Coloca o Skyr numa taça e bate com uma vara de arames até ficar cremoso. Junta os ovos, o alho em pó, a cebola em pó, a curcuma, o cebolinho, o sal e a pimenta. Bate novamente até obteres uma mistura homogénea, sem vestígios de claras ou de Skyr.

Aquece uma frigideira antiaderente ligeiramente untada com azeite ou manteiga em lume médio.

Deita a mistura dos ovos na frigideira e deixe cozinhar durante alguns segundos sem mexer. Passa uma espátula de silicone pelo fundo da frigideira, empurrando a mistura até ao centro para formar grandes pedaços macios de ovos mexidos.

Continua a cozinhar em lume médio-baixo, dobrando e mexendo os ovos de poucos em poucos segundos. Passa frequentemente a espátula pelo fundo e pelas laterais da frigideira para formar mais pedaços e evitar que alguma parte dos ovos seque demasiado.

Retira a frigideira do lume quando os ovos ainda estiverem ligeiramente húmidos. O calor residual terminará a cozedura e manterá os ovos macios e cremosos.

Serve de imediato com tomate cherry e polvilhado com cebolinho picado. Acompanha com torradas e rúcula.