salada de peru com quinoa e molho de iogurte
Procuras uma refeição saudável, leve e cheia de sabor? Esta salada de peru com quinoa e molho de iogurte com tahini é perfeita para almoços ou jantares rápidos. A marinada de limão e especiarias realça o sabor dos bifes de peru, enquanto o molho de iogurte com tahini e caril dá um toque exótico e cremoso. Uma salada rica em proteína e fibra que se prepara de forma simples e rápida.
Como saladas no verão nunca são demais, hoje trago-vos mais uma receita para vos ajudar a variar as vossas saladas de todos os dias.
Desta vez usei uns bifes bem aromáticos de peru como proteína. E são estes bifes bem temperados e grelhados na frigideira que tornam esta salada tão deliciosa. E o molho cremoso de iogurte torna-a ainda mais saborosa.
Uma salada simples e rápida de preparar e que podes incluir no teu menu semanal, seja para uma refeição em casa ou para levares contigo para qualquer lado. Esta também é uma salada onde podes usar as sobras de peru já cozinhado ou de outras carnes.
Uma receita a repetir tanto no verão como no inverno!
Benefícios no uso do Tremoço
E para além dos bifes deliciosos juntei um ingrediente que nunca tinha usado numa receita, tremoços. E vocês também só usam tremoços para snacks, como eu faziam antes de ter conhecimento que se “podiam” juntar em receitas?
Sabiam que o tremoço é uma excelente fonte de proteína vegetal e fibra, promovendo a saúde digestiva e ajuda a controlar os níveis de colesterol. Além disso, é rico em minerais e antioxidantes, oferecendo benefícios à saúde cardiovascular e ajudando a combater inflamações no corpo. Promove a saciedade e é uma boa opção para quem busca manter ou perder peso de forma saudável.
Porque esta receita resulta?
- Uma salada fresca, cremosa e com várias texturas.
- Uma refeição rica em proteína e saudável.
- Fica pronta em 15 minutos — é uma refeição rápida de preparar!
- Caso tenhas sobras de peru ou outra proteina podes usá-las no lugar dos bifes de peru.
Como fazer salada de peru com quinoa e molho de iogurte?
Vamos começar pela lista dos ingredientes que vais precisar.
Ingredientes
Marinada do Peru
- Bifes de Peru
- Alho em pó
- Cebola em pó
- Cebolinho
- Sal
- Azeite
- Raspas de Limão
Para a salada
- Quinoa cozida
- Pepino em cubos
- Tremoços
- Tomates cherry
- Alface
- Molho de iogurte com tahini
- Sementes tostadas (opcional)
Podes encontrar a receita completa com as quantidades mais abaixo.
O passo a passo desta salada de peru com quinoa e molho de iogurte?
- Começa por marinar os bifes de peru. Num recipiente coloca os bifes de peru e os ingredientes da marinada. Envolve bem os bifes nos temperos e leva ao frigorifico pelo menos 1h ou deixa durante toda a noite.
- Retira os bifes de peru do frigorifico 20 minutos antes de os cozinhares para que fiquem á temperatura ambiente.
- Leva uma frigideira a aquecer. Quando a frigideira estiver quente adiciona a 1/2 clh de chá de Azeite e os bifes de peru. O lume deve estar médio. Deixa cozinhar, sem mexer, até que comeces a ver as bordas a mudarem de cor, leva cerca de 3 a 4 minutos. Vira os bifes de deixa cozinhar do outro lado por mais 3 a 4 minutos. Retira os bifes da frigideira para uma tábua e reserva para que descansem e arrefeçam.
- Enquanto os bifes arrefecem monta a salada.
- No fundo de cada prato dispõe-se a quinoa cozida, o pepino em cubos, os tremoços, o tomate cherry cortado a meio e a alface.
- Corta os bifes em tiras finas.
- Adiciona um bife a cada prato de salada.
- Rega com o molho de iogurte com tahini e caril. Polvilha com sementes tostadas e serve!
Vê as fotos com o passo a passo mais abaixo.
Que substituições/variações podes fazer nesta salada de peru com quinoa e molho de iogurte
Peru: Em vez de peru podes usar bifes de frango ou proteína vegetal como por exemplo tofu.
Quinoa: Substitui por arroz cozido ou massa.
Tremoços: Se não gostares ou não tiveres em casa podes substituir por grão-de-bico, feijão frade, edamame ou lentilhas cozidas.
Alface: Uma mistura de folhas verdes, só rúcula, só agriões ou espinafres combinam perfeitamente com esta salada.
Molho de iogurte com tahini:Usa o teu molho de iogurte favorito ou tempera com outro tipo de molho da tua preferência.
Adições: Podes adicionar á tua salada pimento vermelho, verde, milho, azeitonas, cebola, grão-de-bico, ervilhas cozidas.
Partilha comigo as tuas variações desta salada de peru com quinoa e molho de iogurte!
Dicas da Isabel
- Preparar com antecedência: Podes preparar os bifes e a quinoa com antecedência e guardar em recipientes herméticos no frigorifico até 4 dias. Monta a salada na hora de servir e tempera-a com o molho de iogurte.
- Leva na marmita: Esta salada também é ótima para levares contigo. Monta a salada num recipiente hermético, mas não temperes. Leva o molho de iogurte num frasco e tempera na hora de servir.
Como guardar?
Podes guardar as sobras desta salada temperada num recipiente hermético por 1 dia no frigorifico. Como a alface perde a frescura depois de temperada o ideal é guardar esta salada sem o molho e temperar apenas na hora. Assim tempera apenas, a porção que vais consumir na hora. As sobras não temperadas aguentam até 3 dias no frigorifico. Para uma maior durabilidade guarda os ingredientes separadamente em recipientes herméticos no frigorifico até 4 dias e monta a salada na hora de servir.
Por fim, se fizeste esta receita de salada de peru com quinoa e molho de iogurte deixa um comentário e/ou a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊
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Salada de peru com quinoa e molho de iogurte
Equipamento Necessário
- Frigideira
Ingredientes
Marinada do Peru
- 2 Bifes de Peru 200g
- 1/2 clh de chá de Alho em pó
- 1/2 clh de chá de Cebola em pó
- 1 clh de chá de Cebolinho
- Sal a gosto
- 1/2 clh de chá de Azeite + 1/2 clh de chá de Azeite para a frigideira
- Raspas de meio Limão
Para a salada
- 140 g de Quinoa cozida
- 100 g de Pepino em cubos
- 100 g de Tremoços
- 200 g de Tomates cherry
- Alface a gosto
- Molho de iogurte com tahini e caril a gosto
- Sementes tostadas opcional
Preparação
- Começa por marinar os bifes de peru. Num recipiente coloca os bifes de peru e os ingredientes da marinada. Envolve bem os bifes nos temperos e leva ao frigorifico pelo menos 1h ou deixa durante toda a noite.
- Retira os bifes de peru do frigorifico 20 minutos antes de os cozinhares para que fiquem á temperatura ambiente.
- Leva uma frigideira a aquecer. Quando a frigideira estiver quente adiciona a 1/2 clh de chá de Azeite e os bifes de peru. O lume deve estar médio. Deixa cozinhar, sem mexer, até que comeces a ver as bordas a mudarem de cor, leva cerca de 3 a 4 minutos. Vira os bifes de deixa cozinhar do outro lado por mais 3 a 4 minutos. Retira os bifes da frigideira para uma tábua e reserva para que descansem e arrefeçam.
- Enquanto os bifes arrefecem monta a salada.
- No fundo de cada prato dispõe-se a quinoa cozida, o pepino em cubos, os tremoços, o tomate cherry cortado a meio e a alface.
- Corta os bifes em tiras finas.
- Adiciona um bife a cada prato de salada.
- Rega com o molho de iogurte com tahini e caril. Polvilha com sementes tostadas e serve!
Notas
Aventura-te na cozinha! Se fizeste esta receita partilha comigo. Por favor, deixa a tua avaliação para ajudares outras pessoas a descobrir esta receita. Obrigada pelo apoio 😊
Até á próxima aventura! Bom Apetite!
