Pizza de Beringela na Frigideira (aproveitamento de sobras)
Tchiii o que vou fazer para o jantar? encomendo pizza ou reaproveito as sobras de peixe que andam perdidas no frigorifico 🤔 Esta receita de Pizza de Beringela na Frigideira é a resposta.
Fácil de preparar, saudável, sem esperar que a massa da base levede ou que te entreguem a pizza. E ainda consegues aproveitar as sobras de peixe que tens no frigorifico ou no congelador.
A base desta Pizza na Frigideira é feita de beringela, o que também é uma boa opção para uma refeição Low Carb.
E o melhor de tudo, é uma ideia incrível para fazer as crianças e os adultos comerem peixe sem reclamar. Sim, os adultos também, andam por aí muitos que torcem o nariz ao peixe, tipo a minha mãe, mas se for frito já não é bem assim ahahah
Quando á base de beringela eles nem vão dar conta, a receita chama-se pizza e sabe a pizza 😁.
Vamos falar dos ingredientes desta Pizza de Beringela na Frigideira.
Não tirei foto dos ingredientes, como tem sido hábito em outros Posts, porque quando fiz a receita não achei que ficasse tão bom que valesse a pena partilhar.
Mas como ficou mesmo bom não resisti em partilhar o quanto antes e não esperei que as beringelas da horta crescessem para repetir a receita.
O que vais precisar
- Beringelas
- Sobras de peixe desfiado (usei salmão e garoupa assados)
- Tomate cereja assado q.b. (o meu eram sobras) ou molho de tomate
- Fatias de queijo flamengo
- Parmesão ralado
- Sal
- Alho em pó
- Orégãos
- Azeite
- Manjericão a gosto
Como preparar a Pizza de Beringela na Frigideira
Corta as beringelas em fatias e tempera com sal, azeite, alho em pó, orégãos e deixar repousar por 20min.
Grelha a beringela de um lado e de outro numa chapa no fogão.
No fundo de uma frigideira coloca um fio de azeite e dispõe as fatias de beringela assadas de modo a cobrir todo o fundo.
Por cima coloca uma camada da mistura do tomate assado, de seguida o peixe desfiado e volta a colocar mais tomate assado.
Corta as fatias de queijo em pedaços e coloca por cima do tomate, polvilha com o queijo ralado e manjericão picado.
Tapa a frigideira e leva ao fogão, em lume brando, até que o queijo fique derretido.
Que substituições ou variações posso fazer?
Beringela: Podes substituir a beringela por courgette ou até por batata cozida cortada em rodelas (com batata deixa de ser Low Carb). É uma boa forma para aproveitar aquelas batatas que sobram de outra refeição.
Se usares courgette prepara-a de igual forma da beringela.
Peixe desfiado: podes usar qualquer tipo de peixe que tenhas em sobra. Ou se não tiveres de sobras podes assar na Airfryer enquanto preparas a beringela.
Também podes usar sobras de qualquer tipo de carne. Já testei com sobras de frango de churrasco e fica delicioso.
Tomate Cherry assado: Caso não tenhas sobras ou tempo para preparar o tomate cherry assado podes usar molho caseiro ou de compra.
Ou então prepara o Tomate Cherry na hora numa versão mais express. Usa os temperos da receita do Tomate Cherry assado e leva á Airfryer por 10 min a 200 ℃. Passados os 10min esmaga-os com uma colher e está pronto a usar. Podes usar qualquer tipo de tomate para o assado.
Pizza de Beringela na Frigideira
Ingredientes
- 2 beringelas
- 200 gr de sobras de peixe desfiado usei salmão e garoupa assados
- Tomate cherry assado q.b. o meu eram sobras
- 2 fatias de queijo flamengo
- 1 clh de sopa de parmesão ralado
- Sal
- Alho em pó
- Orégãos
- Azeite
- Manjericão a gosto
Preparação
- Corta as beringelas em fatias e tempera com sal, azeite, alho em pó, orégãos e deixar repousar por 20min.
- Grelha a beringela de um lado e de outro numa chapa no fogão.
- No fundo de uma frigideira coloca um fio de azeite e dispõe as fatias de beringela assadas de modo a cobrir todo o fundo.
- Por cima coloca uma camada da mistura do tomate assado, de seguida o peixe desfiado e volta a colocar mais tomate assado.
- Corta as fatias de queijo em pedaços e coloca por cima do tomate, polvilha com o queijo ralado e manjericão picado.
- Tapa a frigideira e leva ao fogão, em lume brando, até que o queijo fique derretido.
Aventura-te na cozinha! Se fizeste esta receita partilha comigo. Por favor deixa a tua avaliação para ajudares outras pessoas a descobrir esta receita. Obrigada pelo apoio 😊
Até á próxima aventura! Bom Apetite!