Salada de Quinoa com Camarão e Nozes Tostadas
Esta Salada de Quinoa com Camarão e Nozes Tostadas é uma opção rápida, deliciosa e cheia de sabor, ideal para um jantar durante a semana ou um almoço saudável. Leve, fresca e rica em proteínas, é uma receita fácil de preparar e ideal para quem busca uma receita prática para o dia a dia, além de ser perfeita para o meal prep.
Equipamento Necessário
- Frigideira
- Taça
- Prato de salada
Ingredientes
- 180 g de Ervilhas congeladas
- 50 g de Nozes picadas
- 2 clh de chá de Óleo de coco
- 1 clh de chá de Molho de soja
- 200 g de Quinoa cozida
- 200 g de Camarão cozido
- 1 Abacate
- 1 Maçã
- 60 g Queijo Feta
- Coentros frescos q.b.
- Molho vinagrete
Preparação
- Numa taça coloca as ervilhas e cobre-as com água a ferver. Deixa-as na água enquanto preparas os restantes ingredientes.
- Leva uma frigideira ao lume, brando, com o óleo de coco. Adiciona as nozes picadas e mexe. Deixa dourar. Quando estiverem douradas adiciona o molho de soja mexe e desliga o fogão.
- Corta o abacate e a maçã em cubos pequenos.
- Ingredientes preparados vamos montar a salada. No fundo de um prato de salada ou no recipiente da marmita coloca a quinoa.
- Junta o abacate, a maçã e o camarão. Adiciona o queijo feita esfarelado e as nozes.
- Rega com o molho vinagrete e polvilha com os coentros picados.
Notas
Salada de Quinoa com Camarão e Nozes Tostadas: Variações e Substituições (Faz a receita à tua maneira)
Ervilhas: Em vez de ervilhas podes usar feijão-frade, feijão-branco, grão-de-bico ou edamame. Ou faz uma combinação 2 ou 3.
Nozes picadas: Podes usar outro tipo de fruto seco que gostes ou tenhas disponível, qualquer um vai funcionar.
Óleo de coco: Substitui por azeite ou óleo de abacate.
Camarão: Podes usar frango, peru, carne picada, atum, ovo ou tofu. Aproveita para usar sobras de frango assado, carne grelhada ou peixe cozido ou assado.
Coentros frescos: Usa a erva aromática da tua preferência, salsa, hortelã, cebolinho ou tomilho.
Molho vinagrete: Substitui apenas por azeite e vinagre ou sumo de limão. Também podes usar outro tipo de vinagrete de compra ou feito por ti.
Adições: Embora o objetivo desta salada seja não usar folhas verdes, não quer dizer que não as possam juntar. Junta rúcula ou um mix de folhas verdes. Adiciona milho, azeitonas, tomate, pepino, cebola ou picles.
Como Equilibrar a Receita ao teu objectivo
Se estiveres a tentar controlar as calorias ou se achares a dose muito pesada, podes fazer pequenos ajustes:
- Gorduras: Podes reduzir para meio abacate em vez de um inteiro, ou usar apenas 30g de nozes. Isso cortaria cerca de 150-200 kcal no total.
- Molho Vinagrete: Como já tens a cremosidade do abacate, o queijo feta e o sabor do óleo de coco com soja, usa o vinagrete com moderação (prioriza o vinagre ou limão em vez de muito azeite).
- Sódio: O molho de soja e o queijo feta já são salgados. Evita adicionar sal extra ao camarão ou à quinoa.