Como fazer Crepes Saudáveis e Fáceis com Farinha de Espelta
Receita de Como fazer Crepes Saudáveis e Fáceis com Farinha de Espelta, perfeita tanto para recheios salgados como doces. Uma massa leve, maleável e mesmo sem levar qualquer tipo de açúcar é levemente adocicada. O doce que vai elevar o teu recheio salgado ou doce. A receita é mesmo muito simples! Fazem-se com pouco ingredientes e só vais precisar da tua frigideira habitual. Segue o passo a passo e não tem como falhar.
- Porquê Farinha de Espelta? (Valor Nutricional)
- O que vais precisar para fazer Crepes Saudáveis e Fáceis
- Ingredientes
- Como fazer Crepes Saudáveis e Fáceis: O passo a passo
- Dicas de "Mestre" para a Textura Perfeita dos crepes
- Guia de Recheios para Crepes Fáceis: Do Saudável ao "Cheat Meal
- Que substituições ou variações posso fazer nos Crepes Saudáveis e Fáceis?
- Dicas da Isabel
- Perguntas Frequentes (FAQ)
- Como guardar ou congelar Crepes Saudáveis e Fáceis:
- Outras receitas que vais gostar:
- Crepes Saudáveis e Fáceis
Por vezes gosto de variar as panquecas, as papas e as torradas com ovo dos meus pequenos-almoços. E nessas variações há dias em que saem crepes.
Da última vez que fiz crepes, nem foi a pensar no pequeno-almoço. Num daqueles milhares de pensamentos que tenho por dia, incrível como o cérebro não para, não sei como se aguenta ahahah. Veio-me á memória uns crepes salgados que costumava comer num pequeno café no centro das Caldas da Rainha. Isto no tempo em que eu e a minha irmã andávamos nas vidas dos passeios.😁
E quando os provei e senti exatamente o mesmo sabor, não podia deixar de registar esta memória boa e de a partilhar. Como a massa dá para vários crepes, testei também com recheios doces e ficam tão bons ou ainda melhores.
Com esta receita de Crepes Saudáveis e Fáceis vais poder deliciar-te com aquele crepe de Nutella guloso sem sair de casa. Quer dizer não faz grande sentido juntar a Nutella a crepes saudáveis, ou faz? Claro que faz, tudo o que é comido na quantidade certa e com moderação é saudável. 😉
Porquê Farinha de Espelta? (Valor Nutricional)
A farinha de espelta é uma excelente alternativa à farinha de trigo comum. É um grão antigo, mais fácil de digerir do que o trigo comum e rico em fibras e vitaminas do complexo B, tendo assim um perfil nutricional mais rico. Além disso, muitas pessoas consideram-na mais fácil de digerir do que o trigo moderno, o que pode ser uma vantagem para quem tem alguma sensibilidade digestiva. Apesar de conter glúten, este apresenta uma estrutura diferente, tornando a textura das massas mais leve e delicada. Assim, é uma ótima forma de variar a alimentação sem abdicar do sabor e do valor nutricional. Ao usá-la nestes crepes, conseguimos uma saciedade maior sem aquela sensação de peso no estômago.
O que vais precisar para fazer Crepes Saudáveis e Fáceis
Aqui está a lista do que precisas.
Ingredientes
- Ovos
- Farinha Espelta
- Bebida de Aveia (leite de aveia)
- Óleo de coco
- Raspa de limão
- Aroma de baunilha (essência de baunilha)
- Pitada de sal
Podes encontrar a receita completa com as quantidades mais abaixo.
Como fazer Crepes Saudáveis e Fáceis: O passo a passo
- Junta todos os ingredientes numa taça. Eu não sei porquê gosto de usar um medidor de estimação que tenho.
- Com a varinha mágica (mixer ou liquidificador) tritura tudo até obter uma massa sem grumos. Também podes só mexer com a vara de arames (Batedor de claras / Fouet).
- Leva uma frigideira ao lume e deixa aquecer um pouco. Pincela a frigideira com óleo de coco ou azeite. Só precisas pincelar a primeira vez se a tua frigideira for antiaderente. Se não confiares na antiaderência pincela antes de cada crepe.
- Verte uma concha de massa no centro e roda a frigideira para espalhar a massa e tapar o fundo da frigideira. A minha concha de sopa é a medida ideal para o tamanho da minha frigideira.
- Quando começar a descolar as bordas do crepe está na hora de virar. Vira o crepe com a ajuda de uma escumadeira ou de uma espátula.
- Deixa ficar cerca de 1 minuto e retira para uma grelha.
- Repete o processo até não teres mais massa.
Vê as fotos com o passo a passo mais abaixo.
Dicas de “Mestre” para a Textura Perfeita dos crepes
- O descanso da massa: Se tiveres tempo, deixa a massa descansar 10 a 15 minutos no frigorífico. Isso ajuda o glúten da espelta a relaxar, resultando num crepe ainda mais maleável e que não rasga.
- A espessura ideal: Para crepes bem fininhos (estilo crêpe francês), a massa deve ter a consistência de natas líquidas. Se achares que está muito grossa, adiciona um pouco mais de bebida de aveia.
Guia de Recheios para Crepes Fáceis: Do Saudável ao “Cheat Meal
Sugestões Saudáveis (Fit)
- O clássico de pequeno-almoço: Manteiga de amendoim ou de amêndoa com rodelas de banana e granola.
- O salgado proteico: Queijo fresco batido (ou cottage), salmão fumado e fatias de abacate.
- O “Super-Green”: Espinafres salteados, ovos mexidos e um fio de azeite.
- Recheio salgado: Recheia com queijo, tomate e orégãos e leva á tostadeira. Com queijo e presunto. Ou com folhas verdes, cogumelos, frango e nozes.
Sugestões Gourmet (Para os dias de festa)
- Maçã e Canela: Salteia cubos de maçã com um pouco de mel e canela até amolecerem e recheia o teu crepe.
- Crepe Salgado: Queijo derretido com fiambre de peru e um toque de orégãos.
Estas são apenas algumas sugestões. Esta receita fica bem com tudo. Escolhe o que mais gostas e dá asas á imaginação.
Que substituições ou variações posso fazer nos Crepes Saudáveis e Fáceis?
- Bebida de Aveia: Usa outra bebida vegetal, leite ou água.
- Farinha Espelta: Já testei com farinha de trigo sem fermento, farinha integral e farinha de centeio e todas funcionam perfeitamente.
- Óleo de coco: Substitui por azeite.
Dicas da Isabel
- Faz em maior quantidade: As quantidades indicadas dão para 8 crepes médios. Eu sou mulher de muito alimento e por vezes como 3 de uma só vez, ou seja, não duram muito tempo por aqui ahahah. Se fores como eu, dobra a receita e congela. Assim sempre que te apetecer crepes é só retirar do congelador.
- Leva-os na marmita: Podes rechear e guarda na lancheira para levares na tua marmita. Recheio doce para o pequeno-almoço e salgado se for para o almoço, acompanhado com uma salada. Isto para mim que gosto mais de crepes doces ao pequeno-almoço.
- Faz tamanhos variados: Por vezes uso 2 tamanhos de frigideiras, a de tamanho maior para os recheios salgados e um tamanho mais pequeno (20 cm) para os de recheio doce. Assim fica mais fácil variar a forma como enrolas ou dobras os crepes. Eu gosto de variar tanto os receheios quanto a forma como os sirvo.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Como guardar ou congelar Crepes Saudáveis e Fáceis:
Para guardar: Coloca uma folha de papel de cozinha entre cada um e guarda num recipiente hermético no frigorifico até 3 dias.
Para congelar: Para congelar coloca um pedaço de papel vegetal entre cada crepe. Guarda num saco de congelação e leva ao congelador até 3 meses. Deixa descongelar a temperatura ambiente.
Por fim, se fizeste esta receita deixa um comentário e/ou a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊
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Outras receitas que vais gostar:
- Panquecas Proteicas de Chocolate
- Pequeno-almoço para levar
- Crepes de claras
- Crepes de Chocolate e Aveia
Crepes Saudáveis e Fáceis
Equipamento Necessário
- Taça
- Raspador*
- Varinha Mágica*
- Frigideira 28 cm
- Concha
- Espumadeira
Ingredientes
- 4 Ovos
- 70 g de Farinha Espelta
- 160 g de Bebida de Aveia
- 1 clh de Sopa de Óleo de coco
- Raspa de 1 limão
- 1 clh de chá de Aroma de baunilha
- Pitada de sal
Preparação
- Junta todos os ingredientes numa taça.
- Com a varinha mágica* tritura tudo até obter uma massa sem grumos. Também podes misturar com a vara de arames.
- Leva uma frigideira ao lume e deixa aquecer um pouco. Pincela a frigideira com óleo de coco ou azeite. Só precisas pincelar a primeira vez se a tua frigideira for antiaderente. Se não confiares na anti aderência pincela antes de cada crepe.
- Verte uma concha de massa no centro e roda a frigideira para espalhar a massa e tapar o fundo da frigideira. A minha concha de sopa é a medida ideal para o tamanho da minha frigideira.
- Quando começar a descolar as bordas do crepe está na hora de virar. Vira o crepe com a ajuda de uma escumadeira ou de uma espátula.
- Deixa ficar cerca de 1 minuto e retira para uma grelha.
- Repete o processo até não teres mais massa.
Notas
- O clássico de pequeno-almoço: Manteiga de amendoim ou de amêndoa com rodelas de banana e granola.
- O salgado proteico: Queijo fresco batido (ou cottage), salmão fumado e fatias de abacate.
- O “Super-Green”: Espinafres salteados, ovos mexidos e um fio de azeite.
- Recheio salgado: Recheia com queijo, tomate e orégãos e leva á tostadeira. Com queijo e presunto. Ou com folhas verdes, cogumelos, frango e nozes.
- Maçã e Canela: Salteia cubos de maçã com um pouco de mel e canela até amolecerem e recheia o teu crepe.
- Crepe Salgado: Queijo derretido com fiambre de peru e um toque de orégãos.
Até à próxima aventura na cozinha!
Obrigada pelo teu apoio 💛
Bom apetite!
– Isabel 😊
