Salada Fresca | Tofu, Cogumelos, Ervilhas, Massa e Molho de Beterraba

Salada Fresca | Tofu, Cogumelos, Ervilhas, Massa e Molho de Beterraba

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Procuras uma refeição simples, rápida, leve e saudável? Esta Salada Fresca de Tofu, Cogumelos, Ervilhas, Massa e Molho de Beterraba é a escolha certa! Apenas 7 ingredientes principais e 15 min de preparação. Perfeita para incluíres numa refeição da semana em que não queres consumir proteína animal.

Porque vais gostar desta Salada Fresca de Tofu, Cogumelos, Ervilhas, Massa e Molho de Beterraba

Não é só em casa que te podes deliciar com esta Salada Fresca de Tofu. É também uma boa sugestão para levares contigo, para o trabalho, para um piquenique ou outro sítio em que queiras comer da tua comida. Eu fiz esta receita para o almoço, mas também a podes fazer para o jantar. É uma receita versátil pois podes fazê-la para qualquer refeição e ainda é portátil. Isto para além de ser vegetariana, nutritiva e saudável.

Como Preparar uma Salada de Tofu, Cogumelos e Massa com Molho de Beterraba

A dica para inventar saladas

Quase sempre estas ideias de receitas simples e rápidas vem-me á cabeça no fim da semana. Precisamente á sexta-feira que é aquele dia que já se acabaram as refeições da Meal Prep ou as sobras que trouxe da minha mãe.

Esta Salada Fresca de Tofu, Cogumelos, ervilhas, Massa e Molho de Beterraba foi uma invenção que correu bem, numa dessas sextas-feiras. Isto porque há outras que nem imaginam a mixórdia que sai. (ahahaha) Muitas das vezes é o aspeto que deixa a desejar, porque o sabor estranha-se, mas no fim entranha-se, como disse o Fernando Pessoa.

O princípio para estas invenções é sempre o mesmo. Pegar no ingrediente que está em fim de vida no frigorifico ou no congelador. A esse ingrediente junta-se todo o resto que houver disponível. Neste caso o Tofu até já estava fora de validade. Há certos alimentos em que não ligo muito a isso da validade, este é um deles.

Ervilhas e cogumelos nunca faltam no congelador. E a Pasta de Beterraba tinha congelado algumas porções da última vez que a fiz. Tenho sempre molhos e pastas congelados para usar em dias como este. É um bom hábito a adotar, fazer sempre a mais para congelar.

Os ingredientes para a Salada Fresca de Tofu, Cogumelos, ervilhas, Massa e Molho de Beterraba

Aqui está a lista do que precisas.

Ingredientes almoço saudável e rápido
  • Massa Pevide
  • Tofu Fumado
  • Ervilhas congeladas
  • Mix de cogumelos congelados
  • Pasta de Beterraba
  • Coentros
  • Avelãs
  • Mix de Alho em pó e salsa
  • Cebola em Pó
  • Azeite
  • Limão (opcional)

Passo a passo de como fazer Salada Fresca com Tofu

Preparar o Tofu: Seca bem o tofu com papel de cozinha. Corta em cubos, tempera com o mix de alho em pó, cebola em pó e um fio de azeite. Reserva por 5min.

Cozinhar a Massa e as Ervilhas: Coze a massa e as ervilhas num tacho com água, sal e os talos dos coentros Escorre, retira os talos dos coentros e reserva.

Saltear os Cogumelos: Coloca os cogumelos congelados numa frigideira e deixa-os dourar. Depois de dourados polvilha com alho em pó, cebola em pó e rega com um fio de azeite. Mexe e reserva.

Cozinhar o Tofu: Na mesma frigideira onde cozinhaste os cogumelos coloca o Tofu. Deixa-o dourar de todos os lados. Retira e Reserva.

Montar a salada: Num prato coloca, a massa, as ervilhas, os cogumelos, o tofu e a pasta de beterraba.

Envolve tudo muito bem para que todos os ingredientes fiquem cobertos com a pasta de beterraba.

Para servir

Polvilha com coentros picados e avelãs picadas. Eu gosto de espremer um pouco de limão por cima. Experimenta e diz-me se não achaste que fica ainda mais delicioso com a frescura do sumo de limão.

Almoço vegetariano saudável para levares contigo

Que substituições ou variações posso fazer nesta receita de salada de Tofu com Molho de Beterraba?

Tofu: Podes usar o tipo de tofu que mais gostares, tem de ser é do firme. Também podes substituir por outra proteína como o frango, peru ou ovo.

Massa: Desde que seja de bago curto podes usar qualquer outro formato.

Coentros: Podes usar qualquer erva aromática que gostes.

Avelãs: Substitui por outro fruto seco, qualquer um vai fica bem.

Dicas da Isabel:

Faz em maior quantidade: Dobra ou triplica a receita. Esta receita de Salada encaixa perfeitamente numa Meal prep da semana. Podes servi-la ao almoço ou ao jantar.

Também é ideal para levares na lancheira para a tua marmita.

Pasta de Beterraba: Faz a tua própria pasta de beterraba. Para além de saberes quais os ingredientes que leva podes aromatizá-la com as especiarias que mais gostas. Já publiquei aqui uma versão de Pasta de Beterraba.

Como guardar:

Para guardar: Guarda num recipiente hermético e leva ao frigorifico até 4 dias. Se fizeres em maior quantidade guarda em doses individuais. Assim poupas tempo na hora de consumir ou de pegar para levar na marmita.

Explore Sabores Salada Fresca de Tofu, Cogumelos e Ervilhas com Molho de Beterraba

Por fim, se fizeste esta Salada Fresca | Tofu, Cogumelos, ervilhas, Massa e Molho de Beterraba deixa um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊

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Salada, simples, rápida, leve, saudável e com poucos ingredientes. Perfeita para um dia sem tempo para cozinhar e para levares contigo na marmita. Ideal para refeição da semana sem carne.
Isabel Caniço
February 19, 2024
Tempo de preparação 5 minutes
Tempo a cozinhar 10 minutes
Tempo total 15 minutes
Refeição Almoço
Tipo de cozinha Saudável
Doses 1

Equipamento Necessário

  • Tacho*
  • Frigideira
  • Taça
  • Prato

Ingredientes
  

  • 40 gr de Massa Pevide
  • 90 gr de Tofu Fumado
  • 50 gr de Ervilhas congeladas
  • 100 gr de Mix de cogumelos congelados
  • 2 clh de sopa de Pasta de Beterraba
  • Coentros a gosto
  • Avelãs a gosto
  • Mix de Alho em pó com salsa
  • Cebola em Pó
  • Azeite a gosto
  • Limão opcional

Preparação
 

  • Preparar o Tofu: Seca bem o tofu com papel de cozinha. Corta em cubos, tempera com o mix de alho em pó, cebola em pó e um fio de azeite. Reserva por 5min.
    Tofu temperado
  • Cozinhar a Massa e as Ervilhas: Coze a massa e as ervilhas num tacho com água, sal e os talos dos coentros Escorre, retira os talos dos coentros e reserva.
    escorrer massa e ervilhas
  • Saltear os Cogumelos: Coloca os cogumelos congelados numa frigideira e deixa-os dourar. Depois de dourados polvilha com alho em pó, cebola em pó e rega com um fio de azeite. Mexe e reserva.
    cogumelos salteados
  • Cozinhar o Tofu: Na mesma frigideira onde cozinhaste os cogumelos coloca o Tofu. Deixa-o dourar de todos os lados. Retira e Reserva.
    tofu na frigideira
  • Montar a salada: Num prato coloca, a massa, as ervilhas, os cogumelos, o tofu e a pasta de beterraba.
    ingredientes no prato
  • Envolve tudo muito bem para que todos os ingredientes fiquem cobertos com a pasta de beterraba.

Para Servir

  • Polvilha com coentros picados e avelãs picadas. Eu gosto de espremer um pouco de limão por cima. Experimenta e diz-me se não achaste que fica ainda mais delicioso com a frescura do sumo de limão.
    salada preparada

Notas

Keyword Salada de Tofu cogumelos ervilhas massa beterraba, Salada fresca, Salada saudável para marmita, Salada vegetariana

Aventura-te na cozinha! Se fizeste esta receita partilha comigo. Por favor, deixa a tua avaliação para ajudares outras pessoas a descobrir esta receita. Obrigada pelo apoio 😊

Até á próxima aventura! Bom Apetite!

Salada fresca Tofu, Cogumelos, ervilhas, Massa com Molho de Beterraba


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