Salada Fresca | Tofu, Cogumelos, Ervilhas, Massa e Molho de Beterraba
Procuras uma refeição simples, rápida, leve e saudável? Esta Salada Fresca de Tofu, Cogumelos, Ervilhas, Massa e Molho de Beterraba é a escolha certa! Apenas 7 ingredientes principais e 15 min de preparação. Perfeita para incluíres numa refeição da semana em que não queres consumir proteína animal.
Porque vais gostar desta Salada Fresca de Tofu, Cogumelos, Ervilhas, Massa e Molho de Beterraba
Não é só em casa que te podes deliciar com esta Salada Fresca de Tofu. É também uma boa sugestão para levares contigo, para o trabalho, para um piquenique ou outro sítio em que queiras comer da tua comida. Eu fiz esta receita para o almoço, mas também a podes fazer para o jantar. É uma receita versátil pois podes fazê-la para qualquer refeição e ainda é portátil. Isto para além de ser vegetariana, nutritiva e saudável.
A dica para inventar saladas
Quase sempre estas ideias de receitas simples e rápidas vem-me á cabeça no fim da semana. Precisamente á sexta-feira que é aquele dia que já se acabaram as refeições da Meal Prep ou as sobras que trouxe da minha mãe.
Esta Salada Fresca de Tofu, Cogumelos, ervilhas, Massa e Molho de Beterraba foi uma invenção que correu bem, numa dessas sextas-feiras. Isto porque há outras que nem imaginam a mixórdia que sai. (ahahaha) Muitas das vezes é o aspeto que deixa a desejar, porque o sabor estranha-se, mas no fim entranha-se, como disse o Fernando Pessoa.
O princípio para estas invenções é sempre o mesmo. Pegar no ingrediente que está em fim de vida no frigorifico ou no congelador. A esse ingrediente junta-se todo o resto que houver disponível. Neste caso o Tofu até já estava fora de validade. Há certos alimentos em que não ligo muito a isso da validade, este é um deles.
Ervilhas e cogumelos nunca faltam no congelador. E a Pasta de Beterraba tinha congelado algumas porções da última vez que a fiz. Tenho sempre molhos e pastas congelados para usar em dias como este. É um bom hábito a adotar, fazer sempre a mais para congelar.
Os ingredientes para a Salada Fresca de Tofu, Cogumelos, ervilhas, Massa e Molho de Beterraba
Aqui está a lista do que precisas.
- Massa Pevide
- Tofu Fumado
- Ervilhas congeladas
- Mix de cogumelos congelados
- Pasta de Beterraba
- Coentros
- Avelãs
- Mix de Alho em pó e salsa
- Cebola em Pó
- Azeite
- Limão (opcional)
Passo a passo de como fazer Salada Fresca com Tofu
Preparar o Tofu: Seca bem o tofu com papel de cozinha. Corta em cubos, tempera com o mix de alho em pó, cebola em pó e um fio de azeite. Reserva por 5min.
Cozinhar a Massa e as Ervilhas: Coze a massa e as ervilhas num tacho com água, sal e os talos dos coentros Escorre, retira os talos dos coentros e reserva.
Saltear os Cogumelos: Coloca os cogumelos congelados numa frigideira e deixa-os dourar. Depois de dourados polvilha com alho em pó, cebola em pó e rega com um fio de azeite. Mexe e reserva.
Cozinhar o Tofu: Na mesma frigideira onde cozinhaste os cogumelos coloca o Tofu. Deixa-o dourar de todos os lados. Retira e Reserva.
Montar a salada: Num prato coloca, a massa, as ervilhas, os cogumelos, o tofu e a pasta de beterraba.
Envolve tudo muito bem para que todos os ingredientes fiquem cobertos com a pasta de beterraba.
Para servir
Polvilha com coentros picados e avelãs picadas. Eu gosto de espremer um pouco de limão por cima. Experimenta e diz-me se não achaste que fica ainda mais delicioso com a frescura do sumo de limão.
Que substituições ou variações posso fazer nesta receita de salada de Tofu com Molho de Beterraba?
Tofu: Podes usar o tipo de tofu que mais gostares, tem de ser é do firme. Também podes substituir por outra proteína como o frango, peru ou ovo.
Massa: Desde que seja de bago curto podes usar qualquer outro formato.
Coentros: Podes usar qualquer erva aromática que gostes.
Avelãs: Substitui por outro fruto seco, qualquer um vai fica bem.
Dicas da Isabel:
Faz em maior quantidade: Dobra ou triplica a receita. Esta receita de Salada encaixa perfeitamente numa Meal prep da semana. Podes servi-la ao almoço ou ao jantar.
Também é ideal para levares na lancheira para a tua marmita.
Pasta de Beterraba: Faz a tua própria pasta de beterraba. Para além de saberes quais os ingredientes que leva podes aromatizá-la com as especiarias que mais gostas. Já publiquei aqui uma versão de Pasta de Beterraba.
Como guardar:
Para guardar: Guarda num recipiente hermético e leva ao frigorifico até 4 dias. Se fizeres em maior quantidade guarda em doses individuais. Assim poupas tempo na hora de consumir ou de pegar para levar na marmita.
Por fim, se fizeste esta Salada Fresca | Tofu, Cogumelos, ervilhas, Massa e Molho de Beterraba deixa um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊
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Salada de Tofu, Cogumelos, ervilhas, Massa e Molho de Beterraba
Equipamento Necessário
- Tacho*
- Frigideira
- Taça
- Prato
Ingredientes
- 40 gr de Massa Pevide
- 90 gr de Tofu Fumado
- 50 gr de Ervilhas congeladas
- 100 gr de Mix de cogumelos congelados
- 2 clh de sopa de Pasta de Beterraba
- Coentros a gosto
- Avelãs a gosto
- Mix de Alho em pó com salsa
- Cebola em Pó
- Azeite a gosto
- Limão opcional
Preparação
- Preparar o Tofu: Seca bem o tofu com papel de cozinha. Corta em cubos, tempera com o mix de alho em pó, cebola em pó e um fio de azeite. Reserva por 5min.
- Cozinhar a Massa e as Ervilhas: Coze a massa e as ervilhas num tacho com água, sal e os talos dos coentros Escorre, retira os talos dos coentros e reserva.
- Saltear os Cogumelos: Coloca os cogumelos congelados numa frigideira e deixa-os dourar. Depois de dourados polvilha com alho em pó, cebola em pó e rega com um fio de azeite. Mexe e reserva.
- Cozinhar o Tofu: Na mesma frigideira onde cozinhaste os cogumelos coloca o Tofu. Deixa-o dourar de todos os lados. Retira e Reserva.
- Montar a salada: Num prato coloca, a massa, as ervilhas, os cogumelos, o tofu e a pasta de beterraba.
- Envolve tudo muito bem para que todos os ingredientes fiquem cobertos com a pasta de beterraba.
Para Servir
- Polvilha com coentros picados e avelãs picadas. Eu gosto de espremer um pouco de limão por cima. Experimenta e diz-me se não achaste que fica ainda mais delicioso com a frescura do sumo de limão.
Notas
Aventura-te na cozinha! Se fizeste esta receita partilha comigo. Por favor, deixa a tua avaliação para ajudares outras pessoas a descobrir esta receita. Obrigada pelo apoio 😊
Até á próxima aventura! Bom Apetite!