Massa com Tofu e Molho Pesto: Rica em Proteína e Pronta em 20 Minutos
Massa com tofu e molho pesto em 20 minutos, com curgete e ervilhas. Esta é uma receita de massa perfeita para os dias de semana. Vai tornar-se uma das tuas favoritas não só por ser simples e rica em proteína vegetal, mas também por ser cheia de sabor.
O que vais encontrar neste post!
- Porque vais adorar esta massa com tofu e molho pesto
- O que vais precisar para fazer massa com tofu e molho pesto?
- Ingredientes
- Como fazer Massa com Tofu e Molho Pesto em 20 Minutos : O passo a passo
- Que substituições/variações podes fazer na Massa com Tofu e Molho Pesto
- Dicas da Isabel
- Como tornar esta receita ainda mais rica em proteína
- Perguntas Frequentes (FAQ)
- Outras receitas que vais gostar
- Massa com Tofu e Molho Pesto em 20 Minutos
Há fãs de curgete desse lado? Eu adoro adicioná-la às minhas receitas para aumentar a quantidade de legumes nas refeições. Como é um legume de sabor suave, absorve muito bem os temperos e, muitas vezes, quase nem se nota que está lá.
Uma das formas de que mais gosto para a consumir é assada na air fryer, mas desta vez resolvi dar descanso à air fryer e prepará-la na frigideira. 😁
Esta receita de massa com tofu e molho pesto é muito fácil de preparar e fica pronta em menos de 20 minutos. É uma refeição leve, fresca e rica em proteína vegetal. Eu gosto de a servir quente, morna ou até fria, como se fosse uma salada de massa.
Porque vais adorar esta massa com tofu e molho pesto
- Fica pronta em apenas 20 minutos.
- É uma refeição rica em proteína vegetal.
- Aproveita ingredientes simples e fáceis de encontrar.
- É perfeita para meal prep.
- Pode ser servida quente, morna ou fria.
- É uma ótima forma de incluir mais legumes na alimentação.
O que vais precisar para fazer massa com tofu e molho pesto?
Vamos começar pela lista dos ingredientes que vais precisar.
Ingredientes
- Tofu em cubos
- Molho Pesto
- Curgete
- Alho em pó
- Cebola em pó
- Paprica fumada
- Orégãos
- Curcuma
- Sal
- Massa pene integral
- Ervilhas congeladas
- Água de cozer a massa
- Kefir
- Mix de sementes
- Mangericão picado
Podes encontrar a receita completa com as quantidades mais abaixo.
Como fazer Massa com Tofu e Molho Pesto em 20 Minutos : O passo a passo
- Retira o excesso de água do tofu com a ajuda de papel de cozinha. De seguida, corta-o em cubos pequenos e envolve-o no molho pesto. Reserva.
- Lava a curgete e corta-a em rodelas não muito espessas. Numa taça, junta a curgete, o alho em pó, a cebola em pó, os orégãos, a paprika fumada, a curcuma e o sal. Envolve bem para distribuir os temperos.
- Leva uma frigideira ao lume. Quando estiver quente, coloca as rodelas de curgete sem as sobrepor. Deixa cozinhar durante cerca de 6 minutos, ou até estarem douradas. Vira-as e cozinha por mais 6 minutos. O tempo pode variar consoante a espessura das rodelas.
- Enquanto a curgete cozinha, leva um tacho com água e sal ao lume. Quando levantar fervura, adiciona a massa e deixa cozer durante 7 minutos. Junta as ervilhas congeladas e deixa cozinhar por mais 3 minutos. Escorre a massa e as ervilhas, reservando um pouco da água da cozedura.
- Adiciona à frigideira a massa, as ervilhas e o tofu envolvido no pesto. Mistura bem e junta a água da cozedura reservada. Cozinha durante cerca de 3 minutos. Prova e ajusta o sal, se necessário.
- Serve com o kefir, o manjericão picado e o mix de sementes.
Vê as fotos com o passo a passo mais abaixo.
Que substituições/variações podes fazer na Massa com Tofu e Molho Pesto
- Troca o tofu por tempeh ou grão-de-bico para uma versão vegetariana diferente.
- Utiliza massa sem glúten para uma versão adequada a celíacos.
- Substitui as ervilhas por edamame, espinafres ou brócolos.
- Usa pesto vegan se quiseres uma receita 100% vegetal.
Partilha comigo as tuas variações!
Dicas da Isabel
- Se não gostas de encontrar pedaços de curgete na massa, corta-a em cubos pequenos. Assim, mistura-se melhor com os restantes ingredientes.
- O tempo de cozedura da curgete depende da espessura das rodelas. Se quiseres acelerar a preparação, corta-a mais fina.
- Não cozinhes demasiado a massa. O ideal é que ainda esteja bem al dente quando juntares as ervilhas. Isto porque ainda vai continuar a cozer quando a juntares á curgete.
Como tornar esta receita ainda mais rica em proteína
Se pretendes uma refeição ainda mais rica em proteína, podes:
- Utilizar massa proteica.
- Adicionar edamame, além das ervilhas
- Em vez de Kefir usa Iogurte grego ou Skyr.
- Aumentar a quantidade de tofu.
- Polvilhar com sementes de cânhamo.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Por fim, se fizeste esta receita deixa um comentário e/ou a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊
Partilha no Instagram e identifica-me: @cozinhar.e.saborear💛
Outras receitas que vais gostar
- Salada de Atum e Massa com Feijão Frade: Almoço Rápido
- Salada de massa frango e pesto
- Salada de Tofu com Maionese de Abacate
- Salada de morangos mozzarella e fusilli
- Salada de Massa com Camarão, Abacate e Meloa — Fresca e Saudável
- Salada Fria de Massa com Maionese Saudável
Massa com Tofu e Molho Pesto em 20 Minutos
Massa com tofu e molho pesto em 20 minutos, com curgete e ervilhas. Esta é uma receita de massa perfeita para os dias de semana. Vai tornar-se uma das tuas favoritas não só por ser simples e rica em proteína vegetal, mas também por ser cheia de sabor.
Equipamento Necessário
- Tacho*
- Frigideira
Ingredientes
- 200 g de tofu cortado em cubos
- 40 g de molho pesto
- 250 g de curgete
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de paprika fumada
- 1/2 colher de chá de orégãos
- 1/4 colher de chá de curcuma
- Sal q.b.
- 100 g de massa penne integral
- 100 g de ervilhas congeladas
- 3 colheres de sopa da água da cozedura da massa
- 2 colheres de sopa de kefir
- Mix de sementes a gosto
- Manjericão picado opcional
Preparação
- Retira o excesso de água do tofu com a ajuda de papel de cozinha. De seguida, corta-o em cubos pequenos e envolve-o no molho pesto. Reserva.
- Lava a curgete e corta-a em rodelas não muito espessas. Numa taça, junta a curgete, o alho em pó, a cebola em pó, os orégãos, a paprika fumada, a curcuma e o sal. Envolve bem para distribuir os temperos.
- Leva uma frigideira ao lume. Quando estiver quente, coloca as rodelas de curgete sem as sobrepor. Deixa cozinhar durante cerca de 6 minutos, ou até estarem douradas. Vira-as e cozinha por mais 6 minutos. O tempo pode variar consoante a espessura das rodelas.
- Enquanto a curgete cozinha, leva um tacho com água e sal ao lume. Quando levantar fervura, adiciona a massa e deixa cozer durante 7 minutos. Junta as ervilhas congeladas e deixa cozinhar por mais 3 minutos. Escorre a massa e as ervilhas, reservando um pouco da água da cozedura.
- Adiciona à frigideira a massa, as ervilhas e o tofu envolvido no pesto. Mistura bem e junta a água da cozedura reservada. Cozinha durante cerca de 3 minutos. Prova e ajusta o sal, se necessário.
- Serve com o kefir, o manjericão picado e o mix de sementes.
Notas
Possíveis substituições
- Troca o tofu por tempeh ou grão-de-bico para uma versão vegetariana diferente.
- Utiliza massa sem glúten para uma versão adequada a celíacos.
- Substitui as ervilhas por edamame, espinafres ou brócolos.
- Usa pesto vegan se quiseres uma receita 100% vegetal.
Até à próxima aventura na cozinha!
Obrigada pelo teu apoio 💛
Bom apetite!
– Isabel 😊
