Pão de Maçã, Canela e Nozes: Saudável, Proteico e Sem Açúcar

Vais adorar esta receita de Pão de maçã canela e nozes com um sabor adocicado a maçã e canela e com o crocante de nozes no topping e no interior da massa. Um pão macio, fofo e húmido. Uma receita de pão rápido perfeito para pequeno-almoço ou para acompanhar um chá ao lanche.

A fase do pão continua firme e forte aqui por casa 😁. Assim hoje trago-vos mais uma receita de um pão delicioso, Pão de maçã canela e nozes.

Para além de adorar pão, gosto ainda mais quando são pães rápidos e fácies de preparar. Este Pão de maçã é inspirado nas receitas de banana bread. E é uma ótima alternativa ao banana bread, para quem não é fã de banana esta é a receita ideal.

Esta receita de pão é super fácil de preparar e dela resulta um pão saboroso, saudável e mais proteico devido ao uso do queijo cottage.

Vai ser impossível resistires a fazer esta receita, não só por ser um pão delicioso como vais ficar com um cheiro incrível a bolo e a canela em toda a casa.

Porque vais querer fazer este Pão de Maçã Canela e Nozes?

• Simples e rápido de preparar
• Só precisas de 2 taças, 1 garfo e uma varinha mágica
• Um pão de textura macia e fofa e com um ligeiro sabor a bolo de canela
• Saudável, nutritivo e sem açúcares
• Ideal tanto para pequeno-almoço como para lanche
• Perfeito para incluíres na tua meal prep da semana para ficares com os pequenos-almoços e lanches pré-preparados

O Ingrediente Secreto: Porquê usar Queijo Cottage neste pão?

Para além de estar na moda, atualmente é usado em quase todo o tipo de receitas para aumentar a quantidade de proteína, mas essa é apenas uma razão. Se nunca experimentaste usar queijo cottage em massas de pão ou bolos, vais ficar surpreendida! Aqui estão as 3 razões principais para o uso do queijo cottage neste pão:

• Proteína Extra: O queijo cottage é naturalmente rico em caseína (uma proteína de absorção lenta), o que torna este pão muito mais saciante. É a diferença entre teres fome uma hora depois ou sentires-te satisfeita durante toda a manhã.
• Humidade Inacreditável: Ao contrário da manteiga ou do excesso de óleo, o cottage hidrata a massa de dentro para fora. O resultado é um pão que permanece húmido e fofo durante dias, sem ficar pesado ou gorduroso.
• Sabor Neutro: Esta é a maior dúvida! Quando trituramos o cottage com a varinha mágica (como explico no passo a passo), ele perde a textura granulada e o seu sabor “desaparece” na massa, deixando apenas o aroma da maçã e da canela.

O que vais precisar para fazer Pão de Maçã Canela e Nozes?

Vamos começar pela lista dos ingredientes que vais precisar.

Ingredientes

• Farinha Espelta Integral
• Farinha Espelta
• Bicarbonato
• Canela em pó
• Pitada de Sal
• Puré de Maçã
• Ovos
• Queijo Cottage
• Aroma de Baunilha
• Óleo de coco
• Nozes picadas

Topping

• Mel
• Maçã picada
• Nozes picadas
• Canela em pó

Podes encontrar a receita completa com as quantidades mais abaixo.

Como fazer Pão de Maçã Canela e Nozes: O passo a passo

1. Pré-aquece o forno a 200 ºC. Forra a forma de pão com papel vegetal.
2. Numa taça junta as farinhas, o bicarbonato, a canela, a pitada de sal e mexe.
3. Noutro recipiente junta, os ovos, o puré de maçã, o óleo de coco, o queijo Cottage e o aroma de baunilha. Tritura tudo muito bem com a varinha mágica. Também podes usar um liquidificador ou processador de alimentos.
4. Junta a mistura dos ovos às farinhas e mexe com um garfo. De seguida adiciona as nozes picadas e volta a envolver.
5. Para preparar o topping junta todos os ingredientes numa taça e mexe bem para que a maçã e as nozes fiquem bem envolvidas em canela e mel.
6. Verte a massa para a forma de pão. Coloca o topping por cima da massa. Faz pressão no topping, com a ajuda de uma colher para que o topping entre um pouco na massa.
7. Leva ao forno por 50 a 55 minutos. Faz o teste do palito antes de tirares do forno. Deixa ficar na forma por 10 minutos. Desenforma e deixa arrefecer em cima de uma grelha.

Vê as fotos com o passo a passo mais abaixo.

Como servir este Pão de maçã canela e nozes

Este pão é delicioso por si só. Mas para que fique ainda mais delicioso podes servi-lo barrado com manteiga, manteiga de frutos secos, queijo creme e compota, queijo fresco e canela ou manteiga com mel.

Que substituições/variações podes fazer neste Pão de Maçã Canela e Nozes?

• Farinha Espelta e Espelta integral: Podes usar apenas um tipo de farinha ou substituir por farinha de trigo e farinha de trigo integral.
• Queijo Cottage: Em vez de queijo cottage podes usar iogurte natural, iogurte grego ou skyr natural.
• Mel: Se preferires um pão ainda com menos doce, podes omitir o mel no topping.
• Adicções: Podes adicionar á massa outros frutos secos picados e outras especiarias ao teu gosto.

Partilha comigo as tuas variações destes Pão de maçã canela e nozes!

Perguntas Frequentes (FAQ)

Posso substituir o Queijo Cottage por outro ingrediente?

Sim! Se não tiveres queijo cottage, podes usar a mesma quantidade de iogurte natural, iogurte grego ou Skyr como sugeri nas substituições. A textura permanecerá húmida, embora o cottage dê um teor proteico ligeiramente superior e uma textura muito característica. Se fores intolerante à lactose, opta por uma versão de iogurte sem lactose ou vegetal (como o de soja).

Não tenho Puré de Maçã, como posso fazer em casa?

Sim! Podes fazer a minha receita de Puré de Maçã Caseiro Sem Açúcar é muito fácil, rápida e mais saborosa que o puré de compra.

O pão fica com sabor a queijo por causa do Cottage?

Não. Ao triturar o queijo cottage com o puré de maçã e os ovos, ele dissolve-se completamente na massa. O queijo serve apenas para dar humidade e estrutura proteica ao pão, sem deixar qualquer rasto de sabor a queijo.

Posso fazer este pão em formato de queques (muffins)?

Claro! A massa adapta-se perfeitamente a formas de muffins. O tempo de forno será muito menor, cerca de 20 a 25 minutos. É uma excelente opção para enviar nos lanches das crianças ou levar para o trabalho.

Como guardar e congelar Pão de Maçã Canela e Nozes?

Para guardar: Depois de arrefecido fatia o Pão de Maçã Canela e Nozes e guarda-o num recipientes hermético a temperatura ambiente por 4 dias ou leva ao frigorifico para que se conserve por 6 dias. Na hora de servir coloca na torradeira. Também o podes guardar da mesma forma sem o fatiar.

Para congelar: Este pão também é perfeito para congelar e assim sempre que te apetecer pão é só retirar do congelador e pôr na torradeira.  Eu gosto de congelar já fatiado para ser mais fácil retirar apenas a porção que preciso na hora. Separo as fatias numa só camada num saco de congelação e se precisar de as sobrepor coloco papel vegetal entre elas. Podes deixar congelado até 2 meses.

Por fim, se fizeste esta receita deixa um comentário e/ou a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊

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Até à próxima aventura na cozinha!

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– Isabel 😊