Quiche de Peru | Sobras do Natal para a Marmita

Esta simples e deliciosa Quiche de Peru é a melhor forma de dares uso às sobras do Natal. A base é feita com um wrap em vez da tradicional massa de quiche e o queijo fresco light substitui as natas. Uma Quiche saudável, leve e ideal para levares na tua lancheira para a marmita.

Em menos de 10min tens a tua Quiche de sobras de peru assado preparada para ir á Airfryer e ao fim de 30min está pronta. Uma refeição equilibrada, cheia de proteína e sabor. Preparada apenas numa frigideira, pois para assar vai na lancheira de levar na marmita. Depois das Festas ninguém quer sujar loiça e fazer receitas complicadas. 😁

Quiche de Peru com Sobras do Natal uma ótima receita para aproveitamento de sobras

Por mais que se tente não há como não fazer comida a mais na ceia de Natal. E tenho a impressão que muitas das vezes é só porque queremos ver a mesa cheia. Embora já tenha conseguido reduzir quase em metade as quantidades que fazia antes das que faço hoje, há sempre sobras de doces e salgados.

Esta receita de Quiche de Peru nasceu para dar uso às sobras do peru assado da Consoada cá de casa. Uma receita leve, saudável e simples de fazer. A receita é tão simples e rápida que mesmo sem sobras de peru dá vontade de a fazer.

Ideal para levares na marmita e começares o ano com refeições saudáveis e sem complicações.

Porque vais adorar esta receita de Quiche de Peru

Podes dar uso ás sobras do Natal: Perfeita para aproveitar as sobras de peru da noite da consoada. E ficas com marmitas prontas para um início de ano com refeições organizadas.

Outras Sobras: E como não é só o Peru que faz parte da ceia de Natal também podes aproveitar outras sobras. Há sempre alguns queijos, azeitonas, acompanhamentos do peru que podes usar nesta quiche.

A forma é a própria lancheira: Para as minhas marmitas só uso lancheiras de vidro, não me dou bem com comida a saber a plástico. 😁 Assim como são de vidro dão para levar ao forno ou á Airfryer. E nesta receita podes usar a lancheira da marmita como forma. Ficas com a refeição já na lancheira e ainda poupas na loiça suja.

Simples, rápida e saudável: A preparação desta receita é muito simples, uma vez que já temos o peru preparado é só saltear um pouco com os outros ingredientes, para ganhar ainda mais sabor. E está pronto para ir á Airfryer. A base de Wrap torna esta quiche mais leve assim como o uso do queijo fresco em vez das natas.

O que vais precisar para fazer Quiche de Peru e usar as sobras da Ceia de Natal

Aqui está a lista do que precisas.

• Wrap semi-integral de espelta
• Peru assado desfiado
• Brócolos cozidos (congelados)
• Mix de cogumelos (congelados ou frescos)
• Azeitonas
• Ovos
• Queijo fresco light (62gr)
• Queijo Parmesão ralado
• Alho em pó
• Cebola em pó
• Orégãos secos
• Noz-moscada
• Sal
• Pimenta

Como preparar Quiche de Peru com sobras para a Marmita

• Corta os cogumelos em pedaços pequenos e leva ao lume numa frigideira até ficarem dourados.
• Corta os brócolos em pedacinhos, junta aos cogumelos, rega com um fio de azeite e deixa saltear por 2min.
• Pica as azeitonas grosseiramente.
• Junta aos brócolos o peru desfiado, as azeitonas, o alho em pó, a cebola em pó, a noz-moscada, os orégãos, a pimenta, o sal e deixa saltear por 3min.
• Forra o recipiente que usas para a marmita com o Wrap.
• Parte para uma taça os ovos. Molha um pincel de cozinha na clara do ovo e pincela bem o wrap com a clara, isto para que não fique com aquela textura molhada depois de se verter o recheio.
• Junta aos ovos o queijo fresco e tritura. Adiciona o queijo ralado e mexe.
• Coloca o preparado de peru dentro do wrap.
• Verte por cima do preparado do peru a mistura do ovo. Com um garfo ajuda a mista a entrar no preparado de peru.
• Leva á Airfryer por 10min a 180°C. Passados os 10min cobre com folha de alumínio e leva á Airfryer por mais 20min.

Para Servir:

Deixa arrefecer. Parte a meio dentro do recipiente da marmita e coloca uma das partes noutra marmita. No espaço vazio podes colocar uma salada de folhas verdes para acompanhar.

Para o molho da salada junta num frasco pequeno 1 clh de sopa de azeite, ½ clh de sopa de vinagre balsâmico, sal a gosto, pimenta a gosto e mix de ervas para salada. Agita bem antes de temperares a salada.

Que substituições ou variações posso fazer?

Wrap: O meu é caseiro, que gosto de fazer este tipo de coisas. Mas podes usar o que tiveres á mão ou um da tua preferência. Tem apenas atenção ao tamanho em relação á lancheira que vai usar como forma. Caso o wrap seja muito grande, depois de colocares na forma, corta o excesso.

Peru: Podes substituir por sobras de frango ou simplesmente omitir o peru da receita. Se não tiveres sobras de Peru e quiseres fazer a receita, podes grelhar bifes de peru e cortar em tiras pequenas.

Queijo Fresco light: Em vez do queijo fresco podes usar iogurte natural, grego ou Skyr.

Brócolos: Podes substituir por couve-flor ou espinafres. Se tiveres sobras de vegetais assados de algum acompanhamento também podes usar em vez dos brócolos.

Como guardar:

Para guardar: Deixa arrefecer por completo. Divide em porções e coloca nas respetivas lancheiras da marmita e leva ao frigorifico até 4 dias.

Por fim, se fizeste esta receita de Quiche de Peru com sobras da ceia de Natal deixa um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. – Isabel 😊

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