Caril Rápido de Bacalhau com Grão
Se há coisa de que gosto é caril! Normalmente faço-o com frango ou vegetariano. Mas desta vez apeteceu-me experimentar com um sabor diferente. Um Caril Rápido de Bacalhau com Grão, simples, delicioso e cheio de sabores reconfortantes das especiarias.
Não vais precisar de muitos ingredientes, nem ter mão de chef. A receita é muito fácil e em 30min está pronto para te deliciares.
Há tantas variações que se podem fazer quando se fala em caril que é quase impossível cansar-me deste sabor.
Deixo-vos assim esta receita deliciosa de Caril Rápido de Bacalhau com Grão. Inspirado na cozinha indiana e com um toque tradicional da nossa cozinha portuguesa. Uma refeição saudável, balanceada e com muito sabor.
Num dos primeiros post do blog já vos deixei uma receita de caril de frango. Mas há sempre espaço para mais caril (ahahah). Passa por lá que também vais gostar dessa versão.
O que vais precisar para fazer este Caril Rápido de Bacalhau com Grão
Aqui está a lista do que vais precisar.
- Bacalhau
- Grão cozido
- Cebola picada
- Dentes de Alho picados
- Folha de louro
- Pimentos em cubos (mix vermelho, amarelo e vermelho)
- Água
- Leite de coco light de lata
- Azeite
- Sal
- Pimenta (a gosto)
- Açafrão
- Gengibre em pó
- Caril
- Pimentão doce
- Ramos de Coentros
- Polpa de tomate
- Coco ralado
Passo a passo de Como Fazer: Caril Rápido de Bacalhau com Grão
- Refoga a cebola picada, o alho picado e os talhos dos coentros picados num fio de azeite. Em lume brando por cerca de 5min.
- Junta a folha de louro, o gengibre, o açafrão, o caril, e o pimentão doce, mexe e deixa por 3min para libertar o sabor das especiarias.
- Junta a polpa de tomate, os pimentos e refoga por 2mim.
- Adiciona a água, o leite de coco e deixa ferver por 10min em lume brando.
- Passados os 10min junta o bacalhau desfiado, o grão, o coco ralado e o sal. Deixa apurar por mais 8min ou até o molho ficar espesso. Deixa ao teu gosto. Eu prefiro molho mais cremoso do que aguado. Antes de desligares o lume retifica os temperos.
- Enquanto apura o Caril coloca a ½ clh de sopa de coco ralado numa frigideira, deixa-o tostar e reserva.
Para servir:
Serve polvilhado com coentros e o coco ralado tostado. Acompanha com arroz basmati ou com pão naan ou tortillas.
Que substituições ou variações posso fazer?
Bacalhau: Sente-te á vontade para usares o peixe que mais gostares.
Leite de coco: Podes usar o de pacote, mas acho que não fica tão cremoso. E se usares normal e não light vai ficar ainda mais cremoso.
Como guardar e congelar:
No frigorifico: Deixa arrefecer. Depois de frio coloca num recipiente hermético. Guarda no frigorifico até 3 dias.
Para congelar: Deixa arrefecer completamente. Coloca num recipiente hermético ou em sacos próprio para congelar líquidos. Guarda no congelador até 3 meses. Deixa descongelar no frigorifico. Depois de descongelado leva o caril de bacalhau e gão numa panela ao lume até ferver. Também podes aquecer no micro-ondas.
Outras receitas que também vais gostar:
- Refeições do dia: bowl de chocolate, frango, overnight oats, tofu.
- Bacalhau cremoso com batata-doce
- Batata-doce Recheada com bacalhau e Broa de milho
Por fim, se fizeste esta receita de Caril Rápido de Bacalhau com Grão deixa um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊
Caril Rápido de Bacalhau com Grão
Ingredientes
- 100 gr de Bacalhau
- 150 gr de Grão cozido
- ½ Cebola picada
- 2 Dentes de Alho picados
- 1 folha de louro
- 3 clh de sopa de pimentos em cubos mix vermelho, amarelo e vermelho
- 150 ml de Água
- 200 ml de Leite de coco light de lata
- Azeite a gosto
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- ½ clh de chá de Açafrão
- 1 clh de café de Gengibre em pó
- 2 clh de chá de Caril
- ¼ clh de chá de Pimentão doce
- 2 Ramos de Coentros
- 2 clh de sopa de Polpa de tomate
- ½ clh de sopa de Coco ralado + ½ clh de sopade coco ralado para servir
Preparação
- Refoga a cebola picada, o alho picado e os talhos dos coentros picados num fio de azeite. Cerca de 5min.
- Junta a folha de louro, o gengibre, o açafrão, o caril, e o pimentão doce, mexe e deixa por 3min para libertar o sabor das especiarias.
- Junta a polpa de tomate, os pimentos e refoga por 2mim.
- Adiciona a água, o leite de coco e deixa ferver por 10min em lume brando.
- Passados os 10min junta o bacalhau desfiado, o grão e o coco ralado. Deixa apurar por mais 8min ou até o molho ficar espesso. Deixa ao teu gosto. Eu prefiro molho mais cremoso do que aguado. Antes de desligares o lume retifica os temperos.
- Enquanto apura o Caril coloca a ½ clh de sopa de coco ralado numa frigideira, deixa-o tostar e reserva para quando fores servir.
Para Servir
- Serve polvilhado com coentros e o coco ralado tostado. Acompanha com arroz basmati ou com pão naan ou tortillas.
Aventura-te na cozinha! Se fizeste esta receita partilha comigo. Por favor, deixa a tua avaliação para ajudares outras pessoas a descobrir esta receita. Obrigada pelo apoio 😊
Até á próxima aventura! Bom Apetite!
