Molho á bolonhesa caseiro e simples
Uma receita de Molho á bolonhesa caseiro e simples que usa ingredientes que de certeza tens em casa. De preparação bem fácil e rápida. Um molho versátil e que podes servir de variadas formas e em qualquer ocasião.
Carne com molho de tomate é daquelas combinações que não falham. E para quem adora lasanha como eu, este molho é indispensável para ter á mão. Mas também é dos meus favoritos para acompanhar com massa. Por isso não podia deixar de partilhar por aqui a minha versão. E qual é o vosso molho de massa favorito?
Embora lhe chame molho á bolonhesa esta receita é uma versão mais leve e rápida do tradicional molho á bolonhesa de origem italiana. Mas em minha opinião é igualmente delicioso.
Este Molho á bolonhesa caseiro e simples também é uma ótima forma de adicionar vegetais às tuas refeições. E como rende bastante e fica ainda melhor no dia seguinte é ótimo para prepares na tua meal prep.
Porque vais adorar este Molho á bolonhesa caseiro e simples?
- De fácil e rápida de preparação. E só precisas de um tacho para a confecionar.
- Uma opção de molho caseiro saudável e nutritivo.
- Perfeita para qualquer ocasião, tanto para uma multidão ou para meal prep, pois rende bastante.
- Delicioso, reconfortante e que impressiona em qualquer refeição.
Como fazer Molho á bolonhesa caseiro e simples
Vamos começar pela lista dos ingredientes que vais precisar.
Ingredientes
- Carne picada (Vitela e Porco)
- Canela em pó
- Pimentão fumado
- Orégãos
- Sal
- Pimenta
- Cebola picada
- Dentes de alho picados
- Alho francês em rodelas
- Cenoura ralada
- Pimento vermelho em cubos
- Folha de louro
- Molho de tomate
- Tomate de lata em pedaços
- Caldo de galinha
Podes encontrar a receita completa com as quantidades mais abaixo.
O passo a passo
- Leva um tacho ao lume a aquecer. Quando estiver quente adiciona a carne picada. Vai mexendo e separando a carne até que fique levemente dourada.
- Adiciona á carne a canela, o pimentão fumado, os orégãos, o sal, a pimenta, mexe e deixa refogar por 1 minuto. Junta a cebola picada, o alho picado, o pimento vermelho em cubos, a cenoura, o alho francês, o molho de tomate, o tomate em pedaços, a folha de louro, o caldo de galinha e mexe.
- Tapa o tacho e deixa cozinhar em lume brando por 30 minutos. Após os 30 minutos retifica os temperos e o caldo a gosto. Deixa ferver por mais 10 minutos se precisaste de adicionar mais caldo ao molho.
- Antes de servir polvilha com orégãos ou manjericão picado.
Vê as fotos com o passo a passo mais abaixo.
Como servir este Molho á bolonhesa caseiro e simples?
Este Molho á bolonhesa caseiro é muito versátil. Pode ser servido de variadas formas e com diversos acompanhamentos. É perfeito para um jantar em família, um almoço reconfortante de domingo ou para incluíres na tua meal prep da semana.
- Serve acompanhado de arroz branco, puré de batata, quinoa, esparguete ou outro tipo de massa, e salada.
- Ideal para recheios de lasanha, canelones ou massas de forno. E também como topping de pizzas.
Que substituições/variações podes fazer neste Molho á bolonhesa caseiro e simples?
- Carne vitela e porco: Em vez de usares uma mistura de carnes podes usar apenas um só tipo de carne. Se preferires podes usar frango ou peru.
- Molho de tomate: Eu uso sempre o molho de tomate caseiro. Mas podes optar por um molho de compra simples ou com sabores, como por exemplo a manjericão.
- Caldo de galinha: Podes usar caldo de carne ou usar apenas água. Se usares água junta 1 clh de sopa de azeite.
- Temperos: Experimenta adicionar ervas frescas, como manjericão, coentros ou salsa, para variar os sabores. Também podes adicionar mais especiarias como cominhos, noz-moscada, pimentão doce ou uma pitada de cravinho.
- Adições: Para além da cenoura e do pimento vermelho, podes adicionar pimento verde, courgette ou beringela. Antes de desligares o fogão podes juntar espinafres frescos e deixares cozinhar por 2 a 3 minutos. Se usares congelados deixa ferver por mais uns minutos.
Partilha comigo as tuas variações deste Molho á bolonhesa caseiro e simples!
Dicas da Isabel
Dourar a carne: Deixa dourar um pouco para que o caramelizado que fica no fundo do tacho dê mais sabor ao teu molho.
Carne solta: Para que a carne fique bem solta no início mexe constantemente e com a ajuda da colher de pau bate e pressiona contra o fundo do tacho para ir soltando os pedaços que ficam agarrados uns aos outros.
Deixa apurar o molho: Se passado o tempo indicado na receita o teu molho ainda estiver com muito líquido deixa-o ferver por mais tempo.
Ajusta os temperos: Prova e retifica os temperos no final para que os sabores fiquem ao teu gosto.
Como guardar?
No frigorifico: Podes guardar as sobras num recipiente hermético por até 3 dias.
No Congelador: Congela em porções individuais para ser mais fácil na hora de descongelar retirar apenas a quantidade que vais precisar. Aguenta congelado até 3 meses. Podes deixar descongelar no frigorifico ou descongelar diretamente no tacho.
Reaquecer: Aquece num tacho ou no micro-ondas.
Por fim, se fizeste esta receita de Molho á bolonhesa caseiro e simples deixa um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊
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Molho á Bolonhesa Caseiro e Simples
Equipamento Necessário
- Tacho*
Ingredientes
- 300 g de Carne picada (Vitela e Porco)
- 1/2 clh de chá de Canela em pó
- 1 clh de chá de Pimentão fumado
- 3 clh de chá de Orégãos
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 1/2 Cebola picada
- 3 Dentes de alho picados
- 20 g de Alho francês em rodelas
- 70 g de Cenoura ralada
- 50 g de Pimento vermelho em cubos
- 1 Folha de louro
- 105 g de Molho de tomate
- 220 g de Tomate de lata em pedaços
- 300 ml de Caldo de galinha
Preparação
- Leva um tacho ao lume a aquecer. Quando estiver quente adiciona a carne picada. Vai mexendo e separando a carne até que fique levemente dourada.
- Adiciona á carne a canela, o pimentão fumado, os orégãos, o sal, a pimenta, mexe e deixa refogar por 1 minuto. Junta a cebola picada, o alho picado, o pimento vermelho em cubos, a cenoura, o alho francês, o molho de tomate, o tomate em pedaços, a folha de louro, o caldo de galinha ao tacho e mexe.
- Tapa o tacho e deixa cozinhar em lume brando por 30 minutos. Após os 30 minutos retifica os temperos e o caldo a gosto. Deixa ferver por mais 10 minutos se precisaste de adicionar mais caldo ao molho.
- Antes de servir polvilha com orégãos ou manjericão picado.
Notas
- Serve acompanhado de arroz branco, puré de batata, quinoa, esparguete ou outro tipo de massa, e salada.
- Ideal para recheios de lasanha, canelones ou massas de forno. E também como topping de pizzas.
- Carne vitela e porco: Em vez de usares uma mistura de carnes podes usar apenas um só tipo de carne. Se preferires podes usar frango ou peru.
- Molho de tomate: Eu uso sempre o molho de tomate caseiro. Mas podes optar por um molho de compra simples ou com sabores, como por exemplo a manjericão.
- Caldo de galinha: Podes usar caldo de carne ou usar apenas água. Se usares água junta 1 clh de sopa de azeite.
- Temperos: Experimenta adicionar ervas frescas, como manjericão, coentros ou salsa, para variar os sabores. Também podes adicionar mais especiarias como cominhos, noz-moscada, pimentão doce ou uma pitada de cravinho.
- Adições: Para além da cenoura e do pimento vermelho, podes adicionar pimento verde, courgette ou beringela. Antes de desligares o fogão podes juntar espinafres frescos e deixares cozinhar por 2 a 3 minutos. Se usares congelados deixa ferver por mais uns minutos.
Aventura-te na cozinha! Se fizeste esta receita partilha comigo. Por favor, deixa a tua avaliação para ajudares outras pessoas a descobrir esta receita. Obrigada pelo apoio 😊
Até á próxima aventura! Bom Apetite!
