Salada de Massa Penne Integral e Rúcula

Aqui está uma Salada de Massa Penne Integral e Rúcula para acompanhamento ou para prato principal. Uma salada simples, fresca e com muito sabor.

Composta por poucos ingredientes e rápida de preparar. Em minutos tens esta salada pronta para servir como acompanhamento de uma proteína ou podes mesmo juntar-lhe a fonte de proteína.

Esta Salada de Massa Penne Integral, Rúcula e tomate saudável passou a ser uma das minhas favoritas, desde o dia em que a fiz. É incrivel como algo tão simples pode ser assim tão bom.

Gosto bastante de saladas seja inverno ou verão. Faço-as em qualquer época esteja o tempo que estiver. Por vezes é só mesmo chegar ao frigorifico e pegar em tudo o que houver e a salada está pronta.

Desta vez não me apeteceu pensar nem abrir o frigorifico. Há que tempos que não folheava os meus livros de receitas e decidi dar-lhes uma vista de olhos para me inspirar. O problema disso é que relembramos tantas coisas que apontamos para fazer e que não fizemos nenhuma 😅 também vos acontece?

Mas foi no livro Comida Caseira do Gordon Ramsay que encontrei a inspiração para esta salada. Já testei algumas receitas deste livro e são simplesmente incríveis.

Fiz algumas alterações á receita original, mas os créditos são todos dele é realmente uma salada deliciosa e viciante. 

Vamos aos ingredientes para esta Salada de Massa Penne Integral e Rúcula

Aqui está a lista do que precisas.

• Pinhões
• Massa Penne integral
• Folha de louro
• Alho em pó
• Cebola em pó
• Rúcula
• Ramos pequenos de manjericão
• Tomates cherry
• Levedura Nutricional
• Limão
• Azeite a gosto
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto

Passo a passo de como fazer: Salada de Massa Penne Integral e Rúcula

1. Numa frigideira coloca os pinhões e leva ao lume para tostarem. Depois de tostados reserva.
2. Coloca a rúcula no fundo de uma taça ou prato. Rega com sumo de limão. Reserva.
3. Numa panela coloca água, a folha de louro, o alho em pó, a cebola em pó e deixa ferver. Assim que ferver junta a massa e sal. Coze a massa durante o tempo indicado na embalagem.
4. Escorre a massa e passa por água fria.
5. Pica as folhas de manjericão e corta os tomates cherry a meio.
6. Adiciona a massa á taça da rúcula. Junta o manjericão picado, a raspa de limão e os tomates. Rega com azeite.
7. Envolve tudo.
8. Junta a levedura nutricional, pimenta e os pinhões e volta a envolver.

Como servir:

Podes usar esta salada como acompanhamento de peixe ou carne. Podes testar com a receita do Robalo Grelhado na Airfryer, uma combinação perfeita.

Que substituições ou variações posso fazer nesta receita de Salada de Massa Penne Integral e Rúcula?

Levedura Nutricional: Podes substituir por queijo Parmesão ralado ou outro que gostes.

Massa: Desde que seja de bago curto podes usar qualquer outro formato.

Manjerição: Podes usar a erva aromática que mais gostes.

Pinhões: Substitui por outro fruto seco, qualquer um vai fica bem.

Dicas da Isabel:

Faz em mais quantidade: Dobra ou triplica a receita. Esta receita de Salada encaixa perfeitamente numa Meal prep da tua semana.

Adiciona uma fonte de proteína: Podes juntar, Frango, Tofu, Atum ou Ovo e ficas com uma salada que vai servir de refeição. E também serve para para levares na marmita.

Como guardar:

Para guardar: Guarda num recipiente hermético e leva ao frigorifico até 4 dias. Podes guardar logo em doses individuais, caso tenhas feito esta salada na tua meal prep ou para levares contigo.

Por fim, se fizeste esta Salada de Massa Penne Integral e Rúcula deixa um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊

Outras opções de saladas que também vais gostar:

• Salada fria de Massa Pevide e Tofu|Marmita
• Salada de Bacalhau com couscous
• Salada Fresca | Tofu, Cogumelos, ervilhas Massa com Molho de Beterraba

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Até á próxima aventura! Bom Apetite!