Massa com Tomate e Mascarpone | One Pot Meal

Procuras uma receita simples, reconfortante e cheia de sabor? Esta Massa com Tomate e Mascarpone é exatamente o que precisas! Combina ingredientes simples e nutritivos, como tomate cherry e espinafre, com o toque aveludado do mascarpone, criando um prato irresistível e feito apenas num tacho. É ideal para dias em que tens pouco tempo, mas queres uma refeição de qualidade e com muito sabor.

Como os dias por aqui têm sido de chuva, a vontade de comer uma refeição de conforto, rápida e sem sujar muitas panelas tem sido muita. E não há prato mais reconfortante que uma massa com um molho cremoso e cheio de sabor. Esta Massa com Tomate e Mascarpone é tudo isso e ainda mais, a cada garfada queres sempre mais outra e quando dás por ti quase que comias o tacho 😁.

Já que andava com uma porção de queijo Mascarpone congelado desde que fiz os Rolinhos com chocolate e avelã. E este tipo de queijo depois de descongelado perde a consistência e fica mais líquido, pelo que é ideal para usar em molhos, foi a deixa para o usar.

Esta é uma receita ao estilo “One pot meal” fácil, prática e ideal para aquela refeição ao fim do dia em que precisas de conforto e de simplicidade na hora de cozinhar. Podes usá-la para acompanhamento, como primeiro prato, como fazem os italianos ou juntar uma fonte de proteína para te deixar ainda mais satisfeita. As quantidades indicadas servem 2 doses bem generosas ou 4 doses se servires como acompanhamento.

Vem daí ver como se prepara e experimenta-a já hoje.

E o que é “One Pot Meal”?

Para o caso de nunca teres ouvido falar de “One pot meal” e de te estares a perguntar o que será, deixo-te aqui uma breve explicação. Quem sabe se não a fazes a maioria das vezes e nem sabes que estás a fazer um prato com um nome estiloso 😉.

“One Pot Meal” é um termo em inglês que significa que uma refeição é preparada utilizando apenas um único recipiente, geralmente uma panela, frigideira ou caçarola. O objetivo é que todos os ingredientes sejam cozinhados juntos, o que vai facilitar a preparação e a limpeza, tornando a refeição mais rápida e prática.

Este tipo de prato é perfeito para quem tem pouco tempo, não quer sujar muitos utensílios ou prefere uma refeição mais simples de preparar. Além disso, as “One Pot Meals” são muito nutritivas e saborosas, já que há uma mistura de sabores enquanto os vários ingredientes cozinham, oferecendo assim um prato completo em termos de proteínas, carboidratos, vegetais e outros nutrientes essenciais.

Porque vais querer fazer esta Massa com Tomate e Mascarpone

• Prática e Rápida: Feita apenas numa panela e pronta em cerca de 20 minutos. Menos louça, menos stress!
• Cheia de Sabor: O tomate cherry cozido transforma-se numa base doce e rica, enquanto o mascarpone dá uma textura cremosa que combina perfeitamente com os espinafres.
• Equilibrada: Uma combinação de carboidratos, fibras, proteínas e gorduras saudáveis que faz desta massa uma refeição completa e nutritiva.
• Adaptável: Com substituições simples, podes ajustar a receita às tuas preferências alimentares ou ingredientes disponíveis.
• Conforto num prato: A cremosidade do mascarpone combinada com o sabor fumado do pimentão doce e a frescura do manjericão torna este prato uma verdadeira explosão de sabores.

Como fazer Massa com Tomate e Mascarpone

Vamos começar pela lista dos ingredientes que vais precisar.

Ingredientes

• Azeite
• Cebola picada
• Dente de alho picado
• Manjericão seco
• Pimentão doce fumado
• Concentrado de tomate
• Tomate Cherry congelado ou fresco
• Massa lirios (Gigli)
• Água
• Sal
• Pimenta
• Folhas de espinafre baby
• Queijo Mascarpone
• Manjericão picado

Podes encontrar a receita completa com as quantidades mais abaixo.

O passo a passo desta Massa com Tomate e Mascarpone

1.Refogado:

Aquece o azeite num tacho em lume médio. Adiciona a cebola, o alho, o manjericão seco e o pimentão doce fumado. Refoga durante 1 a 2 minutos, mexendo sempre, até que os aromas fiquem libertos.

2.Base do Molho:

Adiciona o concentrado de tomate e os tomates cherry cortados a meio. Deixa cozinhar por 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a desfazer-se e a criar um molho espesso.

3.Cozinhar a Massa:

Adiciona a massa ao tacho, juntamente com água suficiente para cobri-la, sal e pimenta a gosto. Aumenta o lume para médio-alto e deixa a mistura ferver. Tapa o tacho com a tampa e cozinha por 6 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que a massa pegue ao fundo.

4.Finalizar o molho:

Retira a tampa e adiciona o mascarpone e os espinafres. Mexe continuamente até que os espinafres murchem e o queijo esteja bem incorporado no molho, cerca de 2 minutos. Prova e retifica os temperos.

5.Decorar e Servir:

Finaliza com manjericão fresco picado e, se gostares, parmesão ralado. Serve de imediato e delicia-te!

Vê as fotos com o passo a passo mais abaixo.

Sugestões de Acompanhamento

• Uma salada fresca de folhas verdes com vinagrete leve.
• Pão rústico torrado para mergulhar no molho.
• Adiciona nozes picadas ou sementes tostadas como topping.
• Acrescenta uma pitada de flocos de malagueta ao refogado para um toque mais apimentado.
• Um copo de vinho branco seco ou limonada fresca para complementar os sabores.

Que substituições/variações podes fazer nesta Massa com Tomate e Mascarpone

Adapta a receita ao teu gosto e ao que tens disponível. Deixo-te aqui algumas sugestões:

• Cebola e alho: Essenciais para o sabor base, mas se não gostas de cebola, podes substituí-la por alho-francês.
• Manjericão seco e pimentão doce fumado: Podes substituir o manjericão seco por orégãos ou tomilho. Se não tiveres pimentão doce fumado, usa pimentão normal ou paprika.
• Concentrado de tomate: Intensifica o sabor do molho. Em vez disso, podes usar puré de tomate ou polpa de tomate.
• Tomate cherry: Usa tomates frescos ou congelados. Se não tiveres, substitui por uma lata de tomate pelado.
• Massa lírios (Gigli): Qualquer tipo de massa funciona, desde esparguete a fusilli, ou até uma versão sem glúten ou integral.
• Queijo mascarpone: Dá cremosidade ao prato, mas podes substituir por natas, queijo creme ou até iogurte grego para uma versão mais leve.
• Manjericão fresco: Usa qualquer outra erva aromática ao teu gosto.

Partilha comigo as tuas variações desta Massa com Tomate e Mascarpone!

Como guardar:

No Frigorífico: Guarda as sobras desta massa em recipientes herméticos até 3 dias. Aquece num tacho com um pouco de água a ferver para recuperar a cremosidade do molho.

No Congelador: Este prato não congela bem devido ao mascarpone. Mas podes preparar a receita sem adicionar o mascarpone e os espinafres. Congela em recipientes recipientes herméticos até 1 mês. Descongela no tacho e adiciona então o mascarpone e os espinafres.

Por fim, se fizeste esta receita de Massa com Tomate e Mascarpone deixa um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊

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Até á próxima aventura! Bom Apetite!