Caril de Tofu e Feijão Branco
Caril de Tofu e Feijão Branco um prato vegetariano e vegan, fácil e rápido de preparar. Um caril cremoso, rico em sabor, saudável e preparado com ingredientes que podes encontrar facilmente. Perfeito para uma refeição de conforto e ideal para preparar na tua meal prep.
Já perdi a conta ao tempo que passou desde a última vez que fiz caril. E por acaso até gosto bastante deste tipo de pratos com molhos cremosos e cheios de sabores intensos e diferentes dos nossos pratos tradicionais.
Mas como tinha meia lata de leite de coco para gastar apeteceu-me testar Tofu em molho de caril. Ficou tão, mas tão bom que vale mesmo a pena partilhar com vocês.
A receita é muito fácil, não tem segredos e em menos de 30 minutos tens um caril delicioso para te confortar o estômago. E é perfeito para preparar com antecedência, pois com o passar do tempo os sabores ficam ainda mais apurados.
Podes servi-lo para almoço ou jantar com o teu acompanhamento favorito. Também o podes ajustar ao teu gosto e fazer substituições conforme o que tens disponível na tua despensa.
Porque vais querer fazer esta receita de Caril de Tofu e Feijão Branco?
- Simples e rápido de preparar
- Saudável, nutritivo e carregado de proteína
- Um prato de conforto que pode ser servido ao almoço ou ao jantar
- Ideal para preparar na tua meal prep da semana, pois no dia seguinte fica ainda mais saboroso
Como fazer Caril de Tofu e Feijão Branco
Vamos começar pela lista dos ingredientes que vais precisar.
Ingredientes
Marinada para o Tofu
- Água
- Molho de Soja
- Caril em pó
- Cominhos
- Gengibre em pó
- Pimentão doce fumado
Para o Caril
- Tofu firme
- Azeite
- Cebola picada
- Dente de alho picado
- Pimento vermelho pequeno picado
- Curcuma
- Garam Masala
- Gengibre em pó
- Caril em pó
- Pimenta
- Concentrado de tomate
- Molho de Soja
- Leite de coco light (lata)
- Água
- Feijão branco cozido e escorrido
- Sal
- Coentros
Podes encontrar as quantidades exatas mais abaixo.
O passo a passo
- Começa por secar bem o Tofu com a ajuda de um pano de cozinha ou papel de cozinha. Corta-o em cubos pequenos. Numa taça mistura todos os ingredientes da marinada para o tofu. Adiciona o Tofu á marinada e envolve bem. Deixa marinar por pelo menos 15 minutos.
- Enquanto o Tofu está a marinar prepara os ingredientes para o Caril. Pica a cebola, o alho e o pimento vermelho. Reúne os restantes ingredientes para ser mais prática e rápida a confeção.
- Num tacho coloca o azeite, a cebola, o alho e o pimento. Leve a lume brando até a cebola e o pimento estarem macios, demora cerca de 5 minutos.
- Adiciona ao refogado a Curcuma, o Caril, a Garam Masala, o Gengibre, um pouco de sal e deixa refogar por mais 2 minutos.
- Ao refogado junta o concentrado de tomate e o molho de soja, mexe e deixa refogar por mais 2 minutos.
- Junta a água e o leite de coco ao refogado e mexe. Tapa o tacho e deixa ferver por 10 minutos em lume brando.
- Leva uma frigideira ao lume com um fio de azeite e deixa aquecer. Escorre a marinada do Tofu e deita-o na frigideira. Deixa cozinhar até ficar dourado, leva cerca de 8 minutos.
- Depois do molho de caril ferver 10 minutos adiciona o Tofu dourado e o feijão branco ao tacho e retifica os temperos. Deixa ferver por mais 5 minutos sem tampa. Polvilha com coentros e está pronto a servir.
Encontra as fotos do passo a passo mais abaixo.
Sugestão de como servir este Caril de Tofu e Feijão Branco
No fundo de um prato coloca uma porção de arroz Basmati, arroz Thai, arroz integral, massa, quinoa ou outro acompanhamento ao teu gosto. De seguida adiciona o caril, polvilha com mais coentros picados e rega com sumo de limão ou lima. Também podes acompanhar com pão naan, pão pita ou tortillas.
Que substituições/variações podes fazer neste Caril de Tofu e Feijão Branco?
Tofu firme: Podes usar também Tofu fumado ou já temperado.
Leite coco: Por vezes, em vez de leite de coco de lata uso bebida vegetal de coco. Também funciona, mas o molho não fica tão cremoso. Para que fique cremoso podes dissolver 1 clh de chá de amido de milho na bebida. Eu usei leite de coco light, mas podes usar normal que fica ainda mais cremoso.
Feijão branco: Podes substituir por outro tipo de feijão ou por grão-de-bico.
Garam Masala: Esta especiaria não é muito comum nas dispensas, mas dá um sabor ótimo. Se tiveres oportunidade compra para experimentares. Mas caso não tenhas podes substituir por cominhos por exemplo.
Adições: A este caril podes adicionar espinafres, agriões, couve em juliana ou nabiças. Junta-os quando juntares o Tofu e deixa ferver até estarem cozinhados.
Partilha comigo as tuas variações deste Caril de Tofu e Feijão Branco!
Dicas da Isabel
Marinar o Tofu: Como o Tofu não tem sabor o ideal é que esteja na marinada por mais tempo possível. Podes preparar a marinada umas horas antes ou até no dia anterior. Assim poupas o tempo de espera pela marinada e ficas com um Tofu ainda mais saboroso.
Feijão branco enlatado: Eu prefiro cozer as leguminosas em casa, e neste caril usei um feijão branco cozido que tinha congelado. Mas se não tens por hábito cozer em casa e usares de lata escorre-o e passa-o por água antes de adicionar ao caril.
Ajusta o molho ao teu gosto: Eu gosto do meu caril com um molho cremoso e com uma boa quantidade de molho. Mas se preferes molhos mais líquidos adiciona um pouco de água quando fores juntar o Tofu e o feijão branco. Também podes deixar reduzir o molho ao teu gosto, caso gostes de caril com pouco molho deixa ferver em lume alto por mais alguns minutos.
Inclui na tua meal prep: Os sabores desta receita ficam ainda mais ricos e profundos com o passar do tempo. O que faz desta receita ideal para prepares com antecedência. Assim podes incluí-la na tua meal prep da semana. Dobra ou triplica a receita consoante o número de doses que vais precisar.
Como guardar e congelar:
Para guardar: As sobras deste caril podes guardar até 3 dias no frigorifico. Guarda em recipientes herméticos individuais para uma melhor gestão e conservação.
Para congelar: Também podes congelar este caril. Depois de bem arrefecido coloca em recipientes herméticos individuais e leva ao congelador até 2 meses. Deixa descongelar no frigorifico e aquece num tacho para um melhor resultado.
Por fim, se fizeste esta receita de Caril de Tofu e Feijão Branco deixa um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊
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Caril de Tofu e Feijão Branco
Equipamento Necessário
- Taça
- Tacho*
- Frigideira
Ingredientes
Marinada para o Tofu
- 4 clh de sopa de Água
- 1/2 clh de sopa de Molho de Soja
- 1 clh chá de Caril em pó
- 1/2 clh chá de Cominhos
- 1/2 clh chá de Gengibre em pó
- 1/2 clh chá de Pimentão doce fumado
Para o Caril
- 200 g de Tofu firme
- 1 clh de sopa de Azeite
- 1/2 Cebola picada
- 1 Dente de alho picado
- 1/2 Pimento vermelho pequeno picado
- 1/4 clh chá de Curcuma
- 1/2 clh chá Garam Masala
- 1/2 clh chá de Gengibre em pó
- 1/2 clh sopa + 1/2 clh chá de Caril em pó
- Pimenta a gosto
- 1/2 clh de sopa de Concentrado de tomate
- 1/2 clh de sopa de Molho de Soja
- 200 ml de Leite de coco light lata
- 6 clh de sopa de Água
- 120 g de Feijão branco cozido e escorrido
- Sal a gosto
- Coentros a gosto
Preparação
- Começa por secar bem o Tofu com a ajuda de um pano de cozinha ou papel de cozinha. Corta-o em cubos pequenos. Numa taça mistura todos os ingredientes da marinada para o tofu. Adiciona o Tofu á marinada e envolve bem. Deixa marinar por pelo menos 15 minutos.
- Enquanto o Tofu está a marinar prepara os ingredientes para o Caril. Pica a cebola, o alho e o pimento vermelho. Reúne os restantes ingredientes para ser mais prática e rápida a confeção.
- Num tacho coloca o azeite, a cebola, o alho e o pimento. Leve a lume brando até a cebola e o pimento estarem macios, demora cerca de 5 minutos.
- Adiciona ao refogado a Curcuma, o Caril, a Garam Masala, o Gengibre, um pouco de sal e deixa refogar por mais 2 minutos.
- Ao refogado junta o concentrado de tomate e o molho de soja, mexe e deixa refogar por mais 2 minutos.
- Junta a água e o leite de coco ao refogado e mexe. Tapa o tacho e deixa ferver por 10 minutos em lume brando.
- Leva uma frigideira ao lume com um fio de azeite e deixa aquecer. Escorre a marinada do Tofu e deita-o na frigideira. Deixa cozinhar até ficar dourado, leva cerca de 8 minutos.
- Depois do molho de caril ferver 10 minutos adiciona o Tofu dourado e o feijão branco ao tacho e retifica os temperos. Deixa ferver por mais 5 minutos sem tampa. Polvilha com coentros e está pronto a servir.
Notas
Calorias 202 kcal;
Carboidratos 29 g;
Proteínas 18 g;
Gordura 10 g
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Até á próxima aventura! Bom Apetite!
