Salada fria de Massa Pevide e Tofu|Marmita
Bem vindos a mais um dia de Marmita! Esta Salada fria de Massa Pevide e Tofu envolvida num molho de iogurte e Pesto é simples e rápida de preparar. Ideal para uma marmita saudável!
Esta é outra opção de salada nada aborrecida. Já deixei em posts anteriores a Salada de Verão e a Salada Tex-Mex. São outras versões de saladas para te inspirares.
É certo que o verão já lá vai e as saladas parece que já não nos vêm á cabeça, como a primeira opção para uma refeição. Mas para levar na marmita para mim é sempre a primeira opção seja que estação do ano for😁. Para além de se prepararem com rapidez são simples de fazer. Por vezes é literalmente abrir o frigorifico e juntar um pouco de tudo o que lá houver. (eheheh)
Esta Salada fria de Massa Pevide e Tofu tem como base a massa pevide, aquela que as nossas mães usam para canja, pelo menos a minha usa 🤣. Não sei se é só impressão minha, mas esta massa está na “moda”? Nas redes sociais já perdi a conta á variedade de receitas que vi com esta massa. E como esta “moda” me pareceu bem apetitosa resolvi aderir e dar uso ao pacote de massa pevide que tinha na despensa. Junto com a massa vai também feijão-frade e Tofu como fontes de proteína para ficarmos bem saciados com esta refeição.
A estrela desta salada é sem dúvida o molho. Tudo o que leva Pesto não tem como falhar, isto para quem gosta, ou adora como eu. Mas este tipo de massa também não fica nada atrás do molho, pois como é bem pequena fica bem envolvida no molho. A cada garfada vai sair um Yummm…
Os ingredientes da Salada Fria de Massa Pevide e Tofu
O que vamos precisar para fazer esta receita.
- massa pevide
- tofu fumado
- tomate cherry
- cenoura em cubos
- pepino
- feijão-frade
- Pimento amarelo em cubos a gosto
- Temperos: alho em pó, cebola em pó, paprica
Para o Molho de iogurte com Pesto
- iogurte natural
- molho Pesto
Eu gosto de fazer o molho Pesto em casa, mas podem comprar já feito. Deixo aqui onde podem encontrar a receita do que usei nesta salada.
Molho Pesto de Pistachio da la cuisine de geraldine. Passem por lá para ver esta receita e outras que são incriveis, já testei algumas 😉
Como fazer Salada de Massa Pevide, Tofu e molho pesto
Começa por preparar o Tofu. Com papel de cozinha retira o excesso de água. Corta em cubos e tempera. Depois de marinar no tempero leva á frigideira por cerca de 10min para dourar de todos os lados.
Coze a massa conforme a indicação na embalagem. Escorre a água e passa por água fria.
Enquanto o Tofu e a massa esfriam trata do restante dos ingredientes. Corta o pepino, o tomate cherry, a cenoura, e o pimento amarelo.
Junta o iogurte natural com o molho Pesto e mexe bem.
Numa taça junta todos os ingredientes, o molho e envolve bem. Guarda na tua lancheira e no frigorifico até á hora de consumires.
Variação para a versão vegetariana da Receita de Salada fria de Massa Pevide e Tofu
Para uma versão vegetariana podes substituir o iogurte por um iogurte vegetal. O molho pesto que usei tinha queijo, mas podem usar um que tenha queijo vegetal ou que não leve queijo.
Sugestão de reaproveitamento de sobras
Vai sobrar molho! Isto porque eu tenho alguma dificuldade em calcular a quantidade de molho que vou querer usar. Na hora de temperar é que decido o que me apetece. Assim prefiro fazer sempre em maior quantidade, para não faltar e assim ainda fico com sobras que posso usar noutras preparações.
Podem reaproveitar as sobras do molho para outra salada ou para fazer uma tosta de Frango ou Atum.
Salada fria de Massa Pevide e Tofu
Ingredientes
- 50 gr de tomate cherry
- 20 gr de cenoura em cubos
- 100 gr de pepino
- 80 gr de feijão-frade
- 25 gr de massa pevide
- 80 gr de tofu fumado
- Pimento amarelo em cubos a gosto
- Alho em pó a gosto
- Cebola em pó a gosto
- Paprica a gosto
Molho de iogurte com Pesto
- 60 gr de iogurte natural
- 1 clh de sopa de molho Pesto
Preparação
- Retira o excesso de água ao tofu com a ajuda de papel de cozinha. Corta o tofu em cubos e tempera com o alho em pó a cebola em pó e a paprica. Reserva por 10min.
- Coze a massa em água e sal conforme as instruções da embalagem.
- Passado os 10min coloca o tofu na frigideira, rega com um fio de azeite e deixa dourar de todos os lados. Leva cerca de 10min a ficar pronto.
- Deixa arrefecer o tofu e a massa.
- Prepara o molho de iogurte juntando o iogurte e o molho Pesto. Mexe bem.
- Numa taça junta todos os ingredientes e a quantidade de molho que desejares. Envolve bem. Coloca no recipiente que costuma levar na marmita e guarda no frigorifico até á hora de consumir.
Notas
Aventura-te na cozinha! Se fizeste esta receita partilha comigo. Por favor deixa a tua avaliação para ajudares outras pessoas a descobrir esta receita. Obrigada pelo apoio 😊
Até á próxima aventura! Bom Apetite!