. Para uma maior durabilidade guarda os ingredientes separadamente em recipientes herméticos no frigorifico até 4 dias e monta a salada na hora de servir.

 

Informação Nutricional: Calorias: 365 kcal; Carboidratos: 24g; Proteínas: 35g; Gorduras: 14; Fibra:6g;

Keyword salada com molho de iogurte, salada com quinoa e molho de iogurte, salada de peru, salada de peru com quinoa e molho de iogurte, Salada para marmita, salada rápida e simples

Aventura-te na cozinha! Se fizeste esta receita partilha comigo. Por favor, deixa a tua avaliação para ajudares outras pessoas a descobrir esta receita. Obrigada pelo apoio 😊

Até á próxima aventura! Bom Apetite!