Pudim Caseiro de Citrinos no Forno
Pudim de ovos caseiro é aquela sobremesa clássica que penso que todos conhecem. Este Pudim Caseiro de Citrinos no Forno é um pudim de textura aveludada e com um sabor suave a laranja, limão e baunilha. Aquela sobremesa que lembra a infância. E esta versão é tão boa quanto a tradicional, embora para mim seja melhor.😁
O pudim de ovos, leite e açúcar dos tempos das avós. Se fosse rigorosa o pudim só levaria 4 ingredientes. Mas eu juntei-lhe mais 3 para lhe dar um sabor mais cítrico e fresco.
Embora este blog seja mais dedicado a receitas saudáveis, pois é o tipo de alimentação que sigo hoje. Há receitas clássicas que nada têm de saudável, mas que gosto de manter na minha alimentação. Este Pudim Caseiro de Citrinos no Forno é um exemplo disso assim como a receita de Arroz-Doce que já publiquei por aqui. Gosto que as receitas que trazem boas memórias estejam sempre presentes.
Com o blog tenho dado por mim a pensar em receitas que fazia com frequência noutros tempos. E uma forma das eternizar é partilha-las aqui no blog, o meu caderno de receitas online.
Esta receita Pudim Caseiro de Citrinos no Forno era uma das receitas que se fazia várias vezes quando ainda vivia com os meus pais. Quase todos os fins de semana se fazia uma sobremesa. Tínhamos um caderno de receitas, com receitas escritas á mão. Receitas da prima, da tia, da avó, das amigas… E a receita deste pudim veio desse caderno.
Porque vais gostar desta receita de Pudim Caseiro de Citrinos no Forno
Uma receita simples, rápida, com poucos ingredientes e sem segredos. Vais precisar de apenas 5 minutos para a preparar e levar ao forno. É certo que o tempo de espera pelo forno é longo, mas vai valer a pena.
Uma sobremesa clássica que traz boas memórias ou que as pode criar desde o dia em que o fazes.
Perfeito para dar uso a uma boa quantidade de ovos, caso te tenhas esquecido de os usar e andem perdidos no frigorifico.
Ideal para variar as sobremesas de bolos nos almoços ou jantares de família ou de amigos.
Pode e deve ser feito com antecedência. Ajuda a ganhar consistência para depois ser mais fácil desenformar. E quanto mais fresco estiver melhor vai saber.
O que vais precisar para fazer este Pudim Caseiro de Citrinos no Forno
Aqui está a lista do que precisas.
- Ovos
- Açúcar
- Sumo de Laranja
- Leite meio gordo
- Raspa de Laranja
- Raspa de Limão
- Aroma de baunilha
- Caramelo Líquido
Passo a passo como fazer Pudim Caseiro de Citrinos no Forno
- Pré-aquece o forno a 180°C.
- Numa taça coloca os ovos, o açúcar, as raspas de laranja e do limão, o sumo de laranja e a baunilha. Tritura com a varinha mágica.
- Adiciona o leite e mexe com a vara de arames.
- No fundo da forma coloca um pouco do caramelo. Vai rodando a forma para que se espalhe pelo fundo e pelas laterais. Podes usar uma colher para ajudar a espalhar melhor. Desta vez, não estava muito preguiçosa e fiz eu o caramelo líquido, mas podes usar o de compra que funciona de igual forma. Eu costumo fazer esta receita da La Dolce Rita.
- Verte a mistura do pudim na forma. Coloca a forma num tabuleiro e junta água a ferver ao tabuleiro para que o pudim coza em banho-maria. Se não estiveres confiante que consegues com o tabuleiro com a água a ferver, coloca a água depois de teres o tabuleiro no forno. Tapa a forma com a tampa ou com folha de alumínio.
- Deixa no forno por 55min. Se abanares a forma o pudim deve mexer um pouco, não é suposto estar firme. Podes espetar um palito e ver se não sai líquido do buraco quando retiras o palito. Se sair líquido deixa ficar mais uns minutos até não sair.
Desenformar:
- Retira do forno e deixa arrefecer completamente. Idealmente só o deves desenformar 12h depois para que fique bem firme. Eu gosto de deixar durante a noite no frigorifico e desenformo pela manhã.
- Para desenformar, descola as bordas com a ajuda de uma faca e roda a forma para soltar o pudim. Se não mexer podes colocar o fundo da forma em água quente durante 1 ou 2 min para ajudar a soltar o caramelo. Coloca o prato em cima da forma, faz uma reza para não se partir 🤣, e desenforma como se fosse um bolo.
Como guardar:
Para guardar: Podes guardar o pudim no frigorifico até 3 dias.
Outras receitas que vais gostar:
Por fim, se fizeste esta receita de Pudim Caseiro de Citrinos no Forno deixa um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊
Pudim Caseiro de Citrinos no Forno
Equipamento Necessário
- Taça
- Varinha Mágica*
- Vara de arames
- Raspador*
- Forma de Pudim 20cm
Ingredientes
- 8 Ovos
- 150 g de Açúcar
- 100 ml de Sumo de Laranja
- 350 ml de leite meio gordo
- Raspa de 1 Laranja
- Raspa de 1 Limão
- 1 clh de chá de Aroma de baunilha
- Caramelo Líquido q.b.
Preparação
- Pré-aquece o forno a 180°C.
- Numa taça coloca os ovos, o açúcar, as raspas de laranja e do limão, o sumo de laranja e a baunilha. Tritura com a varinha mágica*.
- Adiciona o leite e mexe com a vara de arames.
- No fundo da forma coloca um pouco do caramelo. Vai rodando a forma para que se espalhe pelo fundo e pelas laterais. Podes usar uma colher para ajudar a espalhar melhor.
- Verte a mistura do pudim na forma. Coloca a forma num tabuleiro e junta água a ferver ao tabuleiro para que o pudim coza em banho-maria. Se não estiveres confiante que consegues com o tabuleiro com a água a ferver, coloca a água depois de teres o tabuleiro no forno. Tapa a forma com a tampa ou com folha de alumínio.
- Deixa no forno por 55min. Se abanares a forma o pudim deve mexer um pouco, não é suposto estar firme. Podes espetar um palito e ver se não sai líquido do buraco quando retiras o palito. Se sair líquido deixa ficar mais uns minutos até não sair.
- Retira do forno e deixa arrefecer completamente. Idealmente só o deves desenformar 12h depois para que fique bem firme. Eu gosto de deixar durante a noite no frigorifico e desenformo pela manhã.
- Para desenformar, descola as bordas com a ajuda de uma faca e roda a forma para soltar o pudim. Se não mexer podes colocar o fundo da forma em água quente durante 1 ou 2 min para ajudar a soltar o caramelo. Coloca o prato em cima da forma, faz uma reza para não se partir, e desenforma como se fosse um bolo.
Notas
Aventura-te na cozinha! Se fizeste esta receita partilha comigo. Por favor, deixa a tua avaliação para ajudares outras pessoas a descobrir esta receita. Obrigada pelo apoio 😊
Até á próxima aventura! Bom Apetite!
