Batata esmagada no forno
Batata esmagada no forno um delicioso acompanhamento para servires com os teus pratos favoritos ou como entrada numa refeição. Crocantes por fora, macias por dentro e com um incrível sabor a ervas aromáticas e alho.
É certo que por aqui o acompanhamento que menos sai são as batatas, tenho tendência a fazer massa ou arroz. E até gosto bastante de batatas. Mas numa das minhas pesquisas por acompanhamentos dei de caras com este tipo de batata no blog da Nagi (recipetineats) e na hora que as vi salivei 😅 . E inspirada na receita dela saiu esta Batata esmagada no forno.
Se ainda não experimentaste este tipo de batata no forno, não percas mais tempo, faz o quanto antes! Esta receita de Batata esmagada no forno resulta numas batatas crocantes por fora e com um interior macio como se fosse puré. E se só te apetecer o crocante podes esmagá-las bem que quase vão parecer batatas fritas.
Espero que gostem desta receita tanto quanto eu gostei! É uma forma simples e deliciosa de preparar batatas e tenho a certeza que vai ser um sucesso aí por casa. Se tiveres alguma dúvida ou sugestão, deixa um comentário abaixo.
Porque vais adorar esta receita de Batata esmagada no forno
- Um acompanhamento diferente das tradicionais batatas fritas ou assadas no forno.
- Fáceis de preparar e sem truques.
- Ingredientes simples que tens na tua despensa de certeza.
- Versáteis porque podes servi-las de variadas formas e ocasiões.
- Personalizáveis ao teu gosto
Como fazer Batata esmagada no forno
Vamos começar pela lista dos ingredientes que vais precisar.
Ingredientes
- Batatas
- Sal
- Folha de Louro
- Dentes de Alho
- Azeite
- Alecrim picado
- Ervas de Provence
- Cebola em pó
- Pimentão fumado em pó
- Pimenta
Podes encontrar a receita completa com as quantidades mais abaixo.
O passo a passo
- Preparação das batatas: Lava bem as batatas e corta-as ao meio.
- Cozer as batatas: Num tacho, adiciona as batatas, a folha de louro, os dentes de alho inteiros e o sal. Cobre com água até ficar um dedo acima das batatas. Cozinha por cerca de 15 minutos ou até estarem macias.
- Deixa arrefecer: Escorre a água e deixa arrefecer no escorredor por 10 minutos.
- Preparação para o forno: Pré-aquece o forno a 180°C com ventilação. Forra um tabuleiro com papel vegetal.
- Mistura os temperos: Numa taça, mistura o azeite, o alecrim, as ervas de Provence, a cebola em pó, o pimentão fumado e a pimenta.
- Esmaga as batatas: Distribui as batatas no tabuleiro com a parte cortada virada para baixo. Usa um copo, um garfo ou um esmagador de batatas para as esmagar ligeiramente.
- Temperar e assar: Pincela as batatas com a mistura de azeite e leva ao forno. Assa por 10 minutos, roda o tabuleiro e deixa mais 10 minutos. Depois, vira as batatas, pincela novamente e assa a 200°C por mais 15 minutos, rodando o tabuleiro a meio do tempo.
- Finalizar e servir: Retira do forno, polvilha com cebolinho picado e mais um pouco de sal.
Vê as fotos com o passo a passo mais abaixo.
Como servir Batata esmagada no forno?
Estas batatas podem ser servidas como acompanhamento ou como entrada. Deixo-te aqui algumas sugestões:
- Serve como acompanhamento para carnes, peixes ou frango assado.
- Podes servi-las também com molho de iogurte, maionese caseira ou outros molhos da tua preferência.
Que substituições/variações podes fazer nesta Batata esmagada no forno?
- Batatas: Usa o tipo de batatas que tiveres á mão. Se as tuas batatas forem muito pequenas não precisas de cortar ao meio. Eu gosto de usar de tamanho médio para as poder cortar, porque gosto do crocante sem pele e com pele e assim consigo os dois.
- Ervas de Provence: Podes substituir as ervas de Provence por tomilho, orégãos, coentros, manjericão ou outra erva da tua preferência.
- Pimentão Fumado: Se não tiveres, usa pimentão-doce.
- Azeite: Podes experimentar com manteiga derretida em vez de azeita. O sabor vai ser ainda mais rico.
- Especiarias: Para um toque picante, adiciona um pouco paprika picante ou flocos de chilli.
- Adições: Experimenta adicionar queijo ralado nos últimos minutos de forno para um toque extra de sabor.
Partilha comigo as tuas variações destas Batata esmagada no forno!
Dicas da Isabel
Ponto de cozedura das batatas: Não deixes cozinhar demasiado as batatas, pois quando fores esmagar podem desfazer-se e para virar vai ser mais complicado. O Ponto ideal será conseguires espetar um garfo na batata de forma fácil e a batata ficar inteira.
Esmagar as batatas: Para esmagar as batatas eu gosto de usar um copo, para mim é a forma mais fácil. Envolve o fundo do copo com pelicula aderente para que a batata não pegue ao fundo. Também podes escolher a altura que queres das tuas batatas. Mais altas ficam crocantes por fora e macias por dentro, é o que eu mais gosto. Mas se esmagares bem vão ficar bem crocantes e quase não sentes a maciez no interior.
Não sobreponhas as batatas: Distribui as batatas com espaço entre elas no tabuleiro para que assem uniformemente. Se não tiveres um tabuleiro grande divide por 2 tabuleiros.
Forno sem ventilação: Se não tens forno com ventilação aumenta a temperatura para 200ºC no início e deixa ficar mais 5 minutos que o indicado. Na segunda vez que levares ao forno aumenta para 210ºC e deixa ficar mais 5 minutos que o tempo indicado. Se preferires umas batatas mais douradas podes deixar mais tempo.
Preparar com antecedência: Podes adiantar com antecedência o cozer das batatas. Assim no dia anterior podes cozer as batatas e guardar no frigorifico até á altura que queres assar. Retira do frigorifico e retoma os passos da receita.
Como guardar?
No frigorifico: Guarda num recipiente hermético e depois de arrefecidas leva ao frigorifico por 3 a 5 dias. Aquece no forno ou na Air fryer. Não aqueças no micro-ondas pois perdem o crocante.
Por fim, se fizeste esta receita de Batata esmagada no forno deixa um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊
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Batata esmagada no forno
Equipamento Necessário
- Tacho*
- Escorredor
- Tabuleiro
Ingredientes
- 700 g de Batatas
- Sal a gosto
- 1 Folha de Louro
- 3 Dentes de Alho
- 4 clh sopa de Azeite
- 1/2 clh chá de Alecrim picado
- 1/2 clh de chá de Ervas de Provence
- 1/2 clh de chá de Cebola em pó
- 1/4 de clh de chá de Pimentão fumado em pó
- Pimenta a gosto
Preparação
- Lava bem as batatas com água corrente e corta-as ao meio.
- Num tacho coloca as batatas, a folha de louro, os dentes de alho inteiros, e o sal. Adiciona água até que fiques com cerca de 1 dedo acima das batatas. Leva ao lume até que fiquem cozinhadas. Cerca de 15 minutos foi o que as minhas levaram.
- Depois de cozinhadas escorre a água e deixa arrefecer no escorredor por cerca de 10 minutos.
- Pré-aquece o forno a 180ºC com a ventilação ligada.
- Forra um tabuleiro com papel vegetal.
- Numa taça junta o azeite, o alecrim, as ervas de Provence, a cebola em pó, o pimentão fumado em pó, a pimenta e mistura.
- Distribui as batatas pelo tabuleiro com a parte cortada virada para baixo. Com a ajuda de um copo, um garfo ou um esmagador de batatas, esmaga as batatas.
- Pincela as batatas com a mistura do azeite.
- Leva ao forno. Ao fim de 10 minutos roda o tabuleiro e deixa ficar mais 10 minutos. Retira tabuleiro e vira as batatas com cuidado. Volta a pincelar com a restante mistura de azeite.
- Leva de novo ao forno 200°C com ventilação por 15 minutos roda o tabuleiro a meio do tempo.
- Retira do forno, polvilha com cebolinho e sal e serve quente!
Notas
- Serve como acompanhamento para carnes, peixes ou frango assado.
- Podes servi-las também com molho de iogurte, maionese caseira ou outros molhos da tua preferência.
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Até á próxima aventura! Bom Apetite!
