Scones de Limão e Scones de Arandos e Laranja

Para a receita de hoje trago-vos Scones de limão e Scones de Arandos e Laranja, crocantes por fora e macios por dentro. Ideais para barrar com queijo creme e compota. Com uma só massa fazes 2 sabores.

Um acompanhamento perfeito para um chá na hora do lanche ou até para aquele brunch ou pequeno-almoço tardio de fim de semana.

Há alguns dias, em conversa com a minha irmã relembramos os tempos em que em miúdas fazíamos Scones. E fiquei logo com vontade de os voltar a fazer. Procuramos em todos os nossos cadernos de receitas, mas a receita que fazíamos nem vê-la (eheheh)

Depois de pesquisar várias receitas saudáveis e menos saudáveis saiu esta de Scones de limão e Scones de Arandos e Laranja. A inspiração veio da receita do Jamie Oliver. Como seria de esperar não consegui seguir a receita exatamente igual. 😁 Não só porque não tinha os ingredientes como gosto de mudar sempre qualquer coisa, para ficar ao meu gosto.

Como eu gosto bastante de frutas desidratadas com a mesma massa preparei 2 sabores diferentes. Isto porque o scone da adolescência, segundo me lembro, era sem frutas desidratadas. Agora já temos receita para o caderno de receitas!

Vamos ver como fiz!

O que vais precisar para fazer Scones de Limão e Scones de Arandos e Laranja

Aqui está a lista do que precisas.

• Arandos (cranberry)
• Sumo de laranja
• Raspa de limão
• Raspa de laranja
• Manteiga com sal, fria
• Farinha com fermento
• Fermento em pó
• Mel
• Ovo
• Iogurte Skyr

Para servir:

• Queijo creme
• Compota
• Manteiga

Passo a passo de como fazer:  Scones de limão e Scones de Arandos e Laranja

1. Pica os arandos e coloca-os a demolhar no sumo da laranja. Pelo menos 30min antes de iniciares a receita.

Fazer a massa:

1. Coloca a manteiga, a farinha, o fermento, o mel e as raspas de limão numa tigela e com dedos aperta a manteiga junto com a farinha, formando pedaços.
2. Faz um buraco no meio da massa, adiciona o ovo batido com o iogurte e mexe com uma espátula. Junta um pouco do sumo de laranja e amassa com a mão até obter uma massa macia e um pouco seca.
3. Retira metade da massa para outra taça.
4. A uma das taças de massa junta os arandos bem escorridos, as raspas de laranja e a farinha. Com as mãos incorpora bem na massa os arandos. Mexe o mínimo possível as massas.
5. Polvilha com um pouco de farinha cada massa, cobre as tigelas com pelicula aderente e leva ao frigorifico por 30 minutos.

Moldar os Scones e assar:

1. Pré-aquece o forno a 180°C.
2. Abre cada massa numa superfície levemente enfarinhada até atingir cerca de 2 a 3 cm de espessura. Eu gosto de abrir em cima de uma folha de papel vegetal.
3. Com um cortador de bolachas ou um copo redondo com cerca de 6 cm, corta círculos de massa. Coloca-os virados ao contrário (dica do Jamie) num tabuleiro forrado com papel vegetal.
4. Junta as sobras e volta a abrir a massa e a cortar porções. Repete até acabares a massa.
5. Pincela o topo de cada scone com um pouco de manteiga derretida e leva ao forno por 15 minutos, ou até que estejam crescidos e dourados.

Para servir:

Serve os Scones mornos ou frios.

Abre o scone e barra com manteiga ou queijo creme e de seguida coloca compota, ou marmelada ou mel. Podes usar a compota que mais gostares.

Que substituições ou variações posso fazer

Arandos: Podes substituir por passas ou sultanas. Podes inovar e em vez de fruta desidratada junta pepitas de chocolate.

Mel: substitui por Agave ou adoçante líquido.

Dica da Isabel:

Usa formas diferentes: Usa cortadores de bolachas com formatos diferentes. Assim podes escolher o formato conforme a ocasião. Eu usei o formato coração já a pensar no Dia dos Namorados.

Faz com antecedência: Podes fazer a massa e guardar no frigorifico ou até congelar para assares só quando for para comer. Se guardares no frigorifico podes cortar só na hora de ir assar. Se for para congelar, congela já cortada. Retira do congelador e leva ao forno até estarem assados e dourados.

Como guardar ou congelar:

Para guardar: Guarda os scones num saco bem fechadoaté 3 dias.

Para congelar: Coloca os scones, num saco de congelação e leva ao congelador até 3 meses. Deixa descongelar a temperatura ambiente. Depois de descongelados podes colocar uns minutos no forno ou na Airfryer para ficarem mornos.

Outras receitas de lanche que vais gostar:

• Muffins Saudáveis de Laranja e Pepitas de Chocolate
• Muffins Saudáveis de Coco e Aveia
• Queques de abóbora e aveia

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Até á próxima aventura! Bom Apetite!