Arroz com açafrão pinhões e passas

Arroz com açafrão pinhões e passas é um acompanhamento delicioso e simples de preparar. Uma receita fácil e que pode ser servida em variadas ocasiões. Perfeito para acompanhar uma refeição simples da tua semana ou como um acompanhamento numa ocasião especial como o Natal ou Páscoa.

Quando penso em arroz de pinhões e passas lembro-me logo do Natal. Ainda falta um pouco para chegar lá, mas nos dias de hoje, não sei se é só comigo, mas o tempo voa e quase que diria que o Natal é já amanhã. Também têm esta perceção de tempo desse lado?

Este arroz, cá por casa, é quase sempre o acompanhamento do Peru no almoço de Natal, mas na versão branca. Mas este com açafrão ficou tão delicioso e bonito que se houver Peru no Natal deste ano é este arroz que o vai acompanhar de certeza.

Esta receita de arroz não pode ser mais fácil e rápida. Vais precisar apenas de 20 minutos entre reunir ingredientes e cozer o arroz. Segue o passo a passo e não tem como não teres um arroz de aspeto e sabor delicioso que vai impressionar em qualquer ocasião, seja de festa ou não.

Como fazer Arroz com açafrão pinhões e passas

Vamos começar pela lista dos ingredientes que vais precisar.

Ingredientes

• Arroz vaporizado
• Passas
• Pinhões
• Açafrão
• Alho picado
• Azeite
• Água
• Sal q.b.

Podes encontrar as quantidades certas mais abaixo.

Passo a passo

1. Num tacho junta o azeite, o alho picado, as passas e os pinhões. Em lume brando deixa refogar por 2 minutos.
2. Passados 2 minutos junta o açafrão, mexe e deixa por 1 minuto. Adiciona o arroz e volta a mexer. Deixa ficar por 2 minutos antes de juntares a água.
3. Adiciona a água, o sal e mexe. Assim que levantar fervura volta a mexer e tapa o tacho.
4. Deixa cozer em lume brando por cerca de 15 minutos.
5. Se passados os 15 minutos o arroz ainda tiver um pouco de líquido retira a tampa e aumenta o lume e deixa mais uns minutos até evaporar a água.
6. Depois de desligares o fogão solta o arroz com um garfo e está pronto a servir. Podes polvilhar com coentros ou servir apenas como sai do tacho.

Vê as fotos com o passo a passo mais abaixo.

Com o que servir este Arroz com açafrão pinhões e passas

Podes servir este arroz como acompanhamento de praticamente tudo. Sejam pratos de carne, peixe ou até em saladas. Vê aqui algumas sugestões:

• Acompanha carne assada, estufada, frita ou grelhada com este arroz.
• Também fica ótimo como acompanhamento de peixe no forno ou peixe estufado com um molho cremoso, por exemplo.
• Transforma-o num prato principal e junta-lhe frango, peru ou bacalhau desfiados. Assim sem qualquer esforço adicional tens um prato principal delicioso.
• Podes usar este arroz como base numa salada. Junta-lhe os teus ingredientes preferidos de saladas e delicia-te.
• Este arroz também é perfeito para fazeres arroz frito.

Que substituições/variações podes fazer neste Arroz com açafrão pinhões e passas?

Arroz Vaporizado: Eu dou-me melhor com arroz vaporizado quando quero fazer um arroz bem solto. Parece que quando uso outro tipo fica um pouco mais “pegajoso”. Mas podes usar qualquer tipo de arroz, carolino, agulha, Thai, Basmati ou até integral. Apenas tem atenção ao tempo que levam a cozer e a quantidade de água que deves usar. Segue as indicações da embalagem do arroz para uma melhor orientação.

Pinhões: Os pinhões são aquele fruto seco que raramente há na despensa, não porque não goste, que por acaso até gosto bastante, mas pelo preço dos ditos 😱 . Mas uma vez por outra também me dou a certos luxos 😁. No entanto podes substituir por amendoins ou cajus.

Passas: Caso não aprecies passas podes não colocar.

Açafrão: Gosto de usar açafrão nesta receita não só pela cor que dá ao arroz, mas também pelos seus beneficios. E se nunca usaram não se preocupem que o açafrão não deixa sabor. Por isso se não usares o arroz vai ficar igualmente bom, apenas não fica com o tom amarelo.

Partilha comigo as tuas variações deste Arroz com açafrão pinhões e passas!

Como guardar e congelar:

Para guardar: Podes guardar as sobras deste arroz num só num recipiente hermético ou em doses individuais até 4 dias no frigorifico. Aquece no micro-ondas ou num tacho. Se aqueceres no tacho adiciona umas gotas de água. Também o podes consumir frio se o usares numa salada.

Para congelar: Para além de o poderes guardar por alguns dias no frigorifico também o podes congelar. Eu gosto de congelar em doses individuais num recipiente hermético. Pode ficar congelado até 2 meses. Deixa descongelar no frigorifico e aquece como te indiquei acima.

Por fim, se fizeste esta receita de Arroz com açafrão pinhões e passas deixa um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊

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Aventura-te na cozinha! Se fizeste esta receita partilha comigo. Por favor, deixa a tua avaliação para ajudares outras pessoas a descobrir esta receita. Obrigada pelo apoio 😊

Até á próxima aventura! Bom Apetite!