Waffles Sem Açúcar | para pequeno-almoço ou brunch

Waffles sem açúcar crocantes por fora, fofas e leves no interior. São adoçadas com mel e feitas com uma mistura de farinha integral e de trigo. Fáceis e rápidas de preparar. Perfeitas para um pequeno-almoço ou brunch de conforto e delicioso.

Atenção, isto não é um pretexto para dizer que já fui á Belgica (ahahah), mas até hoje não comi waffles melhores que as de lá. Não sei explicar o que as torna tão deliciosas, aquela textura de massa é incrivel, são realmente das melhores coisas que já comi, crocantes por fora, macias e húmidas no interior, por cada dentada dá para ir ao céu. 🤤

Há alguns anos comiam-se no Centro Comercial Colombo umas quase quase iguais. E agora que me recordo, foi a amiga Gi que me as deu a conhecer. Isto no altura que se estudava na capital e no tempo livre se dava uma voltinha no centro comercial 😁. Hoje já não há o dito café, infelizmente.

Voltando á receita! Esta receita de waffles, á semelhança da receita original das waffles belgas leva fermento de padeiro e a massa precisa levedar. A massa levedada deixa um sabor diferente na massa, mais profundo e formidável. Mas atenção que a pretenção desta receita não é que fiquem iguais, ainda assim ficam tãoo boass quanto, tens mesmo de experimentar!

Podes deixar levedar até dobrar de volume e de seguida assar as waffles. Ou podes preparar a massa na noite anterior para que fiquem com um sabor ainda mais incrível. Eu gosto mais de as preparar de véspera e deixar no frigorifico durante a noite.

Porque vais adorar esta receita de Waffles Sem Açúcar?

Podes preparar a massa com antecedência. Prepara-a no dia anterior e assa as waffles na manhã seguinte. Delicia-te na hora e congela algumas para te deliciares noutro dia.

Uma receita fácil, rápida e simples de preparar. Em 10 minutos tens a massa das waffles preparada. E podes prepará-la ainda mais rápido se não bateres as claras em castelo.

Se fizeres em maior quantidade ficas com os pequenos-almoços da semana preparados, só vais precisar juntar o topping que preferires. Também as podes levar na marmita caso tenhas de tomar o pequeno-almoço fora de casa.

Perfeitas para variares as panquecas e transformares os teus pequenos-almoços de fim de semana ou brunch numa refeição especial e deliciosa.

Umas waffles fofas e macias por dentro, douradas e crocantes por fora, amanteigadas com um leve sabor a baunilha e doces na medida certa. DELICIOSAS!

Vamos ver dos ingredientes para estas Waffles Sem Açúcar?

Aqui está a lista do que vais precisar.

• Manteiga
• Óleo de coco
• Bebida de soja
• Mel
• Fermento seco de padeiro
• Ovos
• Aroma de Baunilha
• Farinha integral
• Farinha de trigo T55
• Raspa de Limão
• Pitada de sal

Como fazer Waffles Sem Açúcar passo a passo?

1. Aquece a manteiga e o óleo de coco até derreter. Junta o leite á manteiga e ao óleo para arrefecer a mistura.
2. Numa taça coloca o mel e junta a mistura de leite, a mistura tem de estar morna e não muito quente para não matar o fermento, mexe para dissolver o mel. Adiciona o fermento, mexe e reserva.
3. Separa as claras das gemas e bate as claras em castelo.
4. Junta á mistura do fermento as gemas, a raspa de limão, a baunilha, as farinhas, a pitada de sal e mexe.
5. Por fim adiciona as claras batidas á massa. Envolve delicadamente para não perder o ar das claras.
6. Cobre a taça com pelicula aderente e leva ao frigorifico até ao dia seguinte.
7. Na manhã seguinte coloca a máquina de waffles a aquecer por cerca de 10 minutos. Quanto mais quente estiver melhor para que não peguem as waflles. Como a minha já está bem usada eu pincelo-a com óleo de coco antes de colocar a massa.
8. Depois da máquina estar quente e untada deita a massa e deixa cozinhar por 8 minutos. O tempo vai depender do tamanho da tua máquina e da quantidade de massa que colocas. Eu usei meia concha como medida para as minhas.

Como servir estas Waffles Sem Açúcar?

Estas waffles são tão boas que nem precisavam de ser acompanhadas por mais nada. Mas como, se juntarmos mais alguma coisa ficam ainda melhores. Podes servi-las com:

• Só com fruta fresca, como morangos, frutos vermelhos, banana…
• Iogurte, fruta fresca e granola.
• Molho de chocolate, mel, agave ou outro molho de topping que gostes de usar.
• Manteiga de frutos secos.
• Manteiga e compota.
• Também podes usar estas waffles para combinações salgadas. Usa como se fosse uma fatia de pão e acompanha com ovos, abacate, bacon, queijo…

Que variações posso fazer nesta receita de Waffles Sem Açúcar?

Mel: Podes substituir por Agave. Também podes usar açucar de cana ou de coco se preferires.

Manteiga e óleo de coco: Podes usar só 1 deles. Eu gosto de usar o óleo de coco, porque deixa um leve sabor a coco e acho que a massa fica mais crocante.

Bebida de Soja: Substitui por outra bebida vegetal ou por leite.

Dicas da Isabel:

Ainda mais rápido: Se estiveres sem tempo e sem vontade de sujar mais loiça podes não bater as claras em castelo. Adiciona os ovos inteiros á massa.

Pré-aquece a máquina das Waffles: Penso que o segredo para as waffles não pegarem á máquina é deixar aquecer bem. Nem sempre tenho paciência ou me lembro de ligar a máquina uns bons 10 minutos antes e de todas essas vezes as waffles pegam á máquina. E depois para a lavar a paciência ainda é menos e lá fica mais um risco na anti aderência (ahahah). Por isso sê paciente e espera 10 minutos, se for 15 minutos ainda melhor.

Usa a mesma medida: Há vários tipos de máquinas de waffles, redondas, quadradas, em forma de flor ou coração, maiores ou mais pequenas. Mas seja qual for o formato da tua máquina de waffles, de cada vez que tiveres de colocar a massa usa a mesma quantidade. Assim consegues que cozinhem de igual forma e consegues cronometrar o tempo para todas as vezes que colocas massa.

Faz em mais quantidade: Podes dobrar as quantidades e fazer uma grande porção de waffles. Assim congelas e tens sempre á mão para um dia em que te apeteça um pequeno-almoço diferente e guloso durante a semana. Ou para aquele brunch de fim de semana em que tens preguiça de ir para a cozinha.

Como guardar e congelar waffles?

Para guardar: Podes guardar as waffles num saco ou numa caixa hermética fora do frigorifico até 1 dia ou no frigorifico por 4 dias. Aquece na torradeira ou no micro-ondas quando for para consumir.

Para Congelar: Depois de arrefecerem, guarda as waffles num saco de congelação, separadas por papel vegetal se as sobrepores, e leva ao congelador até 3 meses. Deixa descongelar a temperatura ambiente e quando for para consumir aquece no micro-ondas ou na torradeira.

Por fim, se fizeste esta receita de Waffles Sem Açúcar um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊

Outras receitas que vais gostar:

• Waffles de coco 
• Waffles verdes de espinafres
• Panquecas de noz limão e maça
• Panquecas proteicas de chocolate
• Omelete para brunch saudável
• Crepes saudáveis e fáceis
• Rolinhos de morango e banana sem açucar

Aventura-te na cozinha! Se fizeste esta receita partilha comigo. Por favor, deixa a tua avaliação para ajudares outras pessoas a descobrir esta receita. Obrigada pelo apoio 😊

Bom apetite!