Scones de Cenoura sem açúcar

Scones de Cenoura sem açúcar crocantes por fora e macios por dentro. Cenoura ralada, farinha de aveia, passas e especiarias fazem estes scones deliciosos e perfeitos para o teu pequeno-almoço. Podes servi-los de variadas formas ou simples. Perfeitos para incluíres nas tuas receitas a fazer esta Páscoa.

Nem sempre ando com a cabeça na cozinha e em receitas. Há vezes que estou em fases que não me apetece nada pensar no que cozinhar. E é nessas alturas que vou às minhas notas de receitas que ando para testar há que tempos e que vão ficando para trás.

Com a Páscoa aí achei que devia partilhar por aqui algumas receitas para vos inspirar nesta Páscoa, sendo que a vontade de pensar tinha ido á vida dela, fui direta às notas a ver se conseguia fazer alguma coisa que me entusiasmasse.

Lá perdidos na lista havia uns scones de abóbora que deixei passar na época das abóboras. E como scones até nem é das receitas que mais faço, era uma boa oportunidade para os fazer. Como o tema é Páscoa em vez de scones de abóbora saíram estes Scones de Cenoura sem açúcar.

Espero que gostem tanto quanto eu destes scones, ficam realmente incrivelmente deliciosos! E vão ficar tão bem na vossa mesa de Páscoa seja a que refeição for.

Porque vais adorar esta receita de Scones de Cenoura sem açúcar?

A resposta é muito simples: porque são deliciosos e saudáveis!

Mas não é só por isso que vais gostar destes scones. Eles são uma excelente alternativa aos bolos e pães tradicionais, pois são feitos com farinha de aveia e espelta, ricas em fibras e nutrientes.

Ajudam a incluir legumes no teu pequeno-almoço ou lanche. A cenoura ralada também adiciona humidade e doçura natural aos scones e assim não precisas adicionar uma grande quantidade de adoçante. Já as especiarias como a canela, o gengibre e a pimenta da Jamaica (Allspice) oferecem um aroma irresistível.

E além disso, o skyr e o mel tornam estes scones incrivelmente macios e saborosos.

Como fazer Scones de Cenoura sem açúcar

Vamos começar pela lista dos ingredientes que vais precisar.

Ingredientes

• Farinha de Aveia
• Farinha de Espelta
• Fermento em pó
• Canela em pó
• Gengibre em pó
• Allspice (pimenta da Jamaica)
• Passas de uva
• Óleo de coco sólido
• Mel
• Ovo
• Iogurte Skyr
• Cenoura Ralada

Podes encontrar a receita completa com as quantidades mais abaixo.

O passo a passo

1. Numa taça junta as farinhas, a canela, o gengibre, a allspice, o fermento em pó e mistura.
2. Noutra taça coloca o ovo, o skyr, o mel, a cenoura ralada e bate bem. Depois de bem misturado envolve as passas.
3. Com a ajuda de uma faca parte o óleo de coco em pedaços bem pequenos.
4. Adiciona o óleo de coco á mistura das farinhas e com a mão mistura de forma a incorporar o óleo de coco na farinha.
5. De seguida adiciona a mistura da cenoura ralada á mistura das farinhas. Com a ajuda de um garfo mistura até conseguires. Quando o garfo já não for suficiente para amassar passa a massa para cima de uma folha de papel vegetal. Com as mãos amassa até conseguires formar uma bola. Não precisas amassar é só mesmo formar a bola de massa sem que haja farinha solta.
6. Espalma a bola de massa com a mão até formares um círculo com mais ou menos 2 cm de espessura.
7. Com um cortador de massa ou uma faca divide a massa em 8 triângulos e separa-os um pouco um dos outros.
8. Coloca a folha de papel vegetal no tabuleiro e leva ao frigorifico enquanto o forno pré-aquece.
9. Pré-aquece o forno a 200ºC por 20 minutos.
10. Leva os scones a assar ao forno por 25 a 30 minutos. Retira do forno e passa a folha de papel vegetal com os scones para uma grelha para que arrefeçam.
11. Serve mornos ou frios.

Vê as fotos com o passo a passo mais abaixo.

Como servir Scones de Cenoura sem açúcar?

Estes scones são ideais tanto para o pequeno-almoço, brunch, lanche ou até mesmo como um snack saudável a qualquer hora do dia. Podes servi-los mornos ou frios. Deixo-te aqui algumas sugestões de como os podes servir:

• Ao pequeno-almoço: Acompanha com uma chávena de chá ou café, fruta fresca e um pouco de iogurte grego, skyr, iogurte vegetal, com sabor ou natural. Se estiveres em dias gulosos rega com um fio de mel e polvilha com canela e granola.
• Como lanche: Abre-os e recheia com queijo creme ou manteiga de frutos secos.
• Á sobremesa: Serve-os acompanhados com uma bola de gelado de baunilha ou nata.

Que substituições/variações podes fazer nestes Scones de Cenoura sem açúcar?

• Farinha Espelta: Substitui a farinha de espelta por farinha de trigo integral ou farinha de trigo.
• Skyr: Em vez de Skyr podes usar iogurte grego, iogurte natural ou queijo batido.
• Especiarias: Podes ajustar as especiarias de acordo com o teu gosto. Adiciona outras especiarias que gostes e retira as que menos gostas ou que não tens. Se por exemplo usares só canela vão ficar ótimos.
• Mel: Em vez de usares o mel usa xarope de agave ou outro adoçante líquido da tua preferência.
• Óleo de coco: Podes usar manteiga na mesma quantidade em vez de óleo de coco.
• Passas: Nem todos são fãs de passas, e se esse for o teu caso podes omitir.
• Adições: Podes aromatizar a massa com raspas de laranja, limão ou aroma de baunilha. Experimenta adicionar nozes, amêndoas ou cranberries. Também podes adicionar pepitas de chocolate.

Partilha comigo as tuas variações destes Scones de Cenoura sem açúcar!

Como guardar?

Estes scones podem ser guardados à temperatura ambiente num recipiente hermético por até 3 dias. Para prolongar a sua duração, guarda-os no frigorífico por até uma semana.

Também os podes congelar por até 3 meses. Envolve em papel de alumínio, coloca num saco de congelação e leva ao congelador.

Por fim, se fizeste esta receita de Scones de Cenoura sem açúcar deixa um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊

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Até á próxima aventura! Bom Apetite!