Almoço para Levar | Salada de Bacalhau e Couscous
Dia de sugestão de marmita! Esta ideia de Almoço para Levar, Salada de Bacalhau e Couscous é uma receita, simples, rápida, leve e saudável. Tudo o que se procura numa marmita para o almoço.
Prepara-se em menos de nada e com poucos ingredientes. E até dá para aproveitares sobras de bacalhau que tenhas perdidas no frigorifico ou no congelador.
Era um daqueles dias em que vou ao congelador ver o que há de sobras para despachar. É uma ótima forma de ajudar a pensar no que cozinhar.
Lá no fundo da gaveta a caixa com as sobras do bacalhau com broa do Natal olhou para mim. E foi nesse momento que nasceu esta receita.
Depois foi literalmente abrir o frigorifico e ver o que havia para juntar. Neste dia por acaso estava bem vazio. 😁 Ainda assim saiu uma Salada de Bacalhau e Couscous deliciosa para levar para o almoço.
Vamos ver dos ingredientes que vais precisar para este Almoço para Levar | Salada de Bacalhau e Couscous
Aqui está a lista do que precisas.
- Bacalhau desfiado
- Couscous
- Água a ferver
- Mistura de pimentos (verde e vermelho)
- Couve cortada tipo caldo verde
- Cenoura em cubos
- Fatia de broa de milho
- Coentros
- Azeitonas
Molho para temperar
- Azeite
- Vinagre
- Alho em pó com salsa
- Cebola em pó
- Orégãos
- Pitada de sal
Passo a passo de como fazer: Salada de Bacalhau e Couscous
- Coze a couve com água e sal por 3min. Escorre a água e reserva.
- Corta a fatia de broa em cubos pequenos. Coloca numa frigideira. Rega com um fio de azeite, polvilha com alho em pó e orégãos.
- Deixa dourar de todos os lados e reserva.
- Numa taça coloca o Couscous com a água a ferver e cobre com um pano de cozinha.
- Passados 5min com um garfo solta o couscous.
- Corta os pimentos e a cenoura em cubos.
- Na lancheira ou numa taça coloca o couscous, os pimentos, o bacalhau, a cenoura, e a couve.
- Envolve tudo, coloca as azeitonas e por fim a broa. Polvilha com coentros picados.
- Fecha a lancheira ou cobre a taça com pelicula aderente e leva ao frigorifico até á hora de consumir.
Molho para temperar
- Mistura todos os ingredientes do molho num frasco.
- Agita o frasco para emulsionar o molho e tempera a salada na hora de servir.
Que substituições ou variações posso fazer nesta receita de almoço para levar?
Coentros: Podes usar qualquer erva aromática que gostes.
Broa de milho: Substituir por outro tipo de pão.
Grão: Adiciona grão para que a salada seja ainda mais saciante.
Dicas da Isabel:
Faz em maior quantidade: Dobra ou triplica a receita. Se precisares de várias marmitas para a semana é uma ótima ideia fazer em maior quantidade.
Também podes usar esta Salada de Bacalhau e Couscous para a Meal prep da semana. Assim mesmo estando em casa tens logo a refeição preparada. Tanto podes servir ao almoço como ao jantar.
Podes adicionar ingredientes diferentes em cada dose e assim não precisas comer exatamente igual.
Bacalhau: Usa sobras ou compra do que já vem desfiado.
Como guardar:
Para guardar: Guarda na lancheira ou outro recipiente hermético que tenhas. Leva ao frigorifico até 4 dias. Se fizeres em maior quantidade guarda em doses individuais. Assim é só pegar e seguir a vida. 😉
Outras opções para levares na marmita:
- Quiche de Peru | Sobras do Natal para a Marmita
- Marmita: Ideia para um almoço saudável
- Salada TEX-MEX
- Salada fria de Massa Pevide e Tofu|Marmita
Por fim, se fizeste esta receita de Almoço para Levar, Salada de Bacalhau e Couscous deixa um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊
Almoço para Levar | Salada de Bacalhau e Couscous
Ingredientes
- 100 gr de Bacalhau desfiado
- 30 gr de Couscous
- 40 gr de Água a ferver
- 3 clh de sopa de mistura de pimentos verde e vermelho
- Couve cortada tipo caldo verde a gosto
- 1 clh de sopa de cenoura em cubos
- 1 Fatia pequena de broa de milho
- Coentros a gosto
- Azeitonas a gosto
Molho para temperar:
- 1 clh de sopa de azeite
- ½ clh de sopa de vinagre
- 1 clh de café de Alho em pó com salsa
- 1 clh de café de Cebola em pó
- ½ clh de café de orégãos
- Pitada de sal
Preparação
- Coze a couve com água e sal por 3min. Escorre a água e reserva.
- Corta a fatia de broa em cubos pequenos. Coloca numa frigideira. Rega com um fio de azeite, polvilha com alho em pó e orégãos.
- Deixa dourar de todos os lados e reserva.
- Numa taça coloca o Couscous com a água a ferver e cobre com um pano de cozinha.
- Passados 5min com um garfo solta o couscous.
- Corta os pimentos e a cenoura em cubos.
- Na lancheira ou numa taça coloca o couscous, os pimentos, o bacalhau, a cenoura e a couve.
- Envolve tudo, coloca as azeitonas e por fim a broa. Polvilha com coentros picados.
- Fecha a lancheira ou cobre a taça com pelicula aderente e leva ao frigorifico até á hora de consumir.
Molho para temperar
- Mistura todos os ingredientes do molho num frasco.
- Agita o frasco para emulsionar o molho e tempera a salada na hora de servir.
Aventura-te na cozinha! Se fizeste esta receita partilha comigo. Por favor, deixa a tua avaliação para ajudares outras pessoas a descobrir esta receita. Obrigada pelo apoio 😊
Até á próxima aventura! Bom Apetite!
