Bacalhau Cremoso com Batata-Doce
Lascas de bacalhau em cama de batata-doce e espinafres regadas por um molho de cremoso de couve-flor. Esta receita de Bacalhau cremoso com batata-doce e espinafres é a opção ideal para uma refeição leve e com muito sabor.
No post de hoje vamos dar uso ao que sobrou do molho cremoso de couve-flor.
Como vos falei no post em que partilhei a receita do molho cremoso de couve-flor, quando o fiz veio-me logo á cabeça a ideia de usar o molho sem ser em massa.
E dessa ideia saiu este Bacalhau cremoso com batata-doce e espinafres.
Esta receita de Bacalhau cremoso é uma opção ótima tanto para um almoço como para um jantar.
No caso eu fiz para o jantar. Apeteceu-me comer algo com um empratamento bonito e de aspeto delicioso para terminar o dia. Temos de nos mimar com coisas bonitas. E uma refeição de aspeto delicioso e bonito é uma ótima escolha para nos mimar-mos. 😊
É um prato que podes usar para impressionar num almoço de família ou de amigos. Para além de ser fácil de preparar, levar poucos ingredientes e ter uma apresentação bonita é diferente das receitas tradicionais de bacalhau. Vais brilhar de certeza.
Ingredientes do Bacalhau Cremoso com Batata-Doce
Vais precisar apenas de 4 ingredientes principais, excluindo os temperos.
- Bacalhau congelado
- Folhas de espinafres
- Batata-doce
- Especiarias e temperos: cebola em pó, folha de louro, alho em pó, pimentão doce, oregões, sal, pimenta, azeite.
- Água
- Molho cremoso de couve-flor
- Água de cozer o Bacalhau
Como fazer Bacalhau Cremoso com Batata-Doce
Começamos por cortar a batata-doce, temperar e colocar na Airfryer (ou forno) a assar.
Enquanto as batatas assam colocas uma panela com água e louro ao lume para ferver. Quando ferver coloca a posta de bacalhau e desliga o lume. Espera 10min antes de o retirar da água.
Coloca noutra panela os espinafres, azeite, água e sal ao lume para saltear os espinafres, enquanto aguardas pelo Bacalhau.
Agora que tens tudo cozinhado é só montar o prato.
Retira as espinhas ao Bacalhau e lasca-o.
No fundo do prato coloca a batata-doce. Por cima coloca os espinafres. De seguida as lascas de bacalhau.
Vai juntando a pouco e pouco a quantidade de água de cozer o bacalhau ao molho até chegares na textura de molho que gostas. Aquece no micro-ondas por 30 seg.
Rega o Bacalhau com o molho e polvilha com hortelã. Podes comer assim em camadas ou envolver tudo para que cada pedaço fique coberto de molho.
Variação deste Bacalhau Cremoso com Batata-doce
E versão em camadas é uma versão rápida, para aqueles em que não tens tempo para esperar pelo forno ou não te apetece liga-lo.
Mas também a podes fazer numa versão em que levas a gratinar ao forno.
Num tabuleiro coloca uma camada de batata-doce assada, outra de espinafres, de seguida uma camada de bacalhau. Espalha o molho cremoso por cima do bacalhau e agita um pouco o tabuleiro de forma que o molho se espalhe elas camadas. Corta tomates cherry cortados a meio por cima do molho e polvilha com queijo ralado. Leva ao forno para gratinar e delicia-te.
Da minha preparação sobrou batata-doce assada e espinafres. Mas estas sobras foram propositadas. É aqui que está a dica hoje.
Dicas de Mealprep
Sempre que fores assar batatas-doces ou normais, aproveita para colocar mais quantidade do que vais precisar, para que fiques com sobras para outra refeição. Assim poupas tempo. Para uma próxima vez podes usar essas batatas assadas para juntar a uma salada ou para acompanhamento de uma outra receita.
E podes fazer o mesmo com os espinafres. Os espinafres ainda são mais versáteis, pois podes adicionar também a massa ou arroz e não só a saladas ou como acompanhamento.
Não tens batata-doce ou não gostas, podes substituir?
Podes substituir a batata-doce por batata-normal. A quantidade aconselho 2 batatas médias em cubos por dose. O tempo para assar é o mesmo.
Posso substituir os espinafres?
Os espinafres não aconselho a substituir, podes é não usar. Isto porque em termos de texturas não vai ficar tão bom quanto com espinafres.
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Bacalhau Cremoso com Batata-doce e Espinafres
Ingredientes
- 1 posta de Bacalhau congelado
- 1 folha de louro
- 1 embalagem de folhas de espinafres
- 1 batata-doce grande
- 1 clh de chá de cebola em pó
- 1 clh de chá de alho em pó
- 1 clh de chá de pimentão doce
- 1 clh de chá de oregões
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 4 clh de sopa de azeite
- 1 clh de sopa de água
- 6 clh de sopa de molho cremoso de couve-flor
- 8 clh de sopa de água de cozer o bacalhau pode ser mais ou menos quantidade, depende da espessura do teu molho
Preparação
- Lava bem a batata-doce e corta-a em cubos. Tempera com alho em pó, cebola em pó, pimentão, doce, sal, pimenta, orégãos e 3 clh de sopa de azeite. Leva á airfryer por 20min a 200℃. A meio do tempo mexe para que fiquem douradas de todos os lados.
- Coloca um tacho com água e a folha de louro ao lume. Deixa levantar fervura. Adiciona o Bacalhau deixa levantar fervura de novo e desliga o lume. Tapa a panela e deixa repousar o Bacalhau na água por 10min. Prefiro cozer desta forma, porque fica mais suculento e fácil de lascar. Após os 10min retira da água e reserva. Guarda a água da cozedura para acertar a textura do molho.
- Coloca os espinafres num tacho com 1 clh de sopa de azeite, sal e 1 clh de sopa água. Deixa saltear em lume brando até ficarem macios.
Para servir
- Lasca o bacalhau retirando as espinhas e a pele.
- De seguida junta a pouco e pouco a quantidade de água de cozer o bacalhau ao molho até chegares na textura de molho que gostas. Aquece no micro-ondas por 30 seg.
- No fundo do prato coloca a batata-doce. Por cima coloca os espinafres. De seguida as lascas de bacalhau.
- Rega o Bacalhau com o molho e polvilha com hortelã. Podes comer assim em camadas ou envolver tudo para que cada pedaço fique coberto de molho.
Aventura-te na cozinha! Se fizeste esta receita partilha comigo. Por favor deixa a tua avaliação para ajudares outras pessoas a descobrir esta receita. Obrigada pelo apoio 😊
Até á próxima aventura! Bom Apetite!
