Pão de diospiro com passas e nozes | Sem amassar

Nunca foi tão fácil fazer pão em casa. Este Pão de diospiro com passas e nozes é macio, fofo e não precisa de ser amassado. Um pão de sabor e aspecto delicioso que podes fazer sem qualquer esforço.

Até já tinha comentado por aqui, num dos post em que falo do meu vicio por pão, que hoje são conhecidos inúmeros tipos e sabores de pão. E este com diospiro, que foi um feliz engano da minha parte, é mais um para juntar á lista.

Como o Outono está á porta lembrei-me de dar uso a um puré de abóbora que tinha congelado há que tempos, o mesmo das panquecas de abóbora saudáveis. E como tinha testado uma receita de pão de abóbora que me andava na cabeça e que ficou delicioso, pensei em fazer de novo e partilhar por aqui.

Para isso coloquei o frasco com o suposto puré de abóbora a descongelar, até aqui tudo normal. Puré descongelado, vamos abrir o frasco, eis que não era abóbora, mas sim diospiro (ahahah).

Ainda pensei em desistir de fazer pão, mas depois refleti e porque não pão de diospiro? E na minha modéstia opinião pão de diospiro foi uma das minhas melhores invenções. Incrível aquele sabor e textura que dá ao pão. Simplesmente façam! Ah, para quem não gosta de diospiro, o pão não fica com sabor de diospiro.

Há uma desvantagem neste pão, lamento. É o tempo de espera! Vais ter de esperar várias horas até o poderes cozer e mais horas até o poderes partir.🤣 Ainda assim vale tanto, mas tanto a espera.

Porque vais querer fazer este Pão de diospiro com passas e nozes?

• Fácil, sem segredos, rápido de preparar e sem amassar.
• Um pão super fofo e macio e que não esfarela.
• Mais saudável porque sabes que ingredientes usaste no teu pão e não leva açúcar como a maioria dos pães que se encontram á venda.
• Ideal tanto para pequeno-almoço, lanche ou para acompanhar refeições.
• Podes incluí-los na tua meal prep da semana, fatiar e congelar para teres pão para toda a semana.
• Deixa um cheiro incrível a pão pela casa. E quem não gosta de ter a casa a cheirar a pão acabado de fazer?

Como fazer Pão de diospiro com passas e nozes

Vamos começar pela lista dos ingredientes que vais precisar.

Ingredientes

• Puré de Diospiro
• Água
• Farinha de trigo T65
• Farinha integral
• Fermento seco de padeiro
• Sal
• Canela em pó
• Nozes picadas
• Passas de uva picadas

Podes encontrar a receita completa com as quantidades mais abaixo.

O passo a passo

1. Numa taça junta o puré de diospiro, a água e mexe com um garfo para dissolver o puré.
2. Adiciona o restante dos ingredientes á mistura do puré de diospiro e incorpora com um garfo ou com a mão até não teres farinha solta e obteres uma massa pegajosa.
3. Cobre a taça com pelicula aderente e leva ao frigorifico de 12h a 18h.
4. Liga o forno a 230ºC e coloca lá dentro o tacho de ferro fundido a aquecer. Deixa aquecer bem o forno e o tacho, pelos 30 minutos.

Dar forma ao pão

1. Enquanto aquece o forno retira a massa do frigorifico e molda o pão. Para isso humedece a bancada e as mãos com água, para que não se peguem á massa. Tira a massa da taça e coloca na bancada. Pega numa borda da massa e leva ao centro, repete o passo até teres todas as bordas da massa no centro.
2. Vira a massa de forma que a parte que estava em cima fique para baixo. Vai rodando a massa até formares uma bola de massa lisa.
3. Corta uma folha de papel vegetal para colocar a massa em cima e que caiba no tacho.
4. Passa a bola de massa para cima do papel vegetal. Com uma faca afiada faz um corte ao longo do pão e cortes mais pequenos num dos lados. Se tiveres jeito podes fazer cortes mais elaborados. 😁 Deixa repousar na bancada até teres o forno bem quente.

Cozer o pão

1. Tira o tacho do forno com cuidado, fica mesmo muito quente. Pega na folha de papel vegetal com a massa e coloca dentro do tacho. Adiciona um cubo de gelo por baixo da folha de papel vegetal para criar uma crosta bonita. Tapa o tacho e leva ao forno por 30 minutos. Passados os trinta minutos retira a tampa e desce a temperatura para 210ºC e deixa ficar por mais 30 minutos.
2. Depois de cozido retira o pão do tacho e deixa arrefecer em cima de uma grelha. Não partas ainda quente ou morno, resiste á tentação.

Vê as fotos com o passo a passo mais abaixo.

Sugestões de como servir:

Eu por acaso adoro comer pão “às secas” como dizia a minha querida avó “então cachopa estás a comer pão às secas?”. E vocês também gostam de comer só pão, sem mais nada? Este pão é perfeito assim, sem nada, como tem o adocicado do diospiro e das passas não precisa de nada mais.

Mas aquela pouca porção (para mim tem de ser pouca, gostos!) de manteiga barrada nele depois de sair da torradeira é impossível de resistir.

Também o podes servir como se fosse pão tradicional a acompanhar refeições ou para fazer sandwich.

Que substituições/variações podes fazer neste Pão de diospiro com passas e nozes?

Puré de diospiro: Em vez de puré de diospiro podes usar puré de abóbora.

Nozes: Podes trocar as nozes por outro fruto seco, sementes ou usar uma combinação de frutos secos e sementes.

Passas: As passas não são adoradas por todos, mas aqui deste lado gosto bastante. Se não gostares podes omitir ou usar ameixa, alperce ou figos secos. Também podes usar passas douradas ou sultanas.

Partilha comigo as tuas variações destes Pão de diospiro com passas e nozes!

Como guardar e congelar:

Para guardar: Depois de deixar arrefecer bem em cima da bancada envolvo em papel vegetal e deixo na caixa do pão em cima da bancada. Não aprecio guardar pão no frigorifico. Cá fora dura até 4 dias.

Para congelar: Eu gosto de congelar já fatiado. Separo as fatias numa só camada num saco de congelação e se precisar de as sobrepor coloco papel vegetal entre elas. Podes deixar congelado até 2 meses. Também podes congelar inteiro. As fatias podes descongelar diretamente na torradeira. Se for o pão inteiro deixa descongelar a temperatura ambiente.

Por fim, se fizeste esta receita de Pão de diospiro com passas e nozes deixa um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊

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Até á próxima aventura! Bom Apetite!