Carne Desfiada na Panela
Carne Desfiada na Panela: Um estufado de carne saboroso, rico em sabor e que resulta numa carne macia e que desfia facilmente.
Receita mais prática impossível: Como é feita na panela de pressão o tempo de preparação é bem menos do que na panela normal. Esta Carne desfiada na Panela é um estufado reconfortante que pode ter variados usos e acompanhamentos.
Esta receita de Carne Desfiada na Panela é feita com o mínimo de esforço, mas no fim tens uma carne macia e muito saborosa.
Ideal para um almoço ou jantar de fim-de-semana em que tens de alimentar a família toda.
Ou como Mealprep para a semana. Tens a vantagem de ir trocando os acompanhamentos e a forma como serves. Assim não te cansas de repetir esta Carne Desfiada na Panela nas refeições da semana😉.
Os ingredientes que vais precisar
- Carne de Vitela para estufar
- Tomate cherry
- Talo de Aipo
- Pimento verde
- Cebola média
- Folhas de louro
- Cenouras
- Cerveja
- Especiarias: alho em pó, cebola em pó, pimentão doce, pimenta e sal
- Ervas aromáticas: alecrim, hortelã e coentros
Como fazer Carne Desfiada na Panela
Começa por selar a carne na panela que vais usar. Eu usei a panela de pressão, mas também podes usar uma normal. Se usares uma normal apenas o tempo de cozedura é que é diferente, demora um pouco mais. Eu gosto de selar a carne sem usar qualquer tipo de gordura, é só mesmo a carne.
Depois de selada a carne junta todos os ingredientes e mexe para envolver. Tapa a panela e deixa ganhar pressão.
Deixa cozinhar na pressão por 45 min.
Depois de deixares sair a pressão abre a panela e verifica os temperos.
Caso precises de retificar os temperos ou reduzir um pouco o caldo volta a colocar a panela ao lume, mas sem tampa e em lume forte até ficar com o caldo mais apurado.
Nota: Podes usar uma panela normal. Apenas o tempo de cozedura será maior, mas o sabor é igualmente bom. Vai controlando de tempo a tempo para ver se não fica sem caldo e para ver quando fica no ponto em que a carne se desfie facilmente. Caso fique sem caldo vai juntando um pouco de água.
Como servir Carne Desfiada de Panela
Eu gosto de usar este estufado de Carne Desfiada na Panela com acompanhamentos diferentes, como arroz branco, vegetais assados, salada verde, massa ou batatas cozidas ou assadas.
Também gosto de a juntar em outras preparações para fazer outros pratos. Podes juntar a uma massa e polvilhar com queijo ralado, podes usar para sandes ou em empadão com puré de batata ou arroz.
Assim fico com refeições diferentes e não me canso de andar sempre a comer o mesmo durante a semana.
Opções de como servir
- Carne desfiada acompanhada de arroz branco e couve salteada: Coze o arroz em água e sal. Corta a couve em juliana e coze num pouco de água e sal. Após estar cozida escorre e volta a colocar na panela. Junta alho em pó, rega com um fio de azeite e deixa saltear por 2 min. Para servir: Coloca no prato o arroz e coloca a carne desfiada por cima e acompanha com a couve.
- Hambúrguer com carne desfiada: Abre o pão de hambúrguer e coloca na torradeira para torrar um pouco. No prato coloca a parte de baixo do pão de hambúrguer e por cima coloca a carne desfiada e coloca por cima a parte de cima do pão de hambúrguer. Serve acompanhado com salada de alface.
- Tagliatelle com carne desfiada: Coze a massa conforme as indicações da embalagem. Escorre a água e volta a colocar a massa na panela. Junta a carne desfiada á massa, mexe e leva de novo ao lume para ferver por 2 ou 3min. Para servir: coloca no prato e polvilha com queijo ralado.
Como posso guardar, congelar e descongelar esta Carne Desfiada na Panela?
Guardar: Depois de cozinhado deixa arrefecer, coloca num recipiente de vidro e coloca no frigorifico até 3 dias. Podes usar um recipiente de plástico eu é que não me dou bem com plástico, parece que a comida fica sempre com um sabor a plástico😁.
Congelar: Depois de cozinhado deixa arrefecer, coloca num recipiente ou saco de congelação e coloca no congelador até 3 meses.
Descongelar: Retira do congelador e deixa descongelar no frigorifico.
Servir: Coloca na panela e deixa levantar fervura e está pronto a comer. Caso uses para preparação de outro prato, não precisas aquecer antes, depois de descongelado podes juntar ao que estás a preparar que assim vai aquecer enquanto termina o que estás a preparar.
Carne Desfiada na Panela de Pressão
Ingredientes
- 800 gr de carne de Vitela para estufar
- 350 gr de tomate cherry
- 1 talo de Aipo
- 1 pimento verde
- 1 cebola
- 2 folhas de louro
- 2 cenouras
- 250 ml de cerveja
- ½ clh de sopa de alho em pó
- ½ clh de sopa de cebola em pó
- ½ clh de sopa de pimentão doce
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- 1 ramo de alecrim
- 2 ramos de hortelã
- 3 ramos de coentros
Preparação
- Corta a cebola em meias-luas, os pimentos em tiras, as cenouras em rodelas e o talo de aipo em bocadinhos.
- Aquece a panela de pressão durante 1 ou 2min. Coloca os pedaços da carne e deixa dourar de todos os lados. É mesmo assim sem nada no fundo da panela, não gosto de colocar nenhum tipo de gordura.
- Depois de selada a carne junta o restante dos ingredientes á carne e mexe.
- Tapa a panela e deixa ganhar pressão. Após ganhar pressão deixa cozinhar por 45 min em lume brando.
- Deixa sair a pressão e abre a panela. Com a ajuda de uma colher desfia a carne se ainda estiver em pedaços muito grandes.
- Prava o caldo para ver se é necessário retificar os temperos.
- Caso precises de retificar os temperos ou reduzir um pouco o caldo volta a colocar a panela ao lume, mas sem tampa e em lume forte até ficar com o caldo mais apurado.
Notas
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