Panquecas salgadas de queijo e alecrim

Panquecas salgadas de queijo e alecrim são sem dúvida as ideais para quem prefere pequenos-almoços salgados e ao mesmo tempo adora panquecas. Umas panquecas fofas, leves e nutritivas. Podem ser servidas ao pequeno-almoço, lanche, brunch ou para uma refeição leve.

Já partilhei por aqui uma versão de waffles salgadas por isso não podia faltar a versão salgada de panquecas. E como ainda ando na fase de pequenos-almoços salgados ter uma receita de panquecas salgadas tornou-se obrigatório 😁.

Esta receita surgiu porque precisava de dar uso a uns queijos frescos que tinha no frigorifico já com o prazo de validade vencido. Lembrei-me de uma receita que vi no blog creme de avelãs de umas panquecas com queijo fresco doces e inspirei-me para esta receita.

A preparação destas panquecas é muito fácil e rápida. Precisas de 10 ingredientes, mas quase de certeza que tens todos á mão, talvez não tenhas é queijo fresco fora da validade (eheheeh)

Desta receita resultam umas panquecas macias, leves e com um ligeiro sabor a queijo e alecrim. Se fores fã de queijo podes escolher uma variedade de queijo mais intensa para que o sabor seja mais pronunciado. Já repeti a receita várias vezes, passou a ser uma das minhas favoritas. Experimentem também!

Porque vais querer fazer estas Panquecas salgadas de queijo e alecrim?

• Simples e rápidas de preparar
• Cheias de sabor, fibras e proteína
• Customizáveis ao que tens á disposição e ao teu gosto
• Uma receita versátil, pois pode ser servida para pequeno-almoço, brunch, lanche ou para uma refeição leve
• Perfeitas para incluíres na tua meal prep da semana

Como fazer Panquecas salgadas de queijo e alecrim

Vamos começar pela lista dos ingredientes que vais precisar.

Ingredientes

• Ovos
• Queijo fresco (62g cada)
• Azeite
• Queijo Parmesão ralado
• Mel
• Alecrim fresco
• Sal
• Farinha de aveia
• Farinha de trigo T55
• Fermento em pó
• Água para ajustar

Podes encontrar todas as quantidades mais abaixo.

O passo a passo

1. Junta todos os ingredientes numa taça e tritura bem com a varinha mágica. Caso a massa fique muito seca adiciona 1 clh de sopa de água.
2. Aquece a frigideira ou a chapa onde vais fazer as panquecas. Depois de estar quente unta com um pouco de azeite.
3. Deita colheradas de massa na chapa para formar as panquecas. Eu gosto de fazer panquecas de tamanho médio, mas podes fazer o tamanho que preferires. A minha medida são 2 colheres de sopa de massa.
4. Quando as bordas começarem a ficar douradas vira as panquecas para que cozinhem do outro lado.
5. Retira para uma grelha e deixa arrefecer.
6. Serve com o topping que mais gostares.

Vê as fotos com o passo a passo mais abaixo.

Sugestões de toppings para as Panquecas salgadas de queijo e alecrim:

Podes servir estas panquecas de variadas formas. Inspira-te nestas sugestões que te deixo aqui:

• Molho de iogurte e polvilhadas com ervas aromáticas frescas
• Bacon, Presunto ou outro enchido da tua preferência
• Tomate cherry assado
• Acompanhadas com fruta fresca da época
• Ovo estrelado, mexido ou escalfado
• Salada de folhas verdes ou tomate
• Iogurte grego, mel e nozes

Que substituições/variações podes fazer nestas Panquecas salgadas de queijo e alecrim?

Queijo Parmesão: Podes substituir por outro queijo como por exemplo Cheddar, Pecorino, Parmigiano, Grana Padano…

Mel: Eu gosto de ter um ligeiro adocicado junto com o salgado. Mas podes omitir se preferires ou usar xarope de ácer.

Adições: Esta é uma receita base, podes juntar a esta massa especiarias e ervas aromáticas, alho ou cebola em pó. Também podes adicionar á massa frutos secos ou bacon.

Partilha comigo as tuas variações destas Panquecas salgadas de queijo e alecrim!

Como guardar e congelar:

Para guardar: Guarda as panquecas num recipiente hermético forrado com folhas de papel de cozinha no frigorifico até 4 dias. Aquece-as na torradeira para que fiquem como acabadas de fazer quando for para servir.

Para congelar: Estas panquecas também são perfeitas para congelar. Coloca-as num saco de congelação sem as sobrepor. Caso precises de as sobrepor coloca um pedaço de papel vegetal entre cada uma. Leva ao congelador até 3 meses. Deixa-as descongelar a temperatura ambiente e aquece na torradeira quando for para servir.

Por fim, se fizeste esta receita de Panquecas salgadas de queijo e alecrim deixa um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊

Outras receitas para pequenos-almoços salgados que vais gostar:

• Tacos com ovos mexidos para pequeno-almoço
• Waffles de espinafres e cheddar
• Muffins de Cottage e Legumes
• Crepes Saudáveis e Fáceis
• Omelete para Brunch saudável
• Pão de Espelta e Aveia com Kefir
• Folar Simples de Frango e Bacon

Aventura-te na cozinha! Se fizeste esta receita partilha comigo. Por favor, deixa a tua avaliação para ajudares outras pessoas a descobrir esta receita. Obrigada pelo apoio 😊

Até á próxima aventura! Bom Apetite!